Tahchin (persiaksi: tykkiهان), kirjoitetaan myös nimellä tah chin tai tah-chin, on iranilainen riisikakku, joka koostuu pääasiassa riisistä, jogurtista, sahramista ja kananmunista. Jotkin ruokalajin versiot ovat taidokkaampia ja taittuvat kanafileisiin, kasviksiin, kalaan tai punaiseen lihaan. Tahchin koostuu kahdesta eri osasta: ohuesta Tahdig-osasta, johon kuuluvat kanafileet, sahrami ja muut ainekset keittopadan pohjalla, ja toisesta osasta, joka on valkoinen riisi. Ravintoloissa tahchin valmistetaan ja tarjoillaan useimmiten ilman valkoista riisiosaa.

Tah chin, tah-chin

riisikakku

Iran Teheran (persia)

riisi, kanafilee, jogurtti, sahrami, muna