Vegaaninen sienikastike
tämä vegaaninen sienikastike on syvä, aromikas ja mehevä. Viipaloidut cremini-sienet, jauhettu sipuli ja valkosipuli, kasvisliemi, soijakastike ja miso tekevät tästä vegaanisesta kastikkeesta tukevan ja tukevan.
kaada tämä helppo vegaaninen sienikastike Tofurkkipaistin, linssimurekkeen, perunamuusin, kasvistäytteen tai lomapaistettujen perunoiden päälle. Käytä tähteitä paimenpiirakassa!
Valkonappisienet, creminisienet ja portobellosienet ovat kaikki samaa sienilajiketta, mutta eri kypsyysasteissa.
valkonappisienet, joukon nuorimmat, ovat vaaleita ja murean mietoja. Ohuina viipaleina ja kypsennettyinä valkoiset napit tuppaavat menettämään muotonsa ja hajoamaan.
Cremini-sienet ovat hieman kypsempiä kuin valkonappisienet. Ne ovat vielä pieniä, mutta niillä on ruskea nahka (valkoinen liha) ja kiinteä, tukeva rakenne.
portobellot ovat täysin kypsiä. Ne ovat kookkaita, avokattoisia, ja niissä on runsas, lihaisa rakenne ja vankka maku. Koska niiden suuri koko, ne täytyy leikata alas tehdä tämän vegaaninen kastike.
keski-ikäiset Cremini-sienet ovat juuri sopivia. Niiden pieni koko, vastavärit ja runsas rakenne tekevät niistä ihanteellisia vegaanisen sienikastikkeen valmistukseen. Ne pitävät puhtaan muodon myös keittämisen jälkeen, jolloin kastike maistuu hyvältä ja näyttää houkuttelevalta.
voit vapaasti kokeilla eri sienilajikkeita.
Vegaanilomareseptit sienikastikkeen kanssa
- miten kokataan Tofurkkipaisti
- vegaaninen kasvis-Pähkinätäyte
- paahdettu vegaaninen Kiitospäiväkulho
- Kiitospäivätyylinen vegaaniset murskatut perunat
- helppo kotitekoinen karpalokastike
lopullinen kiitospäivän leipä (Karpalolasituksella)
tulosta
kuvaus
tämä vegaaninen sienikastike on syvä, aromikas ja mehevä. Viipaloidut cremini-sienet, jauhettu sipuli ja valkosipuli, kasvisliemi, soijakastike ja miso tekevät tästä vegaanisesta kastikkeesta tukevan ja tukevan.
ainesosat
Scale1x2x3x
- 4 rkl (60 ml) vegaanivoita tai-kanolaa/oliiviöljyä
- ¼ kuppia (40 grammaa) jauhettua sipulia (n. ¼ Sipulia)
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- 4 kuppia (230 grammaa – 1 pieni paketti) viipaloitua creminiä tai valkoisia nappisieniä (n. 12 herkkusientä)
- 3 rkl (35 grammaa) yleisjauhoja
- 2 kuppia (500 ml) kasvislientä
- ½ kuppia (125 ml) vettä
- 1 ½ rkl (23 ml) soijakastiketta
- 1 ½ tl (7.5 ml) valkoista (shiro) misoa, (valinnainen)
- mustapippuria, maun mukaan
- tuoretta tai kuivattua timjamia, maun mukaan (valinnainen)
ohjeet
- Jos käytät, sekoita misoa hieman kasvisliemeen mahdollisten paakkujen tasoittamiseksi.
- Kuumenna vegaaninen voi tai öljy keskilämmöllä. Kun voi on kuumaa, lisää jauhettu sipuli ja valkosipuli. Keitä, kunnes sipuli näyttää läpikuultavalta (noin 2 minuuttia).
- lisää viipaloidut sienet ja sekoita kypsentäen, kunnes sienet ovat juuri pehmeitä (noin 3 minuuttia).
- lisää jauhot ja keitä sekoittaen usein 1 minuutti. On normaalia, että jauhot tarttuvat kattilan pohjaan ja alkavat ruskistua.
- sekoita hitaasti ja vähitellen kasvisliemeen ja veteen. Jos nestettä lisätään liian nopeasti, kastikkeessa on kokkareita. Vältä vatkaamista nesteessä, jotta sieniviipaleet eivät hajoa. Kaavi tarvittaessa mahdolliset jauho-tai kasvispalat pois kattilan pohjasta, kun lisäät nestettä.
- sekoita joukkoon soijakastike ja miso.
- hauduta, kunnes kastike saavuttaa halutun tasaisuuden (3-5 minuuttia). Kastike paksuuntuu jäähtyessään mukavaan lämpötilaan syömistä varten. Ohenna tarvittaessa vedellä.
- mausta ja säädä maustamista mustapippurilla ja timjamilla.
muistiinpanot
parhaat tulokset, cremini-sieniä suositellaan. Valkoinen nappi tai portobellosienet toimivat hienosti, mutta eivät näytä yhtä houkuttelevalta.
säilytä jääkaapissa 4-5 vuorokautta. Kuumenna kattilassa keskilämmöllä.
Asiasanat: vegaaninen kastike, vegaaninen sienikastike