Comment faire de belles fleurs d’ananas séchées

Pouvez-vous croire que cette belle fleur est faite à partir d’un ananas tranché? Je vais être honnête, j’étais sceptique sur cette technique au début! Mais c’est en fait très simple, et ils se sont avérés super mignons!

Ces fleurs d’ananas séchées sont moelleuses, sucrées et délicieuses, et étaient les décorations de cupcakes parfaites pour la fête d’anniversaire sur le thème de Moana de ma fille Avalon.

Quand je grandissais, nous séchions beaucoup de fruits. Mon père a grandi dans une ferme en Nouvelle-Zélande, donc la mise en conserve, la congélation et le séchage des aliments étaient une pratique courante chez nous. Mes fruits secs préférés étaient les pommes. Toujours tellement plus doux et plus doux que le genre acheté en magasin.

Mon père avait un énorme déshydrateur en bois qu’il construisait lui-même et chaque année, nous ramassions autant de fruits que possible, les étalions sur les plateaux en filet et les fruits secs. Pendant des semaines, vous pouviez sentir ce doux arôme fruité flotter de notre maison tout au long de la route.

Je n’ai pas séché beaucoup de fruits en tant que boulangère, mais à mesure que ma fille vieillit, je me suis tournée vers des choses qu’elle veut non seulement faire, mais aussi manger. Ainsi, des gâteaux élaborés sont parfois mis au bord du chemin pour faire de la place aux bonbons gélifiés maison, aux muffins aux pépites de chocolat et aux biscuits au sucre.

Avec son anniversaire sur le thème de Moana à venir, je n’ai pas pu résister à faire de jolis cupcakes aux fleurs d’ananas séchées pour sa fête!

Les fleurs d’ananas sont-elles faciles à faire?

Au final, celles-ci étaient très simples à réaliser et en valent vraiment LA PEINE ! La partie la plus fastidieuse consistait simplement à retirer les « yeux » de l’ananas.

Il m’a également fallu un peu de temps pour trancher l’ananas super mince. Je me suis rendu plus dur et j’utilisais un ananas très mûr, donc c’était très juteux et doux. Je recommande d’utiliser un ananas moins mûr si vous voulez des fleurs plus croustillantes. Puisque nous déshydratons les fleurs, nous n’avons pas besoin d’un ananas super mûr.

Ne vous inquiétez pas, j’ai bien aimé manger les rejets de fleurs d’ananas! Vous pouvez également sécher les morceaux d’apparence étrange et les utiliser comme collation saine. Miam!

Conseils pour faire de grandes fleurs d’ananas séchées

• Choisissez un ananas pas trop mûr. Un ananas moins mûr tiendra mieux sa forme lors de la coupe et du tranchage.
• Ne retirez pas le noyau. N’utilisez pas de carottier d’ananas pour enlever la peau extérieure car vous avez besoin du centre intact pour faire ces belles fleurs d’ananas.
• Ne vous inquiétez pas des bords déchiquetés. Si vos tranches finissent par avoir l’air un peu déchiquetées, cela ajoute simplement à l’aspect ébouriffant de la fleur.

Comment faire des fleurs d’ananas séchées

1. Préchauffez le four à 200ºF
2. Coupez le haut et le bas de votre ananas avec un couteau bien aiguisé
3. Coupez la peau extérieure
4. Utilisez un éplucheur de pommes de terre pour enlever les petits yeux tout autour de l’ananas. Cela m’a pris environ 15 minutes.
5. Coupez votre ananas en tranches très fines et placez les tranches sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
6. Placez les tranches d’ananas sur une plaque à biscuits recouverte d’un tapis de cuisson en silicone pour éviter qu’elles ne collent
7. Faites cuire au four pendant 90 minutes (plus si elles ne brunissent toujours pas sur les bords ou ne semblent pas sèches). Retournez-les après 60 minutes afin de favoriser un séchage uniforme.
8. Une fois secs, retirez-les de la plaque à biscuits et placez-les dans une boîte à cupcakes pour les sécher toute la nuit à température ambiante.

Where les fleurs d’ananas sont-elles originaires?

Les boulangers du Sud ont utilisé des fleurs d’ananas comme décoration populaire pour le gâteau aux colibris. Le gâteau aux colibris ressemble beaucoup au gâteau aux carottes mais sans les carottes. C’est vraiment délicieux associé au glaçage au fromage à la crème.

Vous pouvez utiliser des fleurs d’ananas pour décorer des gâteaux, des cupcakes et d’autres desserts! Elles sont si jolies !

Combien de temps durent les fleurs d’ananas?

Les fleurs d’ananas peuvent devenir souples et molles si vous les laissez trop longtemps. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours, mais en réalité, elles durent un certain temps.

Avez-Vous Fait Cette Recette?Laissez une note et dites-moi comment ça s’est passé!

Comment Faire Des Fleurs d’ananas séchées

Les fleurs d’ananas séchées sont si facile à réaliser! Il suffit de peler et de trancher un ananas frais, de sécher les tranches au four et de les façonner dans une boîte à cupcakes. You will love how amazing these pineapple flowers look on cakes, cupcakes and desserts!

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Prep Time: 20 mins

Cook Time: 1 hr 30 mins

Drying: 3 hrs

Serves: 24 flowers

Author: Elizabeth Marek

Ingredients

• ▢ 1 medium pineapple not too ripe

Equipment

• ▢
  Chef’s knife
• ▢
  Potato peeler
• ▢
  Paper towels
• ▢
  Baking sheet
• ▢
  Cupcake Tin
• ▢
  Silicone baking mat

Instructions

• Préchauffez votre four à 225 degrés F.
• À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez le haut et le bas de l’ananas.
• Placez l’ananas à la verticale et coupez la croûte en lanières, en contournant l’ananas.
• Avec l’extrémité pointue d’un éplucheur de pommes de terre, retirez les yeux de l’ananas, en économisant autant de chair que possible.
• Avec l’ananas sur le côté, coupez de fines tranches. Plus vous serez fin, plus vos fleurs seront délicates.
• Placez les tranches d’ananas sur du papier absorbant et séchez-les pour éliminer l’excès d’humidité.
• Déposer les tranches d’ananas sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis de silicone et cuire au four pendant 90 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords.
• Pendant que les tranches sont encore chaudes et souples, retirez les fleurs d’ananas de la plaque à pâtisserie et placez-les dans une boîte à cupcakes pour les refroidir complètement.
• Laisser refroidir toute la nuit sur le comptoir pour de meilleurs résultats.
• Store in an airtight container on the countertop up to 3 days.

Nutrition

Serving: 1g