Geroosterde Knoflooktruffel aardappelpuree
delen is zorgzaam!
- Share
- Tweet
- Pin
geroosterde knoflooktruffel aardappelpuree is een gemakkelijke gastronomische twist op een klassieke comfort food. Het is een perfect bijgerecht voor Thanksgiving, Kerstmis, of een gezellige koele weer maaltijd!
met koeler weer en de feestdagen om de hoek, vond ik het tijd om wat gezelliger, hartigere recepten met u te delen.
Ik ben zelf nooit een grote aardappelpuree geweest. Ik zou meestal liever iets als gepureerde rutabaga in plaats daarvan, maar deze geroosterde knoflook truffel aardappelpuree kan een uitzondering zijn.ze zijn smaak-getest en goedgekeurd door mijn resident puree expert (mijn werk vriend Kelly), die vrij veel voortdurend praat over puree van September tot januari. Ze kijkt vaak opgewonden op van haar bureau in het midden van de werkdag alsof ze een openbaring heeft gehad en dan doet ze me gelukkig denken aan het bestaan van aardappelpuree en hoe ze wat gaat eten met Thanksgiving. dus natuurlijk heb ik deze geroosterde knoflooktruffel aardappelpuree van Kelly geroosterd en ze gaf ze het groene licht voor de blog. Uw smaak-testers zijn hard aan het werk!
truffelolie en aardappelen
naar mijn mening zijn aardappelen en truffels een match gemaakt in de hemel. Truffelfrietjes en truffelpuree tikken hun klassieke tegenhangers echt naar een hoger niveau. Het voegt een verfijnde aardse smaak die echt niet kan worden gerepliceerd door iets anders.terwijl mijn man en ik in Florence, Italië waren, namen we een dagtrip naar het Toscaanse platteland voor een wijnproeverij in twee wijngaarden. En wat hebben wij bevolen om ons terug te sturen? Geen wijn, maar twee flessen truffel olijfolie en een fles geweldige balsamico azijn. Hashtag geen spijt.
terwijl truffelolie kan worden gebruikt als afwerkolie op pasta ’s en risotto’ s, vind ik het heerlijk om het te mengen met deze aardappelpuree — met een beetje extra besprenkeld bovenop als afwerkolie!
als je geen truffelolie naast de olijfolie kunt vinden in je gewone supermarkt, zou ik een biologische of speciale supermarkt proberen, zoals Trader Joe ‘ s of Whole Foods, of je kunt ze bestellen op Amazon.
het maken van geroosterde knoflooktruffel aardappelpuree
Ik ben altijd voor een goede klassieke comfort food, maar ik vind het ook leuk dat mijn recepten een beetje fancy-pants hebben als ik kan, vooral als de toegevoegde smaak zwaarder weegt dan elke extra inspanning die er kan zijn.
deze aardappelen passen in de bill! Het duurt ongeveer een minuut om een kop knoflook voor te bereiden voor het roosteren, wat het echt een rijke en mellow gekarameliseerde smaak geeft. Snijd gewoon de bovenkant van het hoofd om de uiteinden van de kruidnagel bloot te leggen, leg het op een stuk folie, en besprenkel het met olijfolie totdat het doorweekt in alle kruidnagel. Maak een klein foliepakket en rooster ze op 400 graden voor een half uur. Het is zo gemakkelijk en voegt zo veel smaak!
voor de aardappelen wilt u de in blokjes gesneden, geschilde aardappelen onderdompelen in koud water voordat u het geheel op het fornuis verhit. Het verwarmen van de aardappelen samen met het koude water, in plaats van ze te laten vallen in al-heet of kokend water, zorgt ervoor dat ze gelijkmatig door koken. Anders worden de buitenkanten eerst zacht, worden te gaar en lossen ze op in het water terwijl de centra nog niet zacht zijn.
Ik gebruik een mengsel van kippenbouillon, zware room en boter om deze geroosterde knoflooktruffelpuree extra romig en smaakvol te maken – je kunt altijd meer Room of boter toevoegen als je de jouwe nog rijker en romiger wilt.
en natuurlijk, vergeet niet de primaire bron van smaak voor deze baby ‘ s – gepureerde teentjes geroosterde knoflook en een aantal eetlepels aardse truffelolie. U kunt extra knoflook toevoegen als u wilt, maar zorg ervoor dat u de truffelolie niet overmeestert! Zo weinig extra inspanning voor zo veel toegevoegde smaak!
dus als u op zoek bent naar iets wat een beetje liefhebber en niet moeilijker te maken voor uw vakantie dit jaar, geef deze een kans!
geroosterde Knoflooktruffel aardappelpuree
Print Pin
ingrediënten
- 1 kop knoflook u zult wat restjes hebben
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 grote aardappelen, geschild en in 1 gesneden.5 kubussen
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/4 kop zware room
- 2 eetlepels boter
- 4 eetlepels truffelolie
- 1 theelepel kosher zout
- 1 theelepel vers gemalen peper
instructies
-
prehead oven tot 400 graden. Snijd de bovenkant van de knoflook af om de open uiteinden van de kruidnagel bloot te leggen. Plaats op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met 1-2 eetlepels olijfolie, zorg ervoor dat het doorweekt in de open kruidnagel. Wikkel de folie rond het hoofd van knoflook om een ingesloten foliepakket te maken, en rooster in de oven gedurende 30 minuten. Verwijder uit de oven om af te koelen.
-
terwijl de knoflook wordt geroosterd, bedek de aardappelblokjes met koud water in een grote pot en zet op hoog vuur aan de kook. Zodra het water begint te koken, zet het vuur naar medium hoog en blijf koken gedurende 15-20 minuten of totdat aardappelen gemakkelijk doorboren met een vork.
-
laat de aardappelen uitlekken en Keer terug naar de pot. Pureer 4 teentjes van de geroosterde knoflook tot een pasta en meng in aardappelen, samen met kippenbouillon, room, boter, 3-4 el truffelolie, zout en peper. Puree tot pluizig. Gebruik meer knoflook als je wilt ,( je hebt een hele kop!) maar pas op voor het overweldigen van de truffelolie! – Ik zou het eerst proeven zoals het geschreven is, voordat ik beslis of ik er nog meer wil toevoegen.
-
voeg naar smaak meer zout en peper toe. Besprenkel desgewenst een beetje extra truffelolie over de aardappelen voor het opdienen.
delen is zorgzaam!
- Share
- TW