Enchiladas au poulet faciles
Ces Enchiladas au poulet faciles seront votre nouvelle référence pour un simple dîner en semaine. Emballé à ras bord avec du poulet tendre, beaucoup de fromage, de la sauce enchilada maison et encore plus de fromage. C’est la nourriture réconfortante maison dont vous aviez envie, en plus elle est totalement personnalisable!
En semaine chargée, il n’y a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Parfois, je prends des raccourcis et je finis par commander des enchiladas ou des burritos à emporter. Une fois que j’ai découvert ces enchiladas au poulet, tout a changé! Ils ne demandent presque aucun effort à faire et j’ai généralement tout ce dont j’ai besoin pour les faire déjà dans ma cuisine.
Ces enchiladas sont tellement sauçantes, ringardes, et elles répondent à cette envie de nourriture mexicaine! J’ai utilisé un poulet rôti pour les faire parce que, eh bien, je les adore. Mais je vais aussi les préparer en utilisant des restes de poulet de la veille. Rien de tel que de glisser des restes dans le dîner sans que personne ne s’en aperçoive!
- Ingrédients
- Garnitures d’Enchilada
- Comment faire des enchiladas de poulet
- Comment servir les enchiladas de poulet
- Comment conserver les restes
- Comment congeler les enchiladas de poulet
- Enchiladas non cuites
- Enchiladas cuites au four
- Vous cherchez plus de recettes comme celle-ci?
- Easy Chicken Enchiladas
- Equipment
- Ingredients
- Instructions
- Notes de recette
- Informations nutritionnelles:
Ingrédients
Continuez à faire défiler vers le bas jusqu’à la carte de recette pour obtenir une liste des quantités COMPLÈTES d’ingrédients et des instructions ou cliquez sur le bouton « Aller à la recette » en haut de la page!
- Huile d’olive – Nous avons besoin d’un peu d’huile d’olive pour cuire la poitrine de poulet. D’autres huiles peuvent également être utilisées telles que l’huile végétale, l’huile de canola, l’huile d’avocat ou l’huile de pépins de raisin.
- Poulet – J’ai utilisé environ 1.5 lb de poitrines de poulet que j’ai cuites et coupées en cubes. Vous pouvez également utiliser du poulet rôti râpé pour gagner du temps. Vous pouvez déchiqueter n’importe quel poulet pré cuit; c’est un excellent moyen d’utiliser les restes.
- Assaisonnement pour tacos – J’adore ajouter un peu de saveur supplémentaire à mes enchiladas, mais cet ingrédient est totalement facultatif.
- Fromage – J’ai utilisé un mélange de fromage râpé mexicain qui comprend du Monterey Jack, du cheddar, de l’Asadero et du fromage queso quesadilla. Si vous ne trouvez pas, vous pouvez également mélanger vos fromages préférés. Certains qui fonctionneront sont le marbre, le provolone, le Tex Mex, le Monterey Jack ou même du gouda.
- Piments verts – Ce sont les types en conserve et ils sont déjà hachés. Si vous vous inquiétez du piquant, ne le faites pas. Je ne les trouve pas du tout épicés, mais n’hésitez pas à en utiliser autant que vous le souhaitez.
- Oignon et ail – Vous voudrez un bon gros oignon ici et autant d’ail que vous le souhaitez.
- Tortillas de farine – Achetées en magasin ou faites maison. Vous pouvez également utiliser des tortillas de maïs à la place.
- Sauce Enchilada – Utiliser achetée en magasin ou faite maison.
- Sel et poivre – Assaisonner au goût.
- Persil – Fraîchement haché pour la garniture. La coriandre fonctionnera aussi.
Garnitures d’Enchilada
Je voulais rendre cette recette basique, faite avec des agrafes dans votre cuisine qui peuvent être jetées ensemble n’importe quelle nuit de la semaine. Si vous voulez que ces enchiladas soient un peu plus chargées ou même ajouter une valeur nutritive avec des légumes, vous pouvez ajouter des tonnes d’excellents ingrédients. Gardez à l’esprit que plus vous ajoutez de compléments, plus vous aurez de remplissage. Vous aurez peut-être besoin d’une ou deux tortillas supplémentaires.
- Maïs ou esquites
- Pois
- Tomates
- Piments forts
- Poivrons
- Olives
- Coriandre
- Haricots
- Autres viandes telles que carnitas, barbacoa ou viandes hachées (cuites).
Comment faire des enchiladas de poulet
- Préparation: Préchauffez votre four à 350F.
- Faire la garniture: Assaisonner généreusement les poitrines de poulet d’assaisonnement à tacos des deux côtés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis ajoutez les poitrines de poulet. Cuire des deux côtés environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Transférer le poulet sur une planche à découper et le couper en petits cubes. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, un peu plus d’assaisonnement pour tacos si vous le souhaitez, et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide. Ajouter les piments verts, l’ail et cuire encore une minute. Ajouter le poulet dans la poêle et environ 1/2 tasse de sauce enchilada. Remuez le tout ensemble et laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que le poulet chauffe.
- Rouleau: Placez les tortillas sur votre plan de travail. Déposer environ 1/2 tasse à 3/4 tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla, puis environ 1/4 tasse du fromage râpé et les rouler. Déposer environ 1/2 tasse de sauce enchilada sur le fond de la cocotte et l’étaler un peu. Placez les rouleaux d’enchilada, côté couture vers le bas, dans la cocotte préparée (elle doit être bien ajustée). Versez 1 tasse de sauce enchilada restante sur les tortillas et saupoudrez du reste du fromage.
- Cuire au four: à découvert pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les enchiladas soient bien chauffées et que le fromage ait fondu. Garnir de persil ou de coriandre et servir.
Comment servir les enchiladas de poulet
J’aime offrir des garnitures pour mes enfants.
- Empanadas de bœuf
- 3 Ingrédients Riz Mexicain
- Trempette à Tacos Super Facile
- Salade de Maïs de Rue mexicaine
- Antojitos
- Salsa à l’Avocat au Maïs aux Haricots Noirs
- Salade de Pommes de terre Tex Mex
- Salsa aux Crevettes à l’avocat
- Maison Salsa
Bien sûr, aucun bon repas n’est complet sans un verre. Essayez un mojito, une piña colada ou une margarita maison!
Comment conserver les restes
Assurez-vous que vos enchiladas ont complètement refroidi jusqu’à la température ambiante avant le stockage. Transférer dans un récipient hermétique ou bien recouvrir le plat de cuisson d’une pellicule plastique flétrie ou d’une pellicule d’abeille. Les restes dureront 3-4 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez réchauffer à intervalles de 20 à 30 secondes au micro-ondes. Il peut être utile de couper les enchiladas en deux sur la largeur pour assurer le réchauffage des milieux. Vous pouvez également réchauffer au four, couvert, à 325F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chauffé.
Comment congeler les enchiladas de poulet
Si vous souhaitez en faire un repas de type congélateur, vous pouvez préparer une casserole à l’avance pour facilitez les dîners de nuit en semaine. Geler:
Enchiladas non cuites
Préparez les enchiladas dans le plat allant au four et laissez de côté la sauce et le fromage. Enveloppez bien le plat allant au four avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Ils dureront 6 à 8 mois congelés. Pour cuire, laissez les enchiladas décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Sortez-les du réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson pour les laisser revenir à température ambiante. Garnir de la sauce enchilada et du fromage, puis cuire au four selon les instructions de la recette.
Enchiladas cuites au four
Si vous voulez congeler des restes déjà cuits, assurez-vous qu’ils descendent complètement à température ambiante avant de les congeler. Vous pouvez bien envelopper le plat de cuisson avec une pellicule plastique et une feuille d’aluminium, ou les transférer dans un récipient hermétique. Laissez décongeler les enchiladas toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer. Suivez les instructions de réchauffage de la section précédente « Comment conserver les restes ».
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Easy Chicken Enchiladas
Equipment
- ▢
- ▢
Ingredients
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 1 1/2 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 2 tbsp taco seasoning
- ▢ 1 large onion chopped
- ▢ 4 oz green chiles
- ▢ 3 cloves garlic minced
- ▢ 2 cups enchilada sauce
- 6 6 tortillas de farine moyenne
- 3 3 tasses de fromage de mélange mexicain râpé
- 1 1 cuillère à soupe de persil pour la garniture
Instructions
-
Préparation: Préchauffez votre four à 350F.
-
Faites la garniture: Assaisonnez généreusement les poitrines de poulet avec de l’assaisonnement à tacos des deux côtés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis ajoutez les poitrines de poulet. Cuire des deux côtés environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Transférer le poulet sur une planche à découper et le couper en petits cubes. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, un peu plus d’assaisonnement pour tacos si vous le souhaitez, et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide. Ajouter les piments verts, l’ail et cuire encore une minute. Ajouter le poulet dans la poêle et environ 1/2 tasse de sauce enchilada. Remuez le tout ensemble et laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que le poulet chauffe.
-
Rouleau: Placez les tortillas sur votre plan de travail. Déposer environ 1/2 tasse à 3/4 tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla, puis environ 1/4 tasse du fromage râpé et les rouler. Déposer environ 1/2 tasse de sauce enchilada sur le fond de la cocotte et l’étaler un peu. Placez les rouleaux d’enchilada, côté couture vers le bas, dans la cocotte préparée (elle doit être bien ajustée). Versez 1 tasse de sauce enchilada restante sur les tortillas et saupoudrez du reste du fromage.
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Cuire au four: à découvert pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les enchiladas soient chauffées et que le fromage ait fondu. Garnir de persil ou de coriandre et servir.
Notes de recette
- Vous pouvez également utiliser du poulet déjà cuit comme du poulet rôti, il suffit de le déchiqueter avec quelques fourchettes ou de le couper en petits cubes.
- Transférer dans un récipient hermétique ou bien recouvrir le plat de cuisson d’une pellicule plastique flétrie ou d’une pellicule d’abeille. Les restes dureront 3-4 jours au réfrigérateur.
- Réchauffer à intervalles de 20 à 30 secondes au micro-ondes. Il peut être utile de couper les enchiladas en deux sur la largeur pour assurer le réchauffage des milieux. Vous pouvez également réchauffer au four, couvert, à 325F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chauffé.