Lazac Carpaccio {Carpaccio Di Salmone}
a lazac Carpaccio az egyik legegyszerűbb és legizgalmasabb dolog, amit friss lazacból vagy füstölt lazacból készíthet.
valójában a carpaccio remek ötlet a füstölt lazac kiszolgálására a vendégek számára.
fény és töltés tökéletes a forró nyári napokhoz, friss kenyérrel és fehérborral párosítva.
Mmm-nyam! de az igazat meg kell mondani – lazac carpaccio is az egyik főszereplő a karácsonyi asztalon.
természetesen, ha a menü hal és tenger gyümölcsei alapú.
Ez egy nagyszerű kezdő, amelyet szuper egyszerű elkészíteni, és jó előre is elkészítheti.
még akkor is, ha svédasztalos partit rendez, a lazac carpaccio nagyszerű lesz.
friss lazac vagy füstölt lazac?
bármelyik jó!
friss lazac használatakor meg kell győződnie arról, hogy kiváló minőségű és extra friss.
azt is szeretem, hogy tegye a fagyasztóba egy éjszakán át, vagy akár egy pár napig, hogy megöli, és a lehetséges baktériumok, amelyek ott lehetnek. A fagyasztó hőmérsékletét-4F-re kell állítani.
ezután húzza ki, és hagyja lassan leolvadni (lehetőleg a hűtőben) addig a pontig, amikor még elég szilárd ahhoz, hogy vékony szeletekre vágja. Így sokkal könnyebb.
füstölt lazacgal az egész dolgot egy ujjperc alatt elkészítheti.
tényleg.
a füstölt lazac már szeletelt.
csak azt a márkát kell választania, amely szép vékony szeletekkel rendelkezik.
természetesen figyeljen a frissességére is.
elkészíthetem a lazac carpaccio-t előre?
igen, tudsz!
valójában 2-8 órát tartok a legjobb időnek a lazac pácolására a szószban.
de 30 perctől kezdve pácolhatja.
Ha még nem fejezte be az egész lemezt egy menetben, tegye a műanyag csomagolással borított hűtőszekrénybe max 24 órán keresztül.
így van ez, tökéletes nyári fő, starter és a go-to előétel nagy pártok.
Salmon Carpaccio {Carpaccio Di Salmone}
Print Pin
Ingredients
- ▢ 7-10 oz salmon (fresh or smoked salmon)
- ▢ 2 lemons (juiced only)
- ▢ Handful fresh parsley
- ▢ Extra virgin olive oil
- ▢ Salt if needed
- ▢ Capers (optional)
Instructions
If using fresh salmon:
-
emelje fel a lazacfilét ivóvízzel, majd szárítsa meg papírtörlővel.
-
csomagolja be egy műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba körülbelül egy órára.
-
teljesen lefagyaszthatja, és néhány hétig fagyasztóban tárolhatja.
-
amikor lazacot kell készíteni, a carpaccio lazacot félig fagyasztva és könnyen át kell vágni.
-
szeletelje a lazacfilét vékony szeletekre.
-
helyezze a szeletelt lazacot egy nagy tálra. A szeleteket egy rétegben kell elhelyezni.
-
használjon másik edényt, ha az elsőn elfogyott a hely.
ha füstölt lazacot használ:
-
ha füstölt lazacot használ, amely már fel van vágva – csak helyezze el egy fém tálcára vagy egy tálra a fent leírtak szerint.
készítse elő az öntetet:
-
préseljen ki 2 citromot és szűrje le a levet a cellulózból és a magokból.
-
adjunk hozzá egy nagy adag extra szűz olívaolajat és apróra vágott petrezselymet.
-
adjon hozzá sót, ha friss lazacot használ.a füstölt lazac már jól fűszerezett.
-
töltse fel a carpaccio-t egy kötszerrel, és fedje le a helyet egy műanyag csomagolással.tálalás előtt hagyja pácolni a hűtőszekrényben legalább 30 percig.
Megjegyzések
Buon Appetito!