Het is een tijdje geleden dat Flavors of Brazil een artikel heeft geplaatst in onze langlopende maar sporadische serie over de vruchten van Brazilië. Als lezers van de blog hebben gedacht dat het gebrek aan nieuwe inzendingen betekende dat de blog had betrekking op alle vruchten gegeten in dit land, wees gerust dat we nog maar net begonnen om onze weg te werken door de honderden Brazilianen vruchten. Er zijn er nog steeds veel die niet getast en niet gerapporteerd zijn, dus blijf op de hoogte.veel van de typische Braziliaanse vruchten zijn even mooi als heerlijk-vruchten zoals carambola (sterfruit) of pitaia (drakenfruit) zijn opvallend en exotisch. Een paar zijn ronduit lelijk, zoals de huiselijke ata of fruita-do-conde (custardappel). Maar de vrucht genaamd sapoti (sa-po-TCHEE) in het Portugees en Spaans-afgeleide sapodilla in het Engels is een echte duidelijke Jane – niet prachtig of afschuwelijk, het is gewoon anoniem en nogal saai. Een vuist-sized bal van muisje bruin of licht kastanje, de buitenkant van de sapoti is bescheiden en een beetje saai, een beetje als een gladde aardappel of een grotere kiwi fruit – het “verkoopt” zichzelf niet zoals veel andere vruchten doen (voor perfect logische botanische redenen). Als een van de objecten van een vrucht is om de voortplanting van planten te bevorderen door dieren aan te moedigen om de vrucht te eten en zo de zaden te verspreiden, is het een wonder dat de sapoti miljoenen jaren heeft overleefd. Maar het is gelukt, zeer succesvol.

als de buitenkant van de vrucht niets bijzonders is, is de binnenkant zeker, visueel aantrekkelijk, qua geur en smaak. Het vruchtvlees is een mooie gedempte sinaasappel met een korrelige textuur, een beetje als een peer. Het vruchtvlees omsluit de zaden van de vrucht, die aantal van twee tot vijf, en die een haak aan een uiteinde die kan vangen in de keel als men niet voorzichtig. De vrucht heeft een hoog suikergehalte en is uitzonderlijk zoet. Sommige mensen beweren dat de smaak moutig is of lijkt op karamel of bruine suiker. Wanneer de vrucht onrijp is, geeft het hoge tanninegehalte sapoti een scherpe samentrekkende kwaliteit die de mond uitdroogt. In Brazilië wordt sapoti normaal gesproken vers gegeten, hoewel het ook wordt verwerkt tot jam, sap, ijs en siroop. de sapodilla (sapotizeiro) komt oorspronkelijk voor op het schiereiland Yucatan in Mexico, maar verspreidde zich al lang voor de komst van de Europeanen door tropisch Amerika en het Caribisch gebied. De verspreiding ervan naar andere tropische zones in de wereld, met name India, Maleisië en Indonesië, kwam echter tot stand via het Agentschap van Europese kolonisatoren. Tegenwoordig is India het wereldcentrum van de sapodilla-teelt.de sapodillaboom wordt niet alleen uitgebreid geteeld voor de vruchten die hij draagt, maar ook voor de Wit-gummy latex in zijn schors. Deze rubberachtige latex heet chicle, en het was het originele basismateriaal voor kauwgom, hoewel natuurlijke chicle nu vaak wordt vervangen door vervaardigde vervangingsmiddelen.Sapoti kan overal in de tropen groeien, maar in Brazilië wordt het vooral geassocieerd met de noordoostelijke regio van het land. Sapoti wordt vaak verkocht door straatverkopers in steden in het noordoosten, zelfs bij straatovergangen tijdens rode lichten. Mee naar huis genomen, gekoeld voor een uur of twee, open gesneden en geschild, een wig of twee sapoti is verfrissend en energiek. Nog een reden waarom Brazilië een van ‘ s werelds paradijzen is voor fruitliefhebbers.