Szardínia, egy sziget közepén a Földközi-tenger, jellemzően azt jelentette, az élelmiszer, a család és a hagyomány. Az emberek öröksége és kultúrája tükrözi nyelvüket, zenéjüket és konyhájukat, mivel még mindig az ősi időkben gyökereznek.

az ételek területenként változnak, ízelítőt adva szokásaikból és értékeikből. A csípős Borsos receptek általában halat és tenger gyümölcseit, kézzel készített tésztákat, ízletes kolbászokat, sült pitéket, különböző zamatos töltelékeket, sajtot, leveseket, borokat és számos finomságot tartalmaznak.

mi az a Malloreddus?

ami a nevet illeti, a Malloreddus Latin eredetű” malleolus “jelentése” kis falat”, de ez az olasz étel leginkább a Szardíniai konyháról ismert. Ez a Szardíniai tészta körülbelül 2 cm hosszú, búzadara lisztből és vízből készült. Mind a sáfrány ízű tészta, mind a sima tészta tészta, ízletes ízű, ha különféle szószokkal fogyasztják.

mivel a hagyományos étel Szardínia, Malloreddus készül szinte minden alkalommal, partik, fesztiválok és ünnepségek. Olaszul gyakran “gnocchi” vagy “gnocchetti”, sassariban pedig cigiones vagy ciciones néven emlegetik.

hogyan készül?

a tészta csíkos héj alakú, majdnem 1 hüvelyk hosszú, és szélességben elérhető. Ezeket kézzel készítette a kis faluban élő kézművesek csoportja Morgongiori Dél-Szardínia közepén. A folyamat magában foglalja a búzadara, a víz és egy kis só keverését, ami nedves, puha tésztát eredményez.

a tésztát tovább húzzuk csíkokra, majd 15 cm hosszúra tekerjük. A tésztát kockákra vágják, és a ciuliri-hez (a szitához vagy a rejtvényhez) nyomják, így kör alakúak.

hogyan szakács?

szakács egyszerű és egyszerű. Szárazon értékesítik, és szakácsként szakácsként főzik, mint bármely szokásos tésztát. Egyszerűen forraljuk fel ezt a tésztát sok forró sós vízben, és tálaljuk finom szószokkal, a vastag paradicsomtól a vajig vagy a pecorino-ig, húsdarabokkal és sáfrány feltétekkel. A sáfrány hozzáadódik a mély gazdag íz fokozásához, és ragyogó világos arany színt biztosít.

eredet

a Malloreddus eredete a történelemben nyúlik vissza, és korai nők készítették elő. Az olasz konyha az ízletes fűszerekről és a szenvedélyes ételpékekről ismert. Eredete elsősorban a mediterrán térség búzatermesztésén alapul, így minden konyhában a nép hagyományos ételévé vált.

Recept

Malloreddus használták fajták és létrehozott néhány felső legtöbb ételeket. A nevek és az összetevők az alábbiakban találhatók.

Malloreddus alla Campidanese-ez egy tipikus példája a Szardíniai konyha készült friss kolbász, paradicsompüré, szűz olívaolaj, bazsalikom levelek, fokhagyma, hagyma, sáfrány és reszelt pecorino sajt és só. A szakács nagyon egyszerű, amely magában foglalja a Malloreddus sós vízben való forralását, és szósz és sajt hozzáadását, miután leeresztették és egy serpenyőben tartották. Hozzon létre egy vastag húsleves hozzáadásával kolbász, paradicsompüré, fokhagyma, só, cukor, szakács 30 percig. Tedd bazsalikom, sáfrány feloldjuk meleg vízben, majd adjuk hozzá a vastag húslevest. Tálaljuk ezt a tálat egy pohár borral, és élvezzük a pillanatot.

Malloreddus készült szalonna, borsó, chili, cukkini& parmezán – ez olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Készítsük el a mártást apróra vágott hideg, oregánó, cukkini, reszelt parmezán, vastag szelet szalonna. Megsütjük a szalonnát egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a borsót, a cukkinit, az oregánót és a chilit, amikor a szalonna megbarnul. Tegye teljessé az ételét úgy, hogy a mártást a tésztára önti, majd ízesítse tálalásra.

Malloreddus édesköménnyel és kolbásszal – az ehhez szükséges összetevők: sertés kolbász, édesköménymag, édesköményhagyma, fehérbor, sajt, sáfrány, olívaolaj, bors és só. Szakács hagyma, édeskömény és édeskömény mag olívaolajban egy közepes lángon, és a kolbász hús és hagyja, amíg sötét lesz. Adjunk hozzá fehér bort, sót, borsot. Forraljuk fel a Malloreddus-t, keverjük össze a mártással, és az étel készen áll!