Vinaigrette de pain de maïs aux fruits de mer
C’est encore cette période de l’année!!! Thanksgiving approche. J’ai lu TOUS vos courriels et je livrerai la marchandise! Mes biscuits veulent de la nourriture de Thanksgiving et je vais donner de la nourriture de Thanksgiving! En commençant par le plat le plus demandé ….Vinaigrette aux fruits de mer!
Cookies, N’UTILISEZ PAS DE PAIN DE MAÏS JIFFY DANS MA VINAIGRETTE! Je n’ai absolument rien contre Jiffy. En fait, n’utilisez même pas ma recette de pain de maïs sucré pour cela. C’est entièrement trop sucré pour s’habiller. Utilisez celui que je fournis dans cette recette. Je n’utilise pas non plus de Sauge. Cependant, si vous voulez l’ajouter, c’est votre pan de vinaigrette, bébé. Personnalisez-le à votre goût!
Je préfère également un pansement plus sec. Je n’aime pas ça pâteux. Donc, si c’est trop sec à votre goût, ajoutez plus de bouillon une tasse 1/2 à la fois jusqu’à ce que ce soit la texture que vous désirez. Je n’utilise que des crevettes et de la chair de crabe. Vous pouvez ajouter des écrevisses, du poisson, du homard, etc. Encore une fois, c’est votre pansement. Alors, faites-le vôtre!
Je sais que certains d’entre vous veulent aussi un pansement traditionnel. Et nous le ferons à une date ultérieure. Cependant, ce n’est pas très différent de la façon dont je prépare cette version de fruits de mer. En vinaigrette régulière, j’assaisonne et fais bouillir les cous de dinde jusqu’à ce que la viande en train de pratiquer tombe de l’os. C’est ce que j’utilise comme viande dans ma vinaigrette avec quelques poulets hachés livers.No crème de n’importe quoi non plus. Juste du stock. Et j’ajoute aussi une tasse ou 2 de riz blanc cuit. Suivez la même méthode utilisée dans la vinaigrette aux fruits de mer moins les fruits de mer. Et voilà!
Happy Cooking,
B. Coop
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1/3 tasse huile végétale
- 1 tasse de lait
- 1 gros œuf
- pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 Pain de maïs pané (émietté)
- 1/2 d’un sac de 14 oz de mélange de farce aux herbes classique (marque Pepperidge Farm)
- 1 lb de crevettes (grossièrement haché)
- 1/2 lb de chair de crabe en morceaux jumbo (si vous m’aimez, vous n’achèterez pas cette imitation de crabe pour ma recette)
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 branches de céleri
- 1 T d’ail émincé
- 4 T de beurre fondu
- 1 crème de crevettes en boîte de 10 1/2 oz
- 2 tasses de poulet bouillon
- 1 T d’ébullition de crabe liquide
- 1 T de poudre d’oignon
- 1 T de poudre d’ail
- Assaisonnement cajun &poivre noir au goût
- Préchauffer le four à 400 degrés F
- Mélanger tous les ingrédients ensemble eh bien.
- Verser dans une poêle graissée de 9 pouces ou une poêle en fonte
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préchauffer le four à 350 degrés F
- Hacher finement l’oignon, le poivron, les oignons verts, l’ail et le céleri. Utilisez un robot culinaire si vous en avez un disponible.
- Dans une poêle ou une poêle, faire revenir les légumes dans 2 T de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la crème de crevettes et remuer jusqu’à ce qu’elle soit chauffée
- Incorporer la chair de crabe, l’assaisonnement et l’ébullition du crabe liquide
- Dans un grand bol, ajouter le pain de maïs émietté, le mélange de farce aux herbes et le mélange de crème.
- Ajouter le reste du beurre fondu et du bouillon.
- Bien mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Incorporer les crevettes crues.
- Verser le mélange dans une cocotte beurrée 9×13.
- Augmenter la température du four à 375 degrés F
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
- Découvrir et continuer à cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient aussi brunes que désirées.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Profitez-en!