Valitse tämän oppaan avulla oikea leipä leipääsi
tavallisen pandesal-ja white-leivän lisäksi tarjolla on monia muitakin vaihtoehtoja. Tiedä, millaista leipää ostaa tiettyyn voileipään tai reseptiin, jonka teet-niiden tekstuurit eroavat suuresti! Tutustu eri leipälajeihin tällä lunttilapulla.
1 Rinkeli
rengasmaiset, aivan kuten munkit, rinkelit valmistetaan paahdetusta taikinasta, joka keitetään ensin ennen paistamista. Rinkelit ovat tiheitä ja purevia, ja niiden ulkopinta on kirpeä. Ne voi maustaa erilaisilla mausteilla tai kruunata seesaminsiemenillä tai suolalla. Ne kannattaa syödä tuorejuustolla höystettynä tai kääntää voileiväksi suolatun lohen tai kinkun kanssa.
2 Batard
muistuttaa patonkia, joskin lyhyempi ja leveämpi, batardissa on rapea, lähes kova kuori ja pureva sisus. Batard on hyvä valinta voileipiin, koska sen kuori kestää raskaammat täytteet kuten pihvin ja kanan, kun taas pehmeä sisus voi imeä kosteita täytteitä kuten vihanneksia ja levitteitä.
3 patonkia
patonkia kutsutaan yleisesti ranskanleiväksi. Todellinen patonki, joka on ohut ja pitkä ja jonka pituus on keskimäärin 26 tuumaa, on valmistettu vain jauhoista, hiivasta, suolasta ja vedestä. Sen kuoren tulee olla rapea, ja sen sisäpuolen vaalea, valkoinen, hieman pureskeltava ja epäsäännöllisen muotoisten reikien täplittämä. Nauti vastaleivottu patonki yksinkertaisesti voilla höystettynä.
4 pita
pyöreä ja litteä pita on Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä suosittu happamattoman leivän laji. Halkaistuna pehmeä ja miedosti maustettu leipä paljastaa taskun, johon mahtuu monenlaista
lihatäytteitä, kasviksia ja kastikkeita. Falafelit ja kebabit syödään yleensä lämmitetyn Pitan kanssa. Se voidaan myös leikata kolmioiksi, paahtaa ja parittaa dippien kuten hummuksen kanssa.
5 englantilaista muffinia
valmistettu paahdetusta taikinasta, englantilaiset muffinit ovat pieniä, pyöreitä ja litteitä. Ne halkaistaan yleensä vaakasuoraan, paahdetaan, kunnes ne ovat ulkoisesti hitaan rapeita, minkä jälkeen ne voidellaan. Yleisesti aamiaiseksi tarjottavat englantilaiset muffinit voidaan kruunata hillolla tai muuttaa voileiviksi makkarapihvien, paistettujen munien ja juuston kera.
6 focaccia
kotoisin Italiasta, focaccia on hiivasta ja oliiviöljystä valmistettu valkoinen leipälaji. Tämä pehmeä ja kostea leipä on yleensä maustettu yrteillä ja mausteilla, ja se tunnetaan siitä, että sen pinnalla on kaivoja tai pisteitä. Koska focaccia on jo valmiiksi maustettu, se kannattaa syödä sellaisenaan tai paritettuna grillatun tai paahdetun lihan kanssa.
7 Croissant
on nimetty puolikuun muotonsa vuoksi, croissant on suosittu hilseilevä, voinen, kultainen leivonnainen. Se on valmistettu hapatetusta taikinasta, joka on kerrostettu voilla ja sitten rullattu ja taitettu useita kertoja. Hyvä croissant sopii hyvin yksinkertaisen hedelmähillon pariksi, vaikka sen voi myös täyttää kevyillä täytteillä ja kääntää voileiväksi.
8 ciabatta
italialainen ciabatta on valkoinen flatbread, joka valmistetaan myös pelkästä jauhosta, hiivasta, suolasta ja vedestä. Sen nimi kääntyy muotoon ”tohveli”, joka inspiroi sen muotoa. Se on suosittu voileipäleipä neutraalin makunsa vuoksi. Täytetystä, litistetystä ja paahdetusta ciabatta-leivästä tulee niin sanottu panini.