Articles

Gluten Vrije Pompoen Cookies met roomkaas

by admin
3.5 Kshares
  • Delen
  • Tweet
  • Pin –
  • Flipboard

Deze eenvoudige Gluten Vrije Pompoen Cookies met roomkaas bent een dromerige kleine dessert. Ze zijn zacht en smelten in je mond met dat glazuur.

deze glutenvrije pompoenkoekjes met roomkaas glazuur zijn voor jou.

ze zitten vol met warme pompoenkruidensmaak (ik heb een zelfgemaakte pompoentaartkruid gebruikt, maar je kunt in de winkel kopen) en dat roomkaas glazuur is to-die-for.

We zijn dit jaar in volle pompoen modus. Ik ben eigenlijk begonnen met het posten van pompoenrecepten in augustus toen ik niet kon wachten om mijn glutenvrije pompoenbananenbrood recept te delen. Ik kon echt niet wachten, dus augustus was het! #sorrynotsorry

heeft u dit recept gemaakt? Laat een sterrenclassificatie achter en laat het me weten in de reacties! U kunt ook een foto/commentaar achterlaten op deze pin voor anderen om te zien.

mijn pompoentaart met roomkaas glazuur is ook een paar keer gebakken-alleen in verschillende versies. Ik veranderde het in een laag cake door het te bakken in 3 8-inch pannen voor de verjaardag van mijn zus in September. Ik heb het ook verkleind en er mini taarten mee gemaakt.

Dat klopt-die grote gigantische taart veranderde in een kleine kleine laag cake die is gebakken in ramekins en mat tot in de perfectie. Je moet die mini pumpkin layer cake bekijken, het is perfectie!

maar, ondanks alle pompoen actie die we hebben gezien, Ik ben zo blij om deze cookies te delen omdat ze bijna als de mini cakes, gewoon in hap-sized cookie vorm!

de koekjes hebben zeker die zachte, cake-achtige textuur waar we allemaal van houden. Ze zijn als kleine pompoenwolk bedekt met meer wolken roomkaas glazuur.

Ik heb deze ook overgoten met een paar glutenvrije hagelslag omdat je nooit fout kunt gaan met hagelslag! (FYI ik krijg mijn glutenvrije hagelslag van Sweetapolita.)

mijn man is meestal een chocolade en pindakaas soort man en houdt ervan om te klagen als ik te veel fruit desserts (technisch gezien pompoen is een vrucht). Maar dat heeft hem er niet van weerhouden om deze elke avond te snoepen sinds ik ze gemaakt heb.en, ter verduidelijking, met klagen, bedoel ik een vriendelijk mopperen over hoe hij meer chocolade nodig heeft in zijn leven.

veel plezier!

kan ik deze als glutenvrije zuivelvrije pompoenkoekjes maken?

Ja, dat kan! Ik heb aanwijzingen voor het maken van de koekjes en het glazuur zuivel vrij in het recept notities opgenomen.

Het is een cookie win-win situatie voor iedereen.

meer glutenvrije pompoenrecepten om te proberen

  • glutenvrije pompoenmuffins – met een makkelijke zuivelvrije optie!
  • Pompoen Cupcakes met kaneel roomkaas glazuur-deze zijn fantastisch voor Halloween feestjes of Thanksgiving
  • Klassiek glutenvrij pompoenbrood-zo, zo goed! Het gebruikt een hele blik pompoenpuree!
  • glutenvrije Pompoen Chocolade Chip Cookies-dit zelfde pompoen cookie recept met chocolade chips gemengd in het beslag.
volg me op instagram en hashtag # whattheforkfoodblog of tag @whattheforkfoodblog-ik hou ervan om te zien wat je maakt!Instagram/Facebook/twitter| Pinterest | instagram | youtube |

dit recept voor glutenvrije pompoenkoekjes is ook te vinden op Food fanatiek, waar ik regelmatig bijdraag.

Ingrediënten

Cookies

  • 1/2 cup Ongezouten Boter, verzacht
  • 2/3 cup Light Bruine Suiker
  • 1/3 cup Kristalsuiker
  • 1 groot Ei
  • 1 eetlepel Pure Vanille-Extract
  • 1 kopje Pompoen Puree
  • 2 kopjes All-Purpose Glutenvrij Meel (zie toelichting)
  • 3/4 theelepel xanthaangom (weglaten als je meel mengsel bevat)
  • 1/2 theelepel Fijn zeezout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel Baking Soda
  • 2 theelepels Pumpkin Pie Spice

Voor de Glazuur

  • 4 gram roomkaas, kamertemperatuur
  • 4 eetlepels Boter, zacht
  • 2 1/4 kopjes Poedersuiker
  • 1/2 theelepel Puur Vanille-Extract
  • 1 theelepel Vers Citroensap, Niet uit concentraat

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350°F) en line 2 grote cookie pannen met bakpapier of siliconen bakken matten.
  2. voeg de boter (of verkorting) toe aan een kom van een standmenger die is uitgerust met de peddelbevestiging. Voeg de bruine suiker en de kristalsuiker toe en meng op gemiddelde snelheid tot de crème.
  3. voeg het ei toe en meng om te combineren. Meng het vanille-extract en de pompoenpuree tot ze goed gemengd zijn.
  4. klop in een aparte kom de bloem, xanthaangom, zout, bakpoeder, zuiveringszout en pompoentaartkruid samen. Voeg 1/2 van het meelmengsel toe aan de natte ingrediënten en meng tot meestal gecombineerd. Voeg de resterende bloem toe en meng tot net gecombineerd.
  5. gebruik een middelgrote maatschep (1 1/2 eetlepel) om het deeg op het voorbereide koekjesvel te scheppen. Deeg moet ongeveer 2 centimeter uit elkaar. (De koekjes zullen niet veel verspreiden dus met mijn half-vel pannen kan ik 15 koekjes per pan bakken.)
  6. bak gedurende 14-16 minuten of tot het gaar is. Laat de koekjes 10 minuten op de pan afkoelen alvorens volledig af te koelen op koelrekken. Vorst en versier wanneer de koekjes volledig zijn afgekoeld.
  7. om het glazuur van de roomkaas te maken, voeg de roomkaas en boter toe aan de kom van een standmixer die is uitgerust met de peddelbevestiging. Meng op gemiddelde snelheid tot licht en pluizig.
  8. voeg de poedersuiker, vanille-extract en citroensap toe. Meng op lage snelheid tot gecombineerd draai de mixer op gemiddelde snelheid en klop voor 1 minuut.
  9. overgebleven roomkaasglazuur kan tot 2 weken in de koelkast worden bewaard.

noten

  1. Ik gebruik mijn glutenvrije meelmix zonder nachtschade in dit recept.
  2. voor een zuivelvrije versie, gebruik palm verkorting in de cookies. Gebruik voor het glazuur van de roomkaas zuivelvrije roomkaas + 2 eetlepels veganistische boter en 2 eetlepels palmverkorten.

Recommended Products

As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.

  • Ateco Offset Spatula
  • KitchenAid 5-Qt.Artisan Design Series with Glass Bowl – Frosted Pearl White
  • Silpat Silicone Baking Mat, Half Sheet
  • OXO Good Grips Medium Cookie Scoop
  • Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Baker’s Half Sheet
  • Cooling Rack
Nutrition Information:

Yield: 30Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 148Total Fat: 6gsverzadigd vet: 4gtransvet: 0gonverzadigd vet: 2gCholesterol: 22mgSodium: 122mgcarbohydraten: 22gvezel: 0gSugar: 15gproteïne: 1g

voedingsgegevens worden geschat. Raadpleeg een arts als u speciale dieetwensen heeft.