Le carpaccio de saumon est l’une des choses les plus faciles et les plus délicieuses que vous puissiez préparer avec du saumon frais ou du saumon fumé.

En fait, le carpaccio est une excellente idée de servir du saumon fumé pour les invités.

Léger et rassasiant, il est parfait pour les chaudes journées d’été, accompagné de pain frais et de vin blanc.

Mmm-MIAM! carp

Mais la vérité doit être dite – le carpaccio de saumon est également l’un des protagonistes d’une table de Noël.

Bien sûr, si votre menu est à base de poisson et de fruits de mer.

C’est un excellent démarreur qui est super simple à préparer et que vous pouvez également préparer bien à l’avance.

Même si vous organisez une fête sous forme de buffet, le carpaccio de saumon conviendra parfaitement.

Saumon Frais ou Saumon fumé ?

L’un ou l’autre est bon!

Lorsque vous utilisez du saumon frais, vous devez vous assurer qu’il est de qualité supérieure et très frais.

J’aime aussi mettre au congélateur une nuit ou même quelques jours pour tuer et d’éventuelles bactéries qui pourraient s’y trouver. La température du congélateur doit être réglée sur -4F.

Ensuite, retirez-le et laissez-le décongeler lentement (de préférence au réfrigérateur) jusqu’à ce qu’il soit encore suffisamment solide pour être coupé en fines tranches. Beaucoup plus facile de cette façon.

Avec du saumon fumé, vous pouvez faire le tout en un claquement de doigt.

Vraiment.

Le saumon fumé est déjà tranché.

Il vous suffit de choisir la marque qui a de belles tranches fines.

Bien sûr, faites également attention à sa fraîcheur.

Puis-je préparer un carpaccio de saumon à l’avance?

Oui, vous pouvez!

En fait, je considère que 2 à 8 heures sont le meilleur moment pour laisser mariner le saumon dans la sauce.

Mais vous pouvez le faire mariner à partir de 30 minutes.

Si vous n’avez pas fini toute l’assiette en une seule fois, placez-la au réfrigérateur recouverte d’une pellicule plastique pendant 24 heures max.

Alors voilà, parfait plat d’été, entrée et apéritif incontournable pour les grandes fêtes.

Salmon Carpaccio {Carpaccio Di Salmone}

Salmon carpaccio is one of the easiest and yummiest things you can make with fresh salmon or even smoked salmon.

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Prep Time5 mins

Course: Appetizer, Main Course

Cuisine: Italian

Servings: 4

Ingredients

• ▢ 7-10 oz salmon (fresh or smoked salmon)
• ▢ 2 lemons (juiced only)
• ▢ Handful fresh parsley
• ▢ Extra virgin olive oil
• ▢ Salt if needed
• ▢ Capers (optional)

Instructions

If using fresh salmon:

• Soulevez le filet de saumon à l’eau potable et séchez-le avec une serviette en papier.
• Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au congélateur pendant environ une heure.
• Vous pouvez le congeler totalement et le conserver au congélateur pendant quelques semaines.
• Lorsque vous devez préparer un carpaccio de saumon, le saumon doit être semi-congelé et facile à couper.
• Couper le filet de saumon en fines tranches.
• Placer le saumon tranché sur un grand plat de service. Les tranches doivent être disposées en une seule couche.
• Utilisez un autre plat si vous avez manqué d’espace sur le premier.

Si vous utilisez du saumon fumé:

• Si vous utilisez du saumon fumé déjà coupé, disposez-le simplement sur un plateau en métal ou un plat de service comme décrit ci-dessus.

Préparer la vinaigrette:

• Presser 2 citrons et filtrer le jus de la pulpe et des graines.
• Ajouter une généreuse touche d’huile d’olive extra vierge et de persil finement haché.
• Ajouter un sel si vous utilisez du saumon frais.

  Le saumon fumé est déjà bien assaisonné.
• Recouvrez votre carpaccio d’une vinaigrette et recouvrez l’endroit d’une pellicule plastique.

  Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Si vous aimez les câpres, utilisez-les pour la garniture. Ils se marient très bien avec le saumon.

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Bon appétit!