La chaîne basée à Hong Kong Tim Ho Wan commencera à distribuer des favoris de dim sum à Hell’s Kitchen Monday, une ouverture qui marque le deuxième emplacement du restaurant à New York.

Le chef Yinghui Zhou, qui a 30 ans d’expérience dans le dim sum et a été formé par les fondateurs du restaurant, prendra la barre de la cuisine. Le menu comprend des plats préférés des clients tels que des petits pains de porc au barbecue cuits au four, des boulettes de crevettes cuites à la vapeur, des rouleaux de riz cuits à la vapeur au porc au barbecue et un gâteau de navet poêlé. Les boissons seront axées sur le thé avec de la perle de jasmin, du thé oolong, du thé noir au litchi et du thé au lait au café de style hongkong.

Si l’avant-poste le plus récent ressemble à son homologue d’East Village, de longues files d’attente commenceront bientôt à se former au 610 Ninth Ave., entre les 43e et 44e rues Ouest. Le déménagement à travers la ville est destiné aux convives qui vivent dans le West side de Manhattan, ainsi qu’aux navetteurs du New Jersey, a déclaré un porte-parole.

Largement reconnu comme le restaurant étoilé Michelin le plus abordable au monde, Tim Ho Wan a fait ses débuts à New York en 2016. C’était le premier emplacement américain pour le hotspot dim sum, et il a rapidement dessiné de longues files d’attente qui existent encore aujourd’hui; les gens continuent de supporter des heures d’attente pour une table au restaurant à service complet de l’East Village, où les articles dim sum sont choisis dans un menu plutôt que dans des chariots. Le critique de mangeurs Robert Sietsema — qui a essayé de s’asseoir trois fois différentes avant de finalement dîner au restaurant – a trouvé l’endroit « à égalité avec les destinations dim sum autour de la ville. »

Tim Ho Wan a une expansion plus large au-delà de New York en préparation: le restaurant prévoit d’ouvrir un emplacement à Irvine, en Californie cet hiver, et un autre à Las Vegas l’été prochain, selon son site Web.

Le lieu Hell’s Kitchen sera ouvert à partir du lundi 29 octobre de 10h à 15h pour le déjeuner, et le dîner se déroulera de 17h à 22h du dimanche au jeudi. Le restaurant restera ouvert jusqu’à 23 heures les vendredis et samedis. Jetez un premier coup d’œil aux photos d’intérieur ci-dessous:

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