a sütő napjaink modern konyhájának egyik alappillére. Merriam-Webster a sütőt “fűtésre, sütésre vagy szárításra használt kamraként”határozza meg. Gyakran használjuk a “tűzhely” és a “tartomány” kifejezéseket, amikor egy sütőre utalunk, de valójában két különböző dologra utalnak. A ” tűzhely “(más néven” főzőlap”) egy külön készülék, négy-hat elemmel vagy égővel, általában egy számlálóba építve, elektromos árammal, gázzal vagy indukcióval táplálva az ételek melegítésére.

a “tartomány” egy darabból álló egység, amely magában foglal egy kályha (főzőlap) területet olyan elemekkel vagy égőkkel, amelyek szakácshoz gázt, áramot vagy indukciót használnak. Ez alatt a főzési terület alatt található a sütő, amelyet a szakácslaptól eltérő módszerrel lehet táplálni (pl.

hagyományos elektromos sütők

az elektromos sütők életünk részét képezik, mióta a 20.század első felében először tömegesen forgalmazták őket. Úgy működnek, hogy a sütő padlóján egy fűtőelemet használnak, amely hőt sugároz, amely visszapattan a sütő faláról. Ahogy a forró levegő emelkedik, szakácsok az ételt. A sugárzott hő azonban nem egyenletes, és forró pontok találhatók a szakácsban, ha nem forgatják elölről hátra rendszeres időközönként. A legmagasabb állványon lévő ételek gyorsabban szakácsolnak, mint a legalacsonyabb állványon lévő ételek, ezért a forgatás mellett felülről lefelé kell mozgatni.

a sütő tetején van egy brojler/fűtőelem is. Használatához a sütőtartót a lehető legmagasabb helyzetbe mozgatják, amely általában három vagy négy hüvelyk távolságra van a brojlertől. A legtöbb brojler csak az ” on “és” off ” beállításokkal rendelkezik. Néhány sütő további lehetőségeket kínál a brojler beállításaihoz. Számos modern hagyományos elektromos sütő lehetővé teszi mind a sütő, mind a brojler egyidejű használatát.

hagyományos gázkemencék

a gázkemencék a 20.század eleje óta népszerűek az Egyesült Államokban is. A legtöbb hagyományos gázkemencét alulról melegítik, a brojler külön rekeszben van a sütő alatt. Az ilyen típusú brojlernél nincs ugyanolyan szakácstávolság-rugalmasság, de általában négy vagy öt hüvelyk távolságra lehet a hőtől. Vannak olyan gázkemencék, ahol égők vannak a tetején, valamint az alján, amely lehetővé teszi a sütést a fő sütőrekeszben.

a gázkemencék nagyon gyorsan melegednek, de az elektromos sütőkhöz képest szélesebb a hőmérséklet-ingadozás és összességében kevésbé egyenletes a fűtés. Sok gázkemencének “forró pontjai”is lesznek. Mivel a gázégetés némi nedvességet bocsát ki a levegőbe, a gázkemencék nedvesebbek lehetnek, ami időt ad arra, hogy barnára vagy ropogósra tegye az ételt.

konvekciós sütők

a konvekciós sütő továbbra is hagyományos fűtési módszereket használ, például gázt vagy áramot, de hátul van egy ventilátor és egy extra fűtőelem. A ventilátor a levegőt a fűtőelem fölé tolja, amelyet visszavezetnek a sütőbe, állandó, egyenletes hőmérsékletet tartva. Az extra fűtőelemmel és ventilátorral ellátott konvekciós sütőt “igazi” vagy “Európai” konvekciós sütőnek nevezik. A hagyományos konvekciós sütők csak a ventilátorral rendelkeznek, és nem biztos, hogy egyenletesen szakácsolják az ételeket, mivel a ventilátor mind a meleg, mind a hideg levegő körül fúj.

a legtöbb gyártó ma lehetőséget ad a fogyasztóknak arra, hogy a konvekciós funkciót be-vagy kikapcsolják a hagyományos kemencében, attól függően, hogy mit szakácsolnak. Vannak mikrohullámú sütő és kenyérpirító kombinációk is, amelyek beállításokkal kapcsolják be a konvekciós módot.

a szakácsok körülbelül 25 százalékkal gyorsabban főznek konvekciós kemencében. Mivel a legtöbb receptet hagyományos sütőkhöz tervezték, ajánlott a hőmérsékletet beállítani 25 szakács F alacsonyabb, mint a recept javasolja, vagy csökkentse a főzési időt egynegyedével. Azonban a legtöbb konvekciós sütők ma van egy automatikus konvekciós konverziós funkció, amely automatikusan átalakítja a hőmérséklet vagy a szakács idő az Ön számára a hagyományos recept.

Wolf konvekciós kemencék

A Wolf márka számos különböző modellben és stílusban kínál konvekciós kemencéket. Kettős üzemanyag-kínálatában gázüzemű égők vagy indukciós elemek találhatók fent, alul pedig egy konvekciós elektromos sütő. A 30 és 36 hüvelykes modellek két ventilátorral és négy fűtőelemmel rendelkeznek, amelyek szabályozzák a hő — és légáramlást, és csökkentik a hideg foltokat-még akkor is, ha több állványt használnak. Jelenleg 10 főzési mód közül lehet választani: sütni, sült, broil, konvekció, konvekciós szakács, konvekciós sült, konvekciós broil, bake stone, proof, és dehidratál. A konvekciós sütők tartalmazzák az öntisztító, időzített szakács, késleltetett indítás és szombat üzemmód beállításait is.

a 48 hüvelykes modellek egy második 18 hüvelykes egy konvekciós sütővel rendelkeznek a kisebb ételek gyors előmelegítéséhez, vagy extra kapacitással a nagy családi étkezésekhez. A 60 hüvelykes modell két konvekciós sütővel rendelkezik, mindegyik két ventilátorral és négy fűtőelemmel, 9 köbméter kettős konvekciós sütő kapacitással.

ezekkel a modellekkel választhat a Wolf ‘ s signature red, black vagy rozsdamentes acél gombok közül.

A Wolf gáztartományokat is kínál gázkonvekciós sütőkkel, amelyek 30, 36, 48 és 60 hüvelykes modellekben kaphatók. Ezek gyorsan melegednek, egyenletesen szakács nélkül a meleg és hideg foltok, és van egy 18.000 BTU infravörös brojler ultra-gyors sears. A 48 hüvelykes modellnek van egy második 18 hüvelykes nem konvekciós sütője, míg a 60 hüvelykes modellnek két 30 hüvelykes gázkonvekciós sütője van. Minden gázkemence szombati üzemmóddal rendelkezik, kiegészítőként pedig sütőkészletek kaphatók.

Wolf beépített konvekciós sütők

Az M sorozat A Wolf legújabb beépített elektromos konvekciós sütője. 30 hüvelykes egy-és kétágyas sütőkben kaphatók, professzionális, átmeneti és két különböző kortárs stílusban.

Az M sorozatban a Wolf bemutatta az új Dual VertiCross konvekciós rendszert, amely két sarokoszlop-ventilátort használ párhuzamos függőleges fűtőelemekkel a gyorsabb fűtés és a jobb hőtelítettség és elosztás érdekében. Mind az egy -, mind a kettős sütők tíz főzési móddal rendelkeznek: konvekció, sütés, sült, szakács, konvekciós sült, ínyenc, bizonyíték, meleg, dehidratált és kő. Valamint van egy öntisztító funkció, és a Sabbath mód.

van egy ínyenc funkció is, amelynek csaknem ötven előre beállított menüje van, amely automatikusan vezérli a szakácsot. Megmondja a rack megfelelő helyzetét, beállítja a megfelelő szakácsmódot, sőt önállóan is beállítja a hőmérsékletet. Nincs több kísérlet a hőmérséklet vagy a főzési idő kiszámítására és beállítására a hagyományos szakácskönyvekből.

az M sorozat távvezérlésre is alkalmas (egyszerre csak egy sütőhöz dupla kemencében), lehetővé téve a sütő távvezérlését. Egyes módok távolról nem engedélyezhetők, de ha manuálisan indítják el, akkor elérhetővé válnak a mobilalkalmazásból.

mikrohullámú sütők

a mikrohullámú sütők az 1970-es évek óta vannak otthonokban, és ma már a legtöbb konyhában megtalálhatók. A mikrohullámok nem csak az ételeket melegítik fel és olvasztják fel gyorsabban, mint más módszerek, de a snackek és a teljes ételek elkészíthetők az idő töredékében, ami egy főzőlaphoz és sütőhöz szükséges. A mikrohullámok meleg és hideg foltokkal rendelkeznek, ezért a legtöbb újabb modell rendelkezik lemezjátszóval.

konvekciós mikrohullámú sütők

a konvekciós mikrohullámú sütők a konvekciós sütő sütési és sütési funkcióival rendelkező hagyományos mikrohullámú sütőben történő gyors szakács előnyeit kínálják. A legtöbb ilyen sütők kínálnak a kombináció jellemzője a “gyors sütés / szakács”, amely felhasználja mikrohullámú energia egyidejűleg konvekciós szakács. A mikrohullámú energia gyorsabban szakácsolja az ételeket, mint a konvekció önmagában, és a konvekciós szakács biztosítja az ételek barnulását és ropogását oly módon, hogy a mikrohullámú szakács önmagában nem képes.

Wolf konvekciós mikrohullámú sütők

A Wolf konvekciós mikrohullámú sütők 24 és 30 hüvelykes oldalsó lengő, fiókos és legördülő fiókos kivitelben kaphatók. A 24 hüvelykes modellek átmeneti stílusban, míg a 30 hüvelykes modellek átmeneti, professzionális és kortárs stílusban kaphatók. A mikrohullámú 24 hüvelykes konvekciós sütők teljesítménye 900 watt, a fiókos modellek pedig 950 watt.

a konvekciós rendszer egyenletes fűtést biztosít, meleg vagy hideg foltok nélkül. Van egy gourmet mód, amely érzékeli a nedvességet és a páratartalmat, és automatikusan beállítja a főzési időt és a teljesítményszintet több előre beállított szakácskönyv esetében. A” melegen tartás ” mód a Wolf mikrohullámú sütőt melegítő fióktá változtatja, amely akár 90 percig melegen tartja az ételt.

két előre beprogramozott beállítás van, amelyek megkönnyítik a szakácsot mind a konvekciós hővel, mind a mikrohullámú sütővel automatikusan. Kivéve azokat az ételeket, amelyek szakács legjobban konvekciós főzés egyedül, a legtöbb élelmiszer jól alkalmazható kombinált szakács, vagy “mikro szakács” vagy “mikro sült”. E két módszer kombinációja lédús húsokat, nedves és gyengéd süteményeket és finom textúrájú kenyereket eredményez, megfelelő mennyiségű barnulással és ropogóssággal.

A Wolf rendelkezik egy 24 hüvelykes, 1200 watt teljesítményű mikrohullámú sütővel is. Ez is a gourmet és a “keep warm” módban.

függetlenül attól, hogy milyen típusú sütője van, számíthat a C&W készülék Szervizére, hogy kiváló állapotban tartsa. Hívjon minket még ma a (855) 358-1496 vagy (214) 358-1496 telefonszámon, vagy töltse ki online szolgáltatási igénylőlapunkat.