garnalen Paella
Paella is een Spaans schaal-en schelpdieren en rijstgerecht, gewaardeerd om de knapperige stukjes rijst die afkomstig zijn van het laten sissen van de rijst in de pan, en de diepgele kleur van saffraan. We bedriegen de kleur met minder dure gemalen kurkuma en versnellen het proces met voorgekookte bruine rijst. Zorg ervoor dat het rijstmengsel in een gelijkmatige laag wordt verspreid zodat de bodem knapperig kan worden. De garnalen nemen minder dan 5 minuten om te koken. Spoel goed onder koud stromend water tot het volledig ontdooid is en dep vervolgens droog voordat het aan de pan wordt toegevoegd. Serveer met eenvoudig gestoomde asperges om de maaltijd af te ronden.
ingrediënten
2 eetlepels koolzaadolie
1/2 theelepel gemalen kurkuma
1 kopje gehakte rode paprika
1 kopje bevroren groene erwten
1 eetlepel gehakte knoflook
2 (8,8-oz.) pkg. voorgekookt bruine rijst (zoals Uncle Ben ‘ s)
3 eetlepels ongezouten kippenbouillon (zoals Swanson)
3/4 theelepel kosher zout
1/2 theelepel zwarte peper
12 gram bevroren middelgrote garnalen, ontdooid, gepeld en ontdarmd
2 eetlepels vers citroensap
Voeding
Calorieën 336
Vet 10.8 g
Satfat 0,7 g
Monofat 4,5 g
Polyfat 2.2 g
Eiwitten 19g
44g Koolhydraten
Vezel 5g
Cholesterol 107mg
Ijzer 2mg
Natrium 544mg
Calcium 62mg
Suikers 3g
Est. toegevoegde suikers 0g
How To Make It
Verhit olie in een grote koekenpan boven middelhoog. Voeg kurkuma toe; kook 1 minuut onder voortdurend roeren. Voeg paprika, erwten en knoflook toe aan de pan; kook 2 minuten, af en toe roeren.
roer de rijst er door; verdeel het in een gelijkmatige laag. Kook, zonder roeren, 3 minuten. Verminder de warmte tot medium. Roer in bouillon, zout en peper. Strooi het rijstmengsel in een gelijkmatige laag in de pan. Kook, zonder roeren, 7 minuten.
Schik de garnalen bovenop het rijstmengsel; dek af en kook 3 tot 4 minuten of totdat de garnalen gaar zijn. Besprenkel citroensap over pan. Serveer onmiddellijk.