Remplissez votre maison avec l’arôme de biscuits graham végétaliens faits maison! Bien sûr, vous pouvez acheter des craquelins Graham (même sans gluten et végétaliens de nos jours), mais faire des craquelins vous-même est tellement satisfaisant et étonnamment simple et facile. Vous pouvez les personnaliser pour votre alimentation et vos objectifs de santé ou tout simplement ce que vous avez dans vos placards, et (à mon humble avis) les craquelins graham frais faits maison ont tout simplement meilleur goût.
Passez à la recette imprimable.
Épinglez cette recette.

Tutoriel vidéo pour la recette de biscuits Graham Végétaliens DIY

En environ 20 minutes, les biscuits graham DIY pourraient être les vôtres! Que ferez-vous de ces biscuits graham faits maison? J’ai quelques idées. Faire:

• S’mores Végétaliens au Four,
• Gâteau à la Crème Glacée S’mores Végétaliens Facile ou
• Gâteaux au fromage Végétaliens sans cuisson à la fraise 2 bouchées

Faites-moi savoir quels autres aliments amusants vous feriez avec des craquelins graham faits maison?

Où sont les belles photos? Amis, je vais les rejoindre. Et mettez-les sur ce post DÈS que POSSIBLE. ATM, je suis au coude dans la farine, je teste des recettes de pain. Pour l’instant, profitez de la belle vidéo démonstrative ci-dessus.

Ingrédients et substitutions du biscuit Graham

Farine

Il était une fois, les biscuits Graham étaient fabriqués avec de la farine de blé entier moulue à une certaine grosseur et appelée « farine graham ». Pour nos besoins, la farine de blé entier ordinaire fera l’affaire. Mais si vous n’avez que de la farine tout usage, vous pouvez toujours faire cette recette. Ils n’auront pas cette saveur de noisette que procure le blé entier, mais bon, ce sont vos craquelins « graham » et il n’y a pas de règles.

Si vous utilisez de la farine de blé entier, vous voudrez également ajouter un peu de fécule de maïs. Cela rend la pâte à biscuits graham plus facile à travailler. Si vous utilisez de la farine tout usage ordinaire, vous pouvez sauter la fécule de maïs et remplacer cette quantité par de la farine. Si vous utilisez à moitié du blé entier et à moitié du blé tout usage, conservez la fécule de maïs.

De même, si vous évitez le gluten pour une raison quelconque, ignorez complètement le blé. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une farine tout usage sans gluten. J’ai utilisé la farine de cuisson sans gluten Bob’s Red Mill One to One; cela ne me manque jamais pour des choses comme des biscuits, des muffins et des crêpes. Cependant, l’utilisation de farine gf a tendance à donner un produit crayeux. Les biscuits Graham fabriqués avec de la farine 100% gf ont le même goût qu’une marque de biscuits graham végétaliens sans gluten que nous connaissons tous et que nous acceptons à contrecœur car c’est probablement le seul que vous puissiez trouver au magasin… et ce n’est pas la pire chose au monde.

Pour rendre ces craquelins graham meilleurs et non crayeux, j’ajoute de la farine d’avoine au mélange. Vous pouvez acheter de la farine d’avoine pré-moulue (et assurez-vous de vérifier qu’elle est certifiée sans gluten) ou simplement mélanger de l’avoine sans gluten dans un robot culinaire ou un mélangeur. Si vous avez regardé la vidéo, vous pouvez voir que cela ne doit pas être super bien non plus. Un peu de texture n’est pas mauvais et ajoutera de la texture à vos biscuits graham sans gluten.

Édulcorants

La mélasse est le sirop aromatisant traditionnel utilisé dans les biscuits graham. Vous avez également probablement rencontré des craquelins Honey Graham qui sont une variété super populaire. Si populaire que je ne peux jamais trouver ceux sans miel (sauf ceux sans gluten végétaliens mentionnés précédemment). Mais apparemment, la GRANDE entreprise qui fabrique les craquelins graham les plus courants produit une saveur originale qui est accidentellement végétalienne. Je dis apparemment depuis que je ne les ai jamais vus IRL. Mais revenons à la mélasse.

Vous pouvez utiliser du bracelet noir, de la mélasse fantaisie ou un autre sirop. Cependant, j’aime beaucoup utiliser le nectar de noix de coco car je le trouve un peu plus facile à verser et il a une saveur similaire mais moins amère. D’un autre côté, le sirop d’érable est le meilleur sirop et fonctionne également bien dans cette recette. Enfin, je ne l’ai pas essayé mais j’imagine que vous pourriez même remplacer mon miel de pomme végétalien.

En parlant d’édulcorants, j’utilise de la cassonade dans cette recette. La cassonade n’est pas toujours végétalienne, alors vérifiez avant d’acheter si cela est important pour vous. Un moyen facile d’acheter du sucre végétalien est de rechercher un label « bio ». Vous pouvez voir ma note sur le sucre pour plus d’informations sur le sucre et le végétalisme. Si vous évitez le vrai sucre pour une raison quelconque, vous pouvez utiliser une alternative au sucre brun sans sucre comme Swerve. Tous les substituts de sucre n’agissent pas comme du sucre dans la cuisson, alors vérifiez attentivement les allégations du produit et lisez quelques critiques si vous le pouvez.

Équipement

Ces craquelins graham végétaliens sont cuits au four, vous aurez donc besoin d’un four. Vous aurez également besoin d’une grande plaque à pâtisserie et je recommande d’utiliser du papier sulfurisé comme doublure. J’ai essayé d’utiliser un tapis de cuisson réutilisable et cela fonctionne. Cependant, le tapis que j’utilise a rendu mes lots de test amusants. Peut-être avez-vous un tapis de cuisson qui ne rend pas du tout votre goût de nourriture drôle. Donc, si vous le faites, utilisez-le par tous les moyens!

Pour façonner la pâte à biscuits graham, vous pouvez utiliser une spatule plate et large avec un bord complètement droit. En outre, un rouleau à pâtisserie serait pratique. Ou, comme j’aime l’utiliser, une vieille bouteille de bière. De plus (ne riez pas), vous pouvez utiliser une règle pour vous assurer que vous roulez votre pâte sur la bonne épaisseur.

Enfin, une grille de refroidissement vous aidera à refroidir rapidement ces craquelins graham faits maison à la perfection croustillante et croustillante.

Comment faire des biscuits Graham végétaliens

Voici l’aperçu du processus (mais vous pouvez cliquer ici pour passer à la recette imprimable):

1. Préchauffez votre four à 350 ° F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou utilisez votre tapis de cuisson réutilisable qui ne rend pas le goût des aliments drôle)
2. Mélangez les ingrédients secs ensemble.
3. Faites un espace dans les ingrédients secs et ajoutez les ingrédients humides dans l’espace.
4. Mélanger les ingrédients humides, puis incorporer les ingrédients secs. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit au même niveau d’hydratation. Cela ressemblera à du sable humide.
5. Déposez votre « sable mouillé » sur votre plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et formez un rectangle. Donnez-vous beaucoup d’espace entre le bord de votre pâte friable et le bord de la plaque à pâtisserie. Aplatir avec un rouleau à pâtisserie à 1/8 « . L’utilisation d’un autre morceau de parchemin sur le dessus peut aider avec cette partie. Façonnez les bords du rectangle avec votre spatule large, en appuyant vers le bas pour aplatir soigneusement les bords. Toutes les fissures peuvent être réparées facilement avec de petits morceaux de miettes et une légère pression.
6. Décidez que vous voulez que les craquelins soient gros. Utilisez une lame fine et tranchante (comme une trancheuse à pizza) pour couper les formes. Si des fissures se forment, fixez-les simplement en appuyant sur les miettes.
7. Cuire au four préchauffé pendant 14 minutes.
8. Retirez la plaque à pâtisserie du four. Les dessus de biscuits graham seront légèrement gonflés et les bords doivent être légèrement dorés. Vous pouvez utiliser votre trancheuse à pizza pour couper à nouveau entre les craquelins pour vous assurer qu’ils se libèrent facilement. Laissez les biscuits Graham cuits au four refroidir sans être dérangés pendant 5 minutes avant d’utiliser votre spatule pour les transférer sur une grille de refroidissement.

TBH, façonner le biscuit graham « pâte » ALIAS « sable humide » est légèrement ennuyeux. Vous voudrez être doux. Trop de force fera facilement des fissures dans la pâte. Mais mettez de la musique relaxante et rappelez-vous que toutes les fissures peuvent être facilement corrigées et ne stressent pas.

Je plaisante sur l’utilisation d’une règle, mais regarder 1/8  » de pouce n’est pas si facile (pour moi). S’ils sont trop épais, les craquelins ne seront pas croustillants comme un biscuit graham devrait l’être. Tout ce qui se situe entre 1/8 « et 1/4″est bien, mais plus épais que 1/4 » et ce ne sont pas tant des craquelins que des biscuits pour moi.

Une fois vos biscuits graham cuits, vous devez les laisser reposer pendant 5 minutes avant de les déplacer, sinon ils risquent de se désagréger. Et lorsque vous allez les transférer sur une grille de refroidissement, vous voudrez toujours faire attention. Utilisez une spatule fine et large. Peu de temps après cependant, ils seront tout à fait bien à gérer. Allez-y et mangez au moins UN quand il fait chaud. Une fois qu’ils sont complètement froids, vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique à température ambiante. Honnêtement, ils sont mieux mangés en quelques jours. Ils se garderont plus longtemps mais ils n’ont pas aussi bon goût quand ils ne sont pas aussi frais (comme tous les produits de boulangerie, je suppose!)

Vous pouvez manger ces biscuits graham seuls, mais je les ai volontairement rendus pas très sucrés car j’avais des plans très sucrés pour eux. Ces plans sucrés comprenaient des s’mores végétaliens (fabriqués au four), un gâteau à la crème glacée s’more végétalien et des gâteaux au fromage végétaliens sans cuisson à deux bouchées! Continuez à faire défiler les recettes imprimables des biscuits graham DIY et de ces trois friandises sucrées parfaites pour l’été!

Recette imprimable pour les biscuits Graham végétaliens DIY

Recette imprimable pour Des S’mores Végétaliens faciles au four

À VENIR – désolé les gars, ma limite de budget de main a été atteinte. Je vais régler ça correctement DÈS que possible. Pour l’instant, voici le mode d’emploi de base:

1. Placez les craquelins graham sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Quel que soit le nombre que vous allez en faire.
2. Ajouter un carré de chocolat végétalien sur chacun. Ajoutez quelques guimauves végétaliennes ou une petite poignée de mini guimauves végétaliennes. Cela signifie la marque DANDIES (y a-t-il d’autres marques que vous connaissez? Laissez un commentaire si vous le faites.
3. Cuire à 350 ° F pendant 5 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que les guimauves soient gonflées. OU utilisez votre gril supérieur et chauffez jusqu’à ce que la guimauve devienne brune — d’ici là, le chocolat devrait également être fondant.
4. Retirer immédiatement la casserole et garnir chaque carré d’un autre biscuit graham. Amusez-vous bien!

Recette imprimable pour un gâteau à la crème glacée S’mores Végétalien facile

À VENIR – désolé les gars, ma limite de budget de main a été atteinte. Je vais régler ça correctement DÈS que possible. Pour l’instant, voici vos mesures d’ingrédients:

• 2 tasses de crème glacée à la vanille végétalienne
• 2 tasses de crème glacée au chocolat végétalienne
• 1 tasse de mini guimauves végétaliennes (DANDYS)
• 1 lot de craquelins graham végétaliens (8 craquelins graham de grande taille)
• 1/2 tasse de pépites de chocolat végétaliennes
• 1 cuillère à café d’huile de noix de coco raffinée
• en option un ou deux restes de s’mores hachés

Recette imprimable pour des gâteaux au fromage végétaliens sans cuisson à la fraise à 2 bouchées

À VENIR – désolé les gars, ma limite de budget de main a été atteinte. Je vais régler ça correctement DÈS que possible. Pour l’instant, voici vos mesures d’ingrédients à faire 6:

• 1 tasse de noix de cajou crues, trempées
• 150g (environ 4 grosses) fraises fraîches
• 2 C. à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse d’huile de noix de coco raffinée (aromatisée au beurre en option)
• 1/4 tasse de sirop d’érable (ou nectar de noix de coco, agave ou autre sirop sucré au choix)
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• grosse pincée de sel
• 1/2 lot de recette de biscuits graham végétaliens (ou environ 4 craquelins graham sur 8)
• environ 1/4 tasse de fraises lyophilisées ou de chips de fraises cuites au four pour la décoration