vuonna 1972 Rackauckas lähti Los Angelesin piirikunnan sosiaalivirastosta ja siirtyi Apulaispiirisyyttäjäksi Orange Countyn piirikunnan syyttäjänvirastoon, jossa hän palveli, kunnes lähti vuonna 1988 yksityisvastaanotolle. Rackauckas laati yksityiskäytössä Proposition 115, joka ilmestyi kesäkuun 1990 äänestyslipukkeeseen.

Rackauckas jätti yksityisvastaanoton vuonna 1990, kun Kalifornian kuvernööri George Deukmejian nimitti hänet kunnallisen oikeuden tuomariksi. Rackauckas toimi kunnallisoikeuden tuomarina maaliskuuhun 1993 saakka, jolloin kuvernööri Pete Wilson nimitti hänet ylioikeuden tuomariksi, virassa, jossa hän toimi kunnes hänestä tuli Orange Countyn piirisyyttäjä.

Rackauckas voitti kesäkuun 1998 vaaleissa 59 prosentin kannatuksen Orange Countyn äänestäjistä apulaispiirisyyttäjä Wally Wadea vastaan ja astui virkaan tammikuussa 1999. Tämän jälkeen hän voitti 62% äänestäjien tuen maaliskuussa 2002 uusintaottelussa Wadea vastaan. Hän jäi ilman vastaehdokkaita kesäkuun 2006 ja 2010 vaaleissa kolmannelle ja neljännelle peräkkäiselle kaudelle saaden jokaisena vuonna 100% äänistä.

helmikuussa 2014 Rackauckas jätti asiakirjat, joita hän tarvitsi pyrkiäkseen viidennelle presidenttikaudelle. Hän keräsi 419 000 dollaria varainkeruutilaisuudessa Balboa Bayn lomakeskuksessa Newport Beachilla uudelleenvalintakampanjaansa varten. Hän voitti uusintavaalit vuonna 2014 73,3 prosentin kannatuksella.

julkinen puolustaja Scott Sanders on arvostellut Rackauckasia hänen toimistonsa väitetystä vankilan ilmiantajien huonosta käsittelystä, joka on aiheuttanut vaikeuksia tuomita ja tuomita vastaajia vastaajien perustuslaillisten oikeuksien loukkausten vuoksi. Tämä johti kuolemanrangaistuksen” purkamiseen ” Scott Dekraaille, joka oli tunnustanut syyllisyytensä kahdeksan ihmisen murhaamiseen ja toisen Haavoittamiseen Seal Beachin verilöylyssä. Goethals tuomitsi dekraain 22. syyskuuta 2017 kahdeksaan elinkautiseen vankeuteen ilman mahdollisuutta ehdonalaiseen, yhden elinkautiseen kullekin uhrilleen ja seitsemään vuoteen elinkautiseen murhan yrityksestä.

Rackauckas pyrki kuudennelle kaudelle vuonna 2018. 6. marraskuuta 2018 Rackauckas hävisi Orange Countyn valvojalle Todd Spitzerille.

vaalitappion jälkeen Rackauckas myönsi lausunnossaan käyttäneensä korkean profiilin seksuaalirikostapausta parantaakseen mahdollisuuksiaan voittaa vaalit. Hänen seuraajansa piirisyyttäjä Todd Spitzer sanoi, että Rackauckas oli keksinyt todisteita seksijutussa syytettyjä vastaan. Syytettyjen syytteet hylättiin.