Hoe maak je authentieke zoete Tamales (3 verschillende variëteiten)
binnen: als je van Tamales houdt, dan wil je deze drie verschillende variëteiten van zoete tamales zo snel mogelijk proberen.
Para leer en Espanol, Klik hier.
Op zoek naar hartige tamales? Klik hier.
zoete tamales zijn erg populair in de straten van Mexico. Ze komen in veel verschillende smaken en kleuren. Ze zijn geweldig om te eten met familie en vrienden vergezeld met atole of warme chocolademelk op een koele dag. Dat gezegd hebbende, je kunt deze vrijwel elk moment eten en je zult gelukkig zijn!
Op De Dia De La Candelaria is overal waar je kijkt gevuld met tamales, zoet en hartig. U vindt ze gevuld met varkensvlees, rundvlees, kip, en natuurlijk een aantal zoete smaken zoals aardbei, ananas, en dulce de leche. De reden hiervoor is de Dia De Los Reyes viering, waarbij iedereen die in de Rosca de Reyes snijdt en er een baby Jezus beeldje uit trekt, verplicht is om tamales te maken voor alle anderen op de Dia De La Candelaria!
natuurlijk heeft iedereen zijn eigen smaak, en sommige mensen houden meer van zoete tamales dan van hartige tamales en vice versa. Persoonlijk hou ik van beide soorten, maar mijn man verkiest de zoete tamales.
Hoe maak je zoete Tamales?
bij het maken van zoete tamales gebruikt u dezelfde masa, of deeg, als bij hartige tamales. Echter, hoe je dat deeg bereidt is heel anders. Om de masa zoet te laten zijn, gebruik je een combinatie van boter, suiker, kaneel en vanille. Vervolgens voegen we verschillende vullingen toe om verschillende zoete smaken te creëren.
Deze keer maakte ik drie variëteiten: ananas en rozijn, aardbei met aardbeienconserven en roomkaas, en natuurlijk, mijn favoriet, dulce de leche met pecannoten en roomkaas.
hoewel ik van deze smaken Hou, zijn er echt oneindige mogelijkheden waaronder chocolade, perzik, appels en bosbessen om er maar een paar te noemen.
Tamales smaken altijd beter wanneer je ze maakt met recent gemalen masa. Dat gezegd hebbende, kan het heel moeilijk zijn om dat te vinden als je buiten Mexico woont zoals ik doe. Persoonlijk kan ik masa alleen kopen op een Mexicaanse markt die ongeveer een uur van mijn huis verwijderd is, dus het kan moeilijk zijn om het te krijgen wanneer ik het nodig heb. Echter, net zoals ik deelde in mijn hartige tamales recept, kunt u vers gemalen masa vervangen door meel voor tamales uit de winkel en ze zullen nog steeds geweldig blijken.
Ik ben dol op dit recept omdat het me mijn tradities laat delen met mijn familie. Het maken van tamales kan moeilijk zijn en het kost tijd, maar het is veel gemakkelijker als iedereen pitches in en helpt om ze te vullen, rollen, en zet ze in de stoomboot!
deze tamales zijn zonder twijfel het bewijs dat de Mexicaanse keuken een van de beste ter wereld is! Vergeet niet om deze te proberen en vertel me hoe ze blijken in de reacties hieronder.
Save RecipeRecipe Saved! Recept Pin Recept
authentieke zoete Tamales
Ingredients
For the Dough
- 3 lbs recently ground corn masa or 4 cups of flour for tamales
- 1/4 cup shortening
- 1 stick butter
- 2 cups sugar
- 3/4 can evaporated milk
- 2 tbsp baking powder
- 1 tbsp ground cinnamon
- 1 tbsp vanilla extract
For the fillings
- Food coloring red and yellow
- 1 can cubed pineapples or a fresh pineapple cut into cubes
- 1 can crushed pineapples
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped strawberries
- 1 cup strawberry preserves
- 1 bar cream cheese optional
- 1 can dulce de leche
- 1/2 cup chopped pecans
- 30 corn kaf voor tamales
instructies
-
week de maiskafjes voor tamales in water om ze te verzachten en laat het overtollige water uitlekken.
-
Combineer alle deegingrediënten en kneed tot ze gecombineerd en geïntegreerd zijn. Als het deeg op dit punt vochtig moet zijn, voeg dan extra bloem of deeg toe. Als het te stevig is, kunt u een beetje melk toevoegen om het te verzachten.
-
verdeel het deeg in drie gelijke delen. Voeg gele kleurstof toe aan een van de delen, rode kleurstof aan een andere, en geen kleurstof aan de derde. Kneed met je handen tot de kleur gelijkmatig is verdeeld.
-
Zodra het deeg klaar is, voeg je een klein bedrag in één van de kaf van koren (ongeveer 4 eetlepels zou genoeg moeten zijn), en plat met je handen dus het gaat helemaal van de ene kant naar de andere (zie afbeelding)
-
Voor de ananas smaak, voeg wat van de geplette ananas aan het deeg en mix het in, het afvlakken van de koren en kaf zodra u klaar bent. Voeg vervolgens de ananasstukjes in het midden toe samen met wat rozijnen. Vouw het puntige deel van de tamal iets naar beneden, en rol de tamal dan omhoog als een burrito. Plaats het van boven naar boven in de stoomboot.
-
voeg voor de aardbeiensmaak een kleine hoeveelheid van de aardbeienconserven, enkele fijngehakte aardbeien en een eetlepel roomkaas toe aan het midden van het deeg en vouw zoals hierboven beschreven. Plaats ook in de stoomboot.
-
voeg voor de dulce de leche tamales een eetlepel dulce de leche, een eetlepel roomkaas en een paar gehakte pecannoten toe aan het midden van het deeg en volg de instructies hierboven.
-
bedek de tamales met de resterende maïskolven en voeg voldoende water toe aan uw stoomboot waar deze de tamales niet raakt. Dek af met het deksel en laat 1,5 uur koken in de stoomboot.
-
Once cooked, let them cool a little bit and then unwrap and enjoy with atole or hot chocolate.
Nutrition
