Salaattipizza! Onko se uusi käsite? Enpä usko. Olenko 10000% pakkomielle ja voi saada tarpeeksi … vastaus on kyllä!

rakastan pizzaa. Se on sanomattakin selvää. Se on rakkauskieleni, eikä sitä voi muuttaa. Tarjoilen sitä viikoittain äitini kurkkusalaatin kanssa keittokirjasta #2 sivussa ja se on todella minun määritelmäni täydellisyydestä. Aivan uudelle tasolle sen nostaa se, kun laittaa sen salaatin pizzan päälle

mieli räjähti. Pidät tätä outona. Mutta kerronpa sinulle, että hieman hapokas booli vinaigrettesta sulan tahmean juuston ja täydellisesti hiiltyneen pizzapohjan päällä-se on taivaassa tehty match. Vinaigrette ja vihreät karsivat pizzan dekadenssia, joten voit syödä 3 kokonaista pizzaa ilman syyllisyyttä. Älä yritä kolmea, mutta tee mitä haluat. Lupaan, että olet pakkomielteinen.

niille teistä, jotka vasta pääsette oman pizzan teon ihmeelliseen maailmaan, halusin vastata joihinkin tavallisiin kysymyksiin, joita saan säännöllisesti.

miten pizza tehdään?

pizzaa voidaan valmistaa useilla eri tavoilla käyttäen erilaisia menetelmiä pizzan kypsentämiseen. Haluan kertoa, miten tutustuin pizzan valmistukseen.

ensimmäinen tekemäni pizza paistettiin uunissamme pellillä, se oli herkullista eikä niin vaikeaa tehdä. Vaikeinta oli varmaan taikinan kauliminen.
Pro Tip: Anna taikinan tulla huoneenlämpöön ennen kaulimista. Tämä helpottaa työskentelyä huomattavasti.
kun pääsin mukavasti työstämään taikinaa ja sain täytettä näppäiltyä, sijoitin pizzakiveen. Tämä mullisti pizzojen paistamisen uunissa. Kuoren rakenne muuttui täysin hyväksi ja pizzani pääsi askeleen lähemmäs oikeanlaisen ravintolatyylisen pizzan maistamista.

toinen vaihe pizzan valmistamisessa tuli siinä muodossa, että ulkogrilliä käytettiin pizzan valmistukseen. Se todella on yksi suosikki menetelmiä tehdä suuri pizza ja kun saat sen kiinni, ei super vaikeaa. Katan kaikki askel askeleelta ohjeet miten grillata pizza (kaasu ja hiili) minun grillattu BBQ kana pizza post täällä.
Huom: kun käytät grilliä pizzan paistamiseen, voit joko laittaa taikinan suoraan grilliin tai käyttää pizzakiveä grilliin, molemmat ovat ihania vaihtoehtoja.

pizzareissuni kolmas ja viimeinen vaihe oli pizzojen tekeminen oikeassa pizzauunissa. Olen käyttänyt sekä tiskirättiä että ulkona olevia pizzauuneja. Olennaista on, että nämä uunit voivat saavuttaa 750-900 asteen lämpötiloja. Tuo lämpötila on makea paikka täydellisen pizzan tekemiseen. Noilla tempoilla pizza kypsyy noin 60-90 sekunnissa. Syy, miksi haluat valmistaa pizzaa tässä sarjassa, on nimenomaan kuori ja juusto. Kun pääset 750-900 asteen alueelle, kuori rapeutuu sisältä kuivumatta, johtuen nopeudesta, jolla kaikki kypsyy, se ei yksinkertaisesti ehdi paistaa sisältä yli. Se myös sulattaa juuston täysin päälle. Loistavassa pizzassa on rapea kuori, sulatettu juusto ja se on sisältä kevyt ja ilmava.

miten pizzauunit toimivat?

saimme juuri ulkopizzauunin ja täytyy sanoa, että se on mahtava. Pizzauunin käyttäminen tuntuu hyvin vanhan koulukunnan tapaiselta ruoanlaitolta, kun periaatteessa lämmität uunisi tulella ja työstät tulta saavuttaaksesi 800-900 asteen sisälämpötilan.

sytytät nuotion kuin mikä tahansa nuotio, käyttäen sytykkeitä saadakseen liekin syttymään. Sieltä lisätään tukit tuleen. Pizzauunit pärjäävät parhaiten kovemmilla puulajeilla, kuten hedelmäpuista halkaistuilla halkoilla. Pizzauunissa käytetään mantelipuuta. Kun saat palon syttymään, tarvittavan lämpötilan saavuttaminen kestää yleensä noin 45 minuuttia. Tavoitteena on saada uunin sisälämpötila sekä kivipinta 800-900 asteeseen.

kun uuni on kuumimmillaan, kannattaa varmistaa, että tuli ja hiilet työnnetään sivuun. Näin saat pizzaan selkeän pinnan liukumaan. Kuumat kivet kypsentävät pizzan kuoren pohjasta, ja tulen epäsuora lämpö osuu pizzan päälle ja sulattaa juuston ja rapeuttaa täytteet. Oikein tehtynä ja oikeissa lämpötiloissa pizza kypsyy 60-90 sekunnissa.

Voiko pizzataikinan pakastaa?

Kyllä, pizzataikinan voi 100-prosenttisesti pakastaa. Kun ostan pizzataikinaa valmiiksi, ostan yleensä 3 tai 4 kerralla. Kun tulen kotiin, ne menevät suoraan pakastimeemme, kunnes niitä tarvitaan. Pizzataikinan pakastamisessa kannattaa pitää mielessä se, että sen sulattaminen kestää pitkään. Kun on aika tehdä pizzasi, muista vetää taikina heti aamulla pakastimesta ja antaa sen tulla huoneenlämpöön.

Pro kärki: Mitä tulee kaupasta ostettuun pizzataikinaan, olen huomannut, että pienissä italialaisissa deleissä on yleensä paras valmiiksi tehty pizzataikina.

pitäisikö käyttää pizzakiveä?

Jos sinulla on pääsy pizzakiveen 100% käytä sitä. Tämä vie pizza peli seuraavalle tasolle. Kun käytät pizzakiveä, kiven paistopinta imee uunin lämpötilan, jolloin kuori kypsyy heti uuniin mentäessä. Tämä auttaa myös paistamaan pizzapohjasi tasaisesti ja antaa sinulle nopeamman paistoajan. Jos mahdollista, haluat saada kivesi vähintään 500 asteeseen.

miten pizzataikina tehdään?

pizzataikina on itse asiassa yksi helpoimmista asioista tehdä. Minulla on hämmästyttävä resepti kotitekoisen pizzataikinan tekemiseen täällä. Se vaatii 2 tyyppisiä jauhoja (00 jauhoja ja kaikki tarkoitukseen jauhot), suola, hiiva, ja oliiviöljy. Postauksessani kansi, jossa voit saada 00 jauhoja ja oikea mitat ja vaiheet tehdä hämmästyttävä kotitekoinen pizza taikina.

muutama muu pizza, joka sopisi mainiosti salaatin päälle:

• basilika Vin ja Vuohenjuustopizza
• Kolmijuustopizza
• valkosipuli-sieni-ja Pinaattipizza
• pestohernepizza
• kana-Caesarsalaattipizza

salaattipizza

gab!!