outoja yhteensattumia tapahtuu joskus, kuten se, että olen syntynyt Minskissä, Valko-Venäjällä ja mieheni Pinskissä, Valko-Venäjällä, mutta tapasimme itse asiassa NY: n osavaltiossa. Valko-Venäjän perintömme voi olla syy siihen, miksi jaamme hyvin samanlaisia makunautintoja. Kun se tulee hemmotteleva aamiainen, että me molemmat rakastamme, se sisältää yleensä röstiperunoita, munia ja pekonia. Yksi stereotypioita Belorussians ei tullut totta meille molemmille, olemme kieltämättä” bulbyashi ” ytimeen. (Bulbyashi – ” бульбаши ”on näytelmä Valko-Venäjän perunaa tarkoittavasta sanasta” bulba”, jos et tunne venäjän kieltä. Poikamme näyttää seuraavan jalanjälkiämme. Nathaniel rakastaa perunoita.

yhtenä niistä rentouttavista viikonloppuaamuista minulle iski ajatus siitä, että tekisin tästä tavallisesta aamiaisesta jotain aivan muuta: täytettyjä röstiperunoita. Kokeiltuamme ja maistettuamme tuloksia sekä Sergi että minä olimme yhtä mieltä siitä, että tämä on niin hieno idea. Se on periaatteessa kuin iso, nurinpäin oleva munakas, sillä munat koteloituvat perunoiden sisään. Eikö olekin siistiä?

perunat ovat täydellisen kultaisia ja rapeita, jotka on kiedottu pehmeän munakokkelin, pekonin ja paljon tahmeaa, sulatettua juustoa sisältävän täytteen ympärille. Hieno paketti. Yksi näistä ginormous ” täytetyt hash browns ”tai” inside out omelets ” (mitä haluat kutsua sitä) riittää ruokkimaan kaksi, joten se on hyvä tapa aloittaa romanttinen viikonloppu.
ainekset:

1 lbs perunoita (käytin Yukonkultaa), kuorittuja ja raastettuja, 2 pakattua kuppia

2 rkl öljyä (plus 1/2 tl munia)

2 munaa, kevyesti vatkattuja

1 rkl murennettua keitettyä pekonia

1/2 rkl tuoretta vihreää sipulia

1/4 dl raastettua mozzarellajuustoa (tai muuta juustoa)

suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan

ohjeet:

valmista kaikki ainekset niin, että ne ovat valmiita, kun aloitat röstiperunoiden keittämisen.

10 tuuman pituisessa paistinpannussa öljyä kuumennetaan, kunnes se hohtaa. Lisää raastetut perunat painelemalla ne alas.

normaalisti röstiperunoita tehdessäni huuhtelen ensin osan tärkkelyksestä pois ja väännän sitten mahdollisimman paljon kosteutta, jotta perunat ovat mukavan kuohkeita. Tässä tapauksessa haluat todella perunoiden pysyvän yhdessä, joten sinun täytyy jättää kaikki tärkkelys perunoista sinne ja paina perunat yhteen niin paljon kuin mahdollista. mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Keitä noin 3 minuuttia keskivahvalla lämmöllä, kunnes perunoiden alapuoli pehmenee ja muuttuu hieman kullankeltaiseksi.

käännä perunat toiselle puolelle. Saatat tarvita kahta lastaa. Jos perunat eivät pysy ehjinä, älä hätäile, vaan homma toimii lopulta. Käännä se ympäri, litistä kaikki palat uudelleen yhteen, ja revittyjen palojen pitäisi vielä kiinnittyä toisiinsa, kun ne kypsyvät toisella puolella. Jos perunakerros halkeilee vaikka kaikin voimin, se maistuu silti hyvältä.

mausta toinen puoli suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
toisessa paistinpannussa, kuumenna jäljellä oleva teelusikallinen öljyä hohtavaksi, lisää hieman vatkatut munat, mausta ripauksella suolaa ja jauhettua mustapippuria. Keitä miedolla lämmöllä vain siihen asti, kunnes munat ovat munakokkelia, mutta silti hieman vajaamittaisia. Munat jatkavat kypsymistä perunoiden keskellä.

levittivät osittain kypsennetyt munat yli puoleen toisen paistopaistin röstiperunoista. Lisää joukkoon murennettu pekoni, vihreät sipulit ja juustoraaste.

täytteen kanssa saa olla niin luova kuin haluaa. Muita mahdollisuuksia: paahdettuja sieniä, paprikaa, sipulia, erilaisia yrttejä, parsakaalia, kesäkurpitsaa, makkaraa, kinkkua, pinaattia, avokadoa, salsaa, tomaattia jne.

taita toinen puoli röstinruskeasta kerroksesta täytteen päälle. kypsennä kultaiseksi molemmin puolin, noin 5 minuuttia per puoli. Tarjoile heti.