Funfetti Suikerkoekjestaart
- Pin1.4K
- Share10
- Tweet
een suikerkoekjestaart met hagelslag, witte chocoladeschilfers en een zelfgemaakt vanilleglazuur. Deze Funfetti Sugar Cookie Cake is makkelijk te maken en een perfect dessert voor elke gelegenheid!
Ik denk dat elke maandag moet beginnen met iets zoets. Specifiek een zachte, dikke suikerkoekstaart gevuld met witte chocolade chips en hagelslag. En overgoten met vanille glazuur en meer hagelslag. Ja, maandag ziet er nu zeker een beetje beter uit.
Ik heb eigenlijk deze verjaardagskoektaart gemaakt voor een potluck op het werk en vond het geweldig hoe het uitdraaide. Dus besloot ik er nog een te maken om te fotograferen zodat ik het recept met jullie kon delen.
deze koekjestaart is zo eenvoudig te maken, en omdat het wordt gebakken in een springform pan (of cake pan) is er geen deegkoeling nodig. Het enige wat je hoeft te doen is het koekjesdeeg mengen, in de pan drukken en bakken.
Dit is ook een leuk dessert om te maken in plaats van een verjaardagstaart en gemakkelijker te maken!
Recipe Ingredients
Dit zelfgemaakte cookie cake recept is gemaakt met behulp van klassieke sugar cookie ingrediënten, maar er is geen deeg koelen vereist! Dit is wat je nodig hebt om dit recept te maken:
- bloem voor alle doeleinden: schep het meel op en laat het meel op peil komen om het te meten, anders zou je per ongeluk te veel kunnen meten.
- bakpoeder: dit is een suikerkoekjescake, dus het gebruikt bakpoeder en geen bakpoeder. De twee zijn niet uitwisselbaar, dus zorg ervoor dat je de juiste gebruikt.
- zout: is een must in elk suikerkoekjerecept. Het zout balanceert de zoetheid in het deeg en verbetert de vanillesmaak.
- boter: gebruik ongezouten boter altijd in gebakken producten omdat de hoeveelheid zout in gezouten boter per merk kan verschillen.
- kristalsuiker: zoet het deeg, maar voegt geen smaak toe zoals bruine suiker.
- eieren: je hebt één heel ei en één eigeel nodig om het recept te maken.
- vanille-extract: puur vanille-extract geeft de beste smaak.
- hagelslag: u kunt elke gewenste soort gebruiken. Ik stel voor om de langere regenboog hagelslag (aka jimmies) te gebruiken, niet de ronde kleine bolletjes hagelslag (nonpareils) omdat ze de neiging hebben om hun kleur te bloeden als je ze te veel mengt.
- witte chocolade chips: de eerste keer dat ik deze koekjestaart maakte gebruikte ik een volle kop witte chocolade chips en hoewel het heerlijk was, was het een beetje te zoet. En geloof me, dat zegt veel van iemand met een grote zoetekauw. De tweede keer gebruikte ik maar een half kopje witte chocolade chips en het maakte een enorm verschil, de suikerkoekjestaart schijnt echt door en is niet overdreven zoet!
Hoe maak ik een Suikerkoekjestaart
voor deze koekjestaart werkte ik af van mijn recept voor citroenbessensuikerkoekjesbeker. Omdat ik meer koekjesdeeg wilde, heb ik het recept opgeschaald voor een dikkere koekjestaart.
om de koekjestaart te maken begin je met een aantal van je gebruikelijke suikerkoekjesingrediënten zoals meel, bakpoeder en zout.
voor de natte ingrediënten, begin je met het doorschromen van wat boter bij kamertemperatuur en kristalsuiker. Dan meng je er een ei in, eigeel en wat vanille-extract. Zodra alles goed is gecombineerd, meng je je droge ingrediënten samen met wat hagelslag en witte chocolade chips.
zodra je de koekjestaart bakt en deze is afgekoeld, maak je er een beetje zelfgemaakte boterroomglazuur op. U kunt mijn volledige tutorial voor het maken van buttercream hier, samen met een paar andere smaken die u kunt proberen op deze cookie cake. De aardbeienboterroom in die post zou geweldig zijn in dit recept of zelfs deze roomkaas glazuur!
Baktips
- u kunt de kleur van de hagelslag wijzigen voor verschillende feestdagen (Halloween, Kerstmis, enz.) of gebruik een ander glazuur.
- ik weet dat het verleidelijk is om de koekjestaart te bevriezen terwijl het nog warm is, maar weersta de drang! Als je de taart bevriest terwijl hij warm is, zal het glazuur smelten.
- zodra u de hagelslag aan het koekjesdeeg toevoegt, meng ze tot ze gewoon gecombineerd zijn. Je wilt ze niet verpletteren!
meer zelfgemaakte suikerkoekjes recepten om te maken!
- Cut Out Sugar Cookies
- Soft & Chewy Sugar Cookies
- Sugar Cookies with Cream Cheese Frosting
- Cheesecake Sugar Cookie Cups
Print Pin
Funfetti Sugar Cookie Cake
Ingredients
- ▢ 2 cups (250 grams) all-purpose flour (spooned & leveled)
- ▢ 1 and 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 3/4 cup (170 grams) unsalted butter, softened to room temperature
- ▢ 1 cup (200 grams) granulated sugar
- ▢ 1 large egg room temperature
- ▢ 1 large egg yolk room temperature
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/4 cup (45 grams) sprinkles
- ▢ 1/2 cup (85 grams) white chocolate chips
For the vanilla frosting:
- ▢ 1/2 cup (115 gram ongezouten boter, zacht op kamertemperatuur
- ▢ 1 en 1/2 cups (180 gram) poedersuiker
- ▢ 1 eetlepel (15 ml) zware slagroom
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°c. Spray een 9 inch springvorm (of cake pan met anti-aanbak cookie spray en zet opzij.
-
klop in een middelgrote mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Zet opzij.
-
in een grote mengkom met behulp van een elektrische mixer, room de boter en de suiker gedurende 1-2 minuten of tot goed gecombineerd. Meng het ei, de eidooier en het vanille-extract tot het geheel is gecombineerd.
-
meng langzaam de droge ingrediënten tot ze alleen gecombineerd zijn, meng er vervolgens voorzichtig de hagelslag en de witte chocoladeschilfers door.
-
schep het koekjesdeeg in de voorbereide pan en druk het in één gelijke laag. Bak 30-40 minuten op 350°F of tot de bovenkant van de koekjestaart is gezet en de randen lichtbruin zijn. Haal uit de oven en breng over op een rooster om volledig af te koelen.
om het vanille glazuur te maken:
-
klop in een grote mengkom met een elektrische mixer de boter tot een gladde massa. Meng de poedersuiker tot het mengsel begint samen te komen, meng dan de zware slagroom en vanille-extract tot goed gecombineerd en glad.
-
zodra de koekjescake is afgekoeld, verwijder deze voorzichtig uit de springform pan. Pipe het glazuur op de gekoelde koekjestaart zoals gewenst.