vaahterakurpitsa-Maustekeksien resepti kirjassani Go Dairy Free: opas ja keittokirja, on sellainen, jota tavoittelen usein. Se tuottaa pehmeitä, tyynymäisiä muruja, joissa on runsaasti kurpitsaa, lämpimiä vihjeitä vaahterasiirapista ja täydellinen kanelin ja muskottipähkinän korostus. Ja tuo kurpitsakeksiresepti tekee upean pohjan kokeilulle! Jokin aika sitten muokkasin siitä upeita vegaanisia bataattikeksejä.

ja tänään sain ison päivityksen maidottomasta bataattikeksireseptistäni sinulle! Se sisältää uusia kuvia (minun maple pumpkin spice cookies liian!), reseptivinkkejä ja herkullisia muunnelmia.

Maple Pumpkin Spice Cookies from my book, Go Dairy Free: opas ja keittokirja

vegaaniset Bataattikeksit ”Tollhouse”-tekstuurilla

kuten alkuperäinen kurpitsakeksireseptini, näissä bataattikekseissä on lämmin sekoitus vaahterasiirappia ja ne ovat sekä maidottomia että munattomia. Mutta tein cinnamon tähden, vaihdoin bataatin kurpitsaan (voit käyttää kurpitsaa hyppysellisessä!), ja muutti pari ainesosaa antaa näille enemmän” Tollhouse ” rakenne.

rehellisesti sanottuna emme osanneet valita suosikkia. Molemmat reseptit ovat ainutlaatuisia, herkullisia ja täydellisiä loma-keksien vaihtoon. Ne ovat myös varsin monipuolisia. Olen tehnyt eri erissä kurpitsa evästeet ja nämä bataatti evästeet kanelisokeri ripottele (kuvassa alla), pekaanipähkinän topper, ja suklaa sirut (kuvassa alempana sivulla) heitetään sekoitus. Kaikki nämä muunnelmat sisältyvät alla olevaan reseptiin.

vegaaniset Bataattikeksit Kanelisokerilla Sirotellulla

Reseptivinkit: vegaaniset Bataattikeksit

bataatti-tai Kurpitsasoseen Kosteusvaihtelut

bataattisose ja kurpitsasose (säilötty ja tuoreena keitetty) voivat vaihdella Kosteuspitoisuuksiltaan. Tämä voi vaikuttaa siihen, miten kakkumaiset tai ohuet ja mureat keksit tulevat ulos. Ne ovat herkullisia joka tapauksessa, mutta rakenne saattaa osoittautua vain hieman erilainen minun kuvia.

runsas kosteus voi myös saada taikinan tahmeammaksi. Jos se on liian tahmeaa, voit jäähdytyksen jälkeenkin sekoittaa joukkoon hieman lisää jauhoja. Aloittaisin vain 1 ruokalusikallinen, ja ei mennä enempää kuin 2 ruokalusikallista. Liika jauho voi viedä maun ja arkuuden.

jos taikina on liian kuivaa (ehkä sinulla on liian kuohkeita bataatteja!), vain tihkua hieman lisää vaahterasiirappia. Se antaa kosteutta ilman rasvaisuutta ja makua ilman liikaa makeutta. Tai voit lisätä vain pienen lorauksen maidotonta maitojuomaa.

oikean Leivontaöljyn valitseminen

kookosöljy on suosikkini keksien leipomiseen, koska se lisää voimaista täyteläisyyttä ilman, että tarvitaan nirsoja maidottomia buttereita. Jos käytät kookosöljyä, varmista, että kaikki ainesosasi ovat huoneenlämpöisiä. Pakastan usein vaahterasiirappia, joka voi saada kookosöljyn jähmettymään pieniksi paloiksi.

voit käyttää suosikkileivontaöljyä kookosöljyn sijaan. Se ei vaikuta makuun juuri lainkaan, ja lisää silti täyteläisyyttä ja hellyyttä. Neutraalilla maulla tarkoitan öljyä ilman voimakasta makua. Tykkään käyttää rypäleöljyä, riisileseöljyä tai ekstra-kevyttä oliiviöljyä (ei ekstra-neitsyt!). Voit käyttää muita yleisiä paistoöljyjä, kuten ei-GMO canola-tai safloriöljyä.

vegaaniset Bataattikeksit Maidottomilla suklaalastuilla

erityisruokavalio huomioi: vegaaniset Bataattikeksit

ainesosien mukaan tämä resepti on maidoton / ei-meijeritön, munaton, pähkinätön, maapähkinätön, soijaton, vegaani ja kasvissyöjä.

en ole testannut tätä gluteenitonta reseptiä, mutta se voisi toimia suosikkisi gluteenittoman monitoimijauhoseoksen kanssa. Katso alla olevista kommenteista muut, jotka ovat tehneet näistä gluteenittomia bataattikeksejä.

1. Kuumenna uuni 350ºF ja line leivinpaperit pergamenttipaperilla.
2. vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola.
3. sekoita Isossa sekoituskulhossa bataatti, ruskea sokeri, öljy, vaahterasiirappi ja vanilja käsisekoittimella tai vispilällä, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
4. sekoita jauhoseos vähitellen bataattiseokseen. Taikinasta tulee melko tahmeaa.
5. Jos aika sallii, jäähdytä taikinaa 1 tunti, jotta se on hieman hallittavampaa. Jos käytät kookosöljyä, se kiinteytyy melko hyvin.
6. tiputa taikina kasoittain noin 2 sentin välein oleville leivinpapereille.
7. pienessä kulhossa vispaa yhteen loput 2 tl sokeria ja loput 1 tl kanelia. Ripottele seos tasaisesti keksitaikinan latvoihin.
8. paista 10-14 minuuttia, tai kunnes latvat saavat kullanhohtoisen sävyn.
9. anna jäähtyä pelleillä 3 minuuttia ennen kuin nostat keksit lankahyllylle jäähtymään kokonaan.
10. säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 1 viikko tai laita keksit muovisiin pakastepusseihin ja pakasta nautittavaksi myöhemmin.