FRITES DE CÉLERI! Ce sont mes dernières obsessions, pour un certain nombre de raisons. Je parle de céleri rôti sur Instagram depuis un certain temps maintenant, et tout le monde me demande toujours de publier la « recette exacte ». »J’ai l’impression que ce n’est pas vraiment une « recette », mais je suis heureux de partager précisément comment je le fais. Préparez-vous à tomber amoureux du céleri. (Je parie que vous ne vous y attendriez jamais…)

Je me souviens du moment exact où j’ai décidé de rôtir mon céleri. C’était un vendredi soir, et il y avait un tas de restes dans le réfrigérateur, prêts à être mangés. J’étais très peu enthousiaste à l’idée de réchauffer une partie de ma nourriture, cependant. C’ÉTAIT VENDREDI. Je voulais faire quelque chose despecial spécial. Un repas confortable avec un bon film de poussin semblait divin.

Tout en suivant un certain nombre de régimes d’élimination au cours des derniers mois, je suis devenu beaucoup plus créatif en cuisine. J’en suis très heureux. Comme j’ai une liste limitée de légumes avec lesquels travailler, cela m’a poussé à essayer de nouvelles combinaisons de saveurs, techniques de cuisson et aliments en général. Lorsque vous cuisinez des aliments de nouvelles manières, cela change complètement la saveur. Vous pouvez faire goûter quelque chose comme un aliment entièrement différent simplement en ajoutant une nouvelle épice. Lorsque vous devez manger les mêmes choses encore et encore, trouver des moyens de vous faire croire que vous ne le faites pas est idéal. Sinon, vous vous ennuyez.

De toute façon, je laisse toujours le bouquet de céleri jusqu’à la fin de la semaine pour manger parce que, honnêtement, je n’aime pas vraiment ça. Je le mange parce que c’est une option de plus dans mon alimentation, mais ça ne m’excite pas vraiment. J’adore le croquant du céleri, mais il n’a pas vraiment de goût. Idéal pour tremper, oui, mais sans vie tout seul. Désolé, céleri.

Puis l’ampoule s’est allumée, et je me suis dit que je devrais essayer de la rôtir. GÉNIE. J’adore les légumes rôtis, comme vous le savez. Y a-t-il un seul légume qui n’est pas bon rôti? Je ne pense pas.

Pourquoi n’y avais-je pas pensé avant ?! J’étais excitée. J’ai rôti le céleri immédiatement, et tout à coup j’ai eu un nouvel amour pour le légume autrement ennuyeux. Le céleri rôti est beaucoup plus savoureux que cru, surtout avec des épices ajoutées. La texture change évidemment, elle est donc plus douce et plus facile à digérer.

J’ai rôti et sauté mon céleri depuis. Je refuse à peu près de le manger cru, maintenant que j’ai vu la lumière. J’ai essayé beaucoup de combinaisons de saveurs différentes, mais je vais partager mon préféré de tous les temps ici. Je n’ai pas de mesures exactes, car je ne mesure rien lorsque je fais rôtir des légumes. Je pense qu’il est important d’apprendre à regarder les choses et à aller par goût. ESSAYER. Il suffit de jeter un peu de sel, et aussi beau soit-il, ce sera bon. Au fil du temps, vous apprendrez combien est « suffisant » à votre goût. Les papilles gustatives de chacun sont différentes, donc la quantité de sel que j’aime peut être différente de ce que vous aimez, et ainsi de suite. Ne craignez pas les assaisonnements!

Ma façon préférée de rôtir le céleri est de faire des frites de céleri. »Tout a meilleur goût quand c’est une frite, ne pensez-vous pas? J’adore faire ces frites de céleri et les tremper dans la mayo Primal Kitchen. Nous savons tous que j’ai une obsession pour la mayo de cuisine Primal (elle a honnêtement bon goût avec tout), mais elle se marie particulièrement bien avec tout ce qui a la forme d’une frite. Comme ces frites de céleri.

Frites de Céleri Rôties au Four (Paléo / Végétalien / Entier 30)

Durée totale: 50 minutes

Ingrédients:

• environ 6 ou 7 branches de céleri (ou vous pouvez utiliser tout le bouquet)
• Sel de mer Celtique
• Poivre noir
• Origan
• Thym
• Huile d’avocat
• Facultatif: Huile d’avocat Primal Kitchen Mayo

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 415 * F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Lavez et séchez vos branches de céleri. Coupez les tiges en morceaux de longueur de friture (à vous de décider exactement combien de temps. Je les aime d’environ deux pouces de long).
3. Mélanger le céleri avec l’huile d’avocat, le sel, le poivre, l’origan et le thym jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Les tiges doivent briller avec de l’huile. Je fais généralement à peu près à parts égales de toutes les épices, mais un peu moins de poivre. Assurez–vous de voir de l’origan et du thym sur chaque tige – c’est ainsi que je sais que j’en ai assez ajouté.
4. Posez les tiges sur la plaque à pâtisserie en une seule couche pour qu’elles cuisent toutes uniformément.
5. Mettez le céleri au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer et qu’ils soient doux au toucher! J’aime aussi les retourner à mi-cuisson (si je me souviens bien).
6. Mangez-les seuls ou trempez-les dans de la Mayonnaise à l’huile d’avocat de cuisine Primale. Amusez-vous bien!

Sauvegarde

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