siskoni Betsy lähti juuri eilen mukavan, pitkän vierailun jälkeen ja hänen ollessaan täällä teimme oman osamme ruoanlaitosta ja syömisestä. Ja ruokaa. Ja syöminen. Ja syöminen. Hänen lähtöään edeltävänä iltana mietimme, miten käyttää kasaa keltaisia kirsikkatomaatteja, jotka Bets on poiminut puutarhastani. Ne olivat uhkean kypsiä ja kerjäsivät jotain erityistä, – ja kun olimme hioneet pastan, frittatan ja bruschettan mahdollisuuksia, – päädyimme tekemään tortun.

se olisi yksi parhaista päätöksistä, mitä kumpikaan on koskaan tehnyt.

ahh…the bounty! Et voi uskoa näiden vauvojen makua. Tomaatti herkullisuus läpi ja läpi.

aloittaa, vedot viipaloivat sipulia. Prosessin kuvaaminen oli hankalaa kahdesta syystä. Ensinnäkään en ole tottunut ottamaan kuvia toisen käsistä valmistelemassa ja laittamassa ruokaa. Olen tottunut tasapainottamaan kameraa yhdellä kädellä, kun yritän tehdä mitä tahansa toisella kädellä, samalla kun yritän olla pudottamatta kyseistä kameraa ruokaan. Toiseksi, vedot ovat vasenkätisiä, joten kaikki valonkulmat, jotka toimivat hyvin keittiössäni, kun laitan ruokaa, eivät toimi hänen kanssaan, koska hän on valosta poispäin.

mutta ystävien, perheen ja uskon avulla…jaksoin sinnikkäästi.

halusimme karamellisoida sipulit, jotta ne lisäisivät torttuun mukavaa, syvää makua. So I melted some butter in a skillet…

Threw in the onions, and started cooking them over medium-low heat.

Along the way I added salt…

ja pepper …

ja anna niiden kypsyä noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

Onko mitään parempaa kuin karamellisoitu sipuli? Enpä usko. Väitän, että ne ovat niin hiton hyviä, koska niitä ei voi hoputtaa. Heidän on vain otettava oma aikansa.

samaan aikaan Betsy haravoi jääkaappia eri juustojen varalta ja raastoi niitä.

hän päätyi fontinan, parmesaanin ja Gruyeren sekoitukseen…mutta niin moni eri juusto toimisi: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano…lista jatkuu. Pohjimmiltaan haluat mukavan sulatetun juuston yhdistettynä juustoon tai kahteen, jotka ovat hieman terävällä puolella.

piirakkakuori oli seuraava. Lisätietoja tästä luomastamme käsityöläisleivonnaisesta löytyy alla olevasta tulostettavasta reseptistä.

(periaatteessa voit käyttää mitä tahansa piirakkakuorireseptiä, jota sydämesi käskee sinun käyttää. Varmista, että se on antelias! Tämä resepti olisi täydellinen.

rullasimme sen todella ohueksi—niin ohueksi kuin saimme sen …

ja laski sen neljänneslevykannulle, joka on puolet puolikkaan levykannun koosta. Etkö ole iloinen, että olen täällä selittämässä näitä asioita?

ja pannusta: Voit mennä mihin suuntaan haluat! Voit käyttää yhtä tai kahta tavallista piirakkapannua, voit käyttää torttupannua, tai voit käyttää litteää piparilevyä ja tehdä enemmän tasaista torttua, jonka sivut on taitettu reunan ympärille. Vain yrittää käyttää pannulla, joka on lyhyellä (ei-syvä) puolella.

vain levitä kerros juustoa…

All over the base of the crust.

This is what holds everything together!

sitten lisätään karamellisoidut sipulit…

kunnes he peittävät juuston kokonaan.

sitten vain heittää tomaatit!

harkitsimme yhden hetken mielenhäiriön ajan tomaattien puolittamista. Mutta me todella halusimme juhlia orbicular kauneutta koko ’ maters, ja päädyimme niin iloinen teimme.

toivon, että orbikulaari on sana.

One last touch: Egg and milk.

Whisk together.

Brush on the crust.

työnnä torttu sitten 450-asteiseen uuniin, katso, ettei kuori mene liian ruskeaksi…

ja ota se uunista, kun se näyttää aivan täydelliseltä. Vau!

kun vedät sen ensimmäisen kerran uunista, näet tomaateista nestettä…mutta parin minuutin kuluttua sen poistamisesta neste asettuu sisään ja muuttuu vain kauniiksi osaksi kokonaisuutta.

haluat tortun istuvan muutaman minuutin ennen tarjoilua, joten ehdit tarttua basilikan lehtiin, leikata ne tiltiksi…

ja ripottele se kauttaaltaan tortun päälle.

absoluuttinen kunnia. It just screams summer.

Cut it into large squares…

And serve it up.

The verdict? Tämä oli herkullisinta, mitä olen syönyt. Kuori kypsyi täydellisesti, juustoa oli juuri sopiva määrä, karamellisoidut sipulit lähettivät maun katon läpi ja tomaatit olivat paahdettuja ja loisteliaita. Vedot ja minä kiillotimme lähes puolet siitä maanantai-iltana, ja tiistaina puoleenpäivään mennessä se oli kokonaan poissa.

tässä on kätevä dandy printable. Pidätte tästä, ystäväni!