A Matcha egy porított zöld tea, amely a világon számos egészségügyi előnyéről híres. Amellett, hogy infúzióként iszik, ma már cukrászsütemények és koktélok összetevőjeként is használják. Kétségtelen, hogy egy univerzum felfedezni

mi a Matcha Tea

biztosan hallottál a matcha tea előnyeiről, de mi ez? A Matcha tea kínai eredetű zöld tea, bár sokan ismerik a japán kultúrával való kapcsolatáról.

A Matcha teát Kínában kezdték inni a Song-dinasztia idején (960-1279). Ebben az időszakban hatalmas japán bevándorlók hulláma utazott Kínába, hogy megtanulják a buddhizmus új formáját: a Chan buddhizmust, amelyet ma Zen Buddhizmusként ismerünk. A buddhizmus ezen formája a meditációt használja rituális és vallási gyakorlataiban.

a buddhista szerzetesek már régóta felfedezték, hogy a tea segít megőrizni az elme éberségét, miközben elősegíti a test relaxációját, ideális feltételeket a meditációhoz. ez az oka annak, hogy sok Japán Kínába utazott, hogy tanulmányozza a Zen buddhizmust, és visszahozta Japánba a matcha tea ivásának szokását. Ez a szokás végül a japán teaszertartás fontos elemévé vált, Chanoyu

a többi teával ellentétben, amelyeket szálakban (laza levél) mutatnak be, a matcha egyedülálló abban, hogy leveleit nagyon finom por formájában őrlik.

a fogyasztáshoz meg kell verni vízzel. Ez hatékonyabbá teszi a matcha tea egészségügyi előnyeit, mint a szálas teáké, mivel a csészébe kerülő egészséges vegyületek koncentráltabbak.

Ha többet szeretne megtudni a matcha tea egészségre gyakorolt előnyeiről, Felkérem Önt, hogy fedezze fel titkait! javítsa mindennapi életét és legyen szakértő a matcha Mesterkurzusunkkal a videókban! Ön részt vehet a PC vagy mobil, bárhol is van.

A Matcha Tea egészségügyi tulajdonságai

a tealevelek kémiai vegyületekkel rendelkeznek, amelyek tulajdonságai hatással lehetnek testünkre és elménkre. Mint minden zöld tea, a matcha is erős antioxidáns, amely fontos egészségügyi előnyökkel jár.

a matcha tea előnyei sokkal hatékonyabbak, mint más típusú teáké, mivel leveleit por formájában mutatják be, inni kell vízzel keverni, és így minden összetevőjét elfogyasztjuk, míg amikor teát iszunk szálakban, testünkbe csak az oldható vegyületeket építjük be, amelyek átjutnak az infúzióba.

ne feledje, hogy a legenda szerint Shen Nung, a császár, aki felfedezte a teát Kínában, azonosította a tea erejét, hogy megtisztítsa az elmét és leküzdje a fáradtságot: “a Tea elfojtja a szomjúságot, csökkenti az alvás vágyát, örül és élénkíti a szívet”.

a japán szerzetes, Eisai Myoan 1211 – ben “a tea egészséges erényei” című könyvében leírta a zöld tea egészséges tulajdonságait, ahol azt mondja: “a Tea elixír az egészség megőrzéséhez, amikor az ember eléri az idős kort, valamint kiváló eszköz az élet meghosszabbítására”.

az elmúlt években számos laboratóriumi vizsgálat, kórházakban és egyetemeken végzett vizsgálat bizonyította a matcha tea előnyeit:

• erősíti az immunrendszert és segít csökkenteni a stresszt
• stimulálja az elmét és ellazítja a testet
• segít megelőzni a rákot, a fertőzéseket és az üregeket
• segít fenntartani az egészséges artériákat és szabályozni a magas vérnyomást
• segít csökkenteni a vércukorszintet
• segít a cukorbetegség szabályozásában és a májfibrózis megelőzésében
• segít megelőzni az Alzheimer-kór jeleit
• magas antioxidáns tartalma miatt segít a szabad gyökök eltávolításában
• segít javítani a bőr és a körmök megjelenését
• segít a zsírégetésben és a fogyásban
• kielégíti az éhséget és teljesen természetes módon oltja a szomjat

A matcha antioxidáns ereje

A matcha zöld tea összes tulajdonságának és előnyeinek megsemmisítése, az egyik legkiemelkedőbb az antioxidánsok magas tartalma.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek képesek csökkenteni vagy megakadályozni más anyagok oxidációját, ezáltal leküzdve a szabad gyököket, amelyek felelősek a sejtek öregedéséért és lebomlásáért.

Az antioxidánsok javítják a bőr és a körmök megjelenését, segítenek fenntartani a megfelelő koleszterinszintet és csökkenteni a vércukorszintet, megelőzve a cukorbetegséget és az elhízást.

a természetben számos antioxidánsban gazdag étel található, például fokhagyma, barna rizs, kávé, karfiol, brokkoli, padlizsán, gyömbér, petrezselyem, hagyma, citrusfélék, búzadara, paradicsom, szőlőmagolaj stb.

az élelmiszerekben jelen lévő antioxidánsok mennyisége az ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) nevű tudományos módszerrel mérhető.

az alábbi grafikon a különböző élelmiszerekben található antioxidánsok összehasonlítását mutatja, ORAC egységekben mérve:

amint azt a grafikonon látjuk, a matcha (messze) magasabb antioxidáns koncentrációval rendelkezik, mint az összes többi jelenlegi fogyasztású antioxidáns termék.

hogyan készül a Matcha Tea

a matcha tea elkészítésének két módja van: hagyományos stílus és moderna stílus.

a matcha elkészítésének hagyományos módja az, amely a japán teaszertartás során alakul ki, amelyben a matchát egy Chawan nevű nagy tálba helyezzük, amelyhez forró vizet és emulsionamos-t adunk hozzá egy Chasen nevű bambusz habverővel, amíg a keverék homogén konzisztenciát nem kap, és habréteget képez a felületén.

a moderna matcha használatának stílusa egyszerűen az, hogy erőteljesen keverjük össze vízzel, vagy beépítjük a turmixgépbe, amikor egészséges turmixot készítünk, vagy erőteljesen keverjük vízzel vagy gyümölcslevekkel egy edényben.

Recept: Matcha turmix Mandarin lével

A Matcha Tea egyéb felhasználása

Japánban a matcha teát számos receptben használják konyha: fogyasztott tészta matcha, forró csokoládé matchával, sütemények, matcha, fagylalt, sütemények, levesek és mindenféle sós és édes étel.

a szupermarketek teljes szekciókkal rendelkeznek, mindenféle matchával készült élelmiszerrel. Szintén az utcán automaták hideg és meleg italok, ahol matcha egy nagy főszereplő.

a nemzetközi láncok, mint például a Starbucks, bizonyos termékeket a helyi ízléshez igazítottak, smoothies és zöld tea lattes kínálattal.

Nyugaton ez a porított zöld tea is nagy hangsúlyt kapott. Ma láthatjuk, mint egy összetevő smoothie, sütemények, flans, cookie-k, Fagylalt és sok más finom termékek.

van a matcha zöld tea teája?

először is jó tisztázni, hogy a tein megegyezik a koffeinnel: ez egy alkaloid, amelynek tulajdonsága az elme figyelmeztetése, ráadásul termogén hatása is van, ami segít a zsírok elégetésében.

mi a helyzet a matchával? Tekintettel a termesztés sajátos módszerére, egy kicsit több Teint tartalmaz, mint a zöld teák szálakban.

másrészt a matcha magas katechin-tartalommal rendelkezik, amely egy híres polifenolos antioxidáns, amely növényekből származik. A Tea antioxidánsok felelősek a koffein felszívódásának lassításáért. Tehát, bár a hatás enyhe, lassabban és tartósabban jelenik meg, mint ha összehasonlítjuk egy kávéval.

sokkal több információt talál a matcha zöld teáról és az egyszerű és egészséges receptekről a Matcha mesterkurzusunkban, amelyet Victoria Bisogno, az elnök és az elnök videói diktáltak a tea klub alapítója.

További információ a matcha zöld tea kémiájáról

a teában (Camellia sinnensis) jelen lévő kémiai vegyületek kiterjedt listáján, amelyek egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek, a katechinek (antioxidánsok), a koffein és az l-theanine (vagy theanine) kiemelkednek.

Az L-theanine a tea egyik összetevője, amely a legnagyobb hatással van az emberek mentális és érzelmi egészségére. Azt mondhatjuk, hogy a tea jól érzi magát, nagyrészt az l-theanine-nak köszönhetően. A Vitamin Tea című könyvemben sokkal többet megtudhat erről. Hagyok neked egy kis összefoglalót:

Az L-teanin (gamma glutamiletilamid vagy 5-n-etil-glutamin) egy aminosav, amely minden teafajtában jelen van, de nagyobb arányban található meg a zöld teában, különösen a matchában.

Ez a csillag aminosav a teavilágban átjuthat a vér-agy gáton, befolyásolva az agy kémiáját.

az L-teanin növeli a gamma-amino-vajsav (ismertebb nevén GABA) termelését, amely egy neurotranszmitter, amely hatással van a központi idegrendszerre (CNS) és az őssejtek növekedésére.

növeli a dopamin (a neurotranszmitter, amely szabályozza a motivációt, a vágyat és a tanulást) és a szerotonin (amely szabályozza a hangulatot, az örömöt és a boldogságot) szintjét.

az l-theanin és a koffein kombinációja (amely szintén jelen van a teában) elősegíti a mentális fókuszt, javítja a kognitív teljesítményt és növeli az éberséget és az energiát anélkül, hogy felkeltene minket. Ez a hatás jótékony hatással van az intellektuális tevékenységekre, például az olvasásra, az írásra és a tanulásra, valamint a koncentráltabb munkára.

ellentétben a kávéval és más energiaitalokkal, amelyek az energia csúcsát adják, majd hatása gyorsan eltűnik, a matcha által biztosított energia és mentális fókusz idővel tartósabb hatást fejt ki.

Ez azért van, mert a teában lévő katechinek miatt a koffein lassabban szívódik fel a szervezetben.

a következő grafikonon láthatjuk a matcha által biztosított energia szint és mentális fókusz időbeli összehasonlítását a kávéval és más energiaitalokkal.

A matcha tea ellenjavallatai

míg a matcha tea egészségre gyakorolt előnyei számosak, ez a porított tea több koffeint tartalmaz, mint a levelekben lévő zöld teák: becslések szerint a matcha (1 gramm) adagja megközelítőleg megegyezik az eszpresszóéval. Ezért, mint minden más ital esetében, a legfontosabb mindig a fogyasztás mérséklése.

annak érdekében, hogy ne lépje túl a felnőttek számára javasolt napi koffeinbevitelt, javasoljuk, hogy ne vegyen be több mint öt gramm matcha-t naponta, ami körülbelül öt csésze matcha-teának felel meg. Napi két vagy három csészével azonban biztosan beépíti az összes egészségügyi tulajdonságát.

egy másik javaslat, amelyet szem előtt kell tartani, az, hogy megpróbálja korlátozni a fogyasztását a nap első felére.

ily módon nem csak megakadályozza, hogy éjszaka izgalmat generáljunk (mint egy kávé), hanem arra is ügyelünk, hogy a matcha egyik összetevőjéből a legtöbbet hozzuk ki: L-theanine. Ez az aminosav az, amely segít ellazulni, és a matcha meditációban való használatának kulcsfontosságú összetevője.

receptek Matcha teával

a matcha tea konyhába történő beépítésének megkezdéséhez a legjobb, ha az első lépéseket a klasszikus matcha latte-val tesszük, amely általában forró, de hidegen is fogyasztható, amelyet egyre inkább a nap bármely szakában választanak, vagy édes párosítások kíséretében.

bár ez a fajta tea könnyen hozzáadható mindenféle készítményhez, a turmixoktól a fagylaltig, a péksüteményben használják leginkább, mivel összetéveszthetetlen tapintást kölcsönöz mindenféle édességnek.

az alábbiakban két receptet osztok meg, amelyek szerint a matcha tea a főszereplő:

MATCHA LATTE

szükséged van rá:

• 1/2 teáskanál matcha tea por
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál forró víz
• opcionális: méz vagy stevia édesíteni

kezdeni, melegítsük fel a vizet 80 evőkanálra. Időközben tegye a teáskanál matcha-t abba a csészébe vagy tálba, amelyben a teát szolgálja fel.

amikor a víz forró, lassan adja hozzá a csészéhez, és óvatosan keverje össze, amíg a por fel nem oldódik, és elegendő habot kap. Ezután melegítse fel a tejet, majd lassan adja hozzá a matchához. Ha szeretné, édesítheti mézzel, vagy megszórhatja matcha teával.

zab és MATCHA palacsinta

szükséged lesz:

• 2 teáskanál matcha teapor
• 1 tojás és 3 tojásfehérje
• 1/3 csésze hengerelt zab
• 1/4 csésze tej
• 1 evőkanál chia mag
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál vanília esszencia
• édesítőszer ízlés szerint

Ez a recept szuper praktikus, mivel közvetlenül a tejben készül keverő: keverje össze az összes hozzávalót, majd a keverék egy részét forró teflon serpenyőbe dobja. Miután a palacsinta lyukakkal rendelkezik a keverékben, megfordíthatja és még egy percig szakácsolhatja. Tipp: a palacsintákat gyümölcs, lekvár, joghurt vagy méz kíséretében tálalhatja.

Videó: Mi a Matcha Tea

mi a Matcha paszta?

a “matcha paste” egy új termék, amelyet nemrég dobtak piacra Japánban, hogy megkönnyítsék a matcha zöld tea használatát a konyhában.

Ez egy puha tészta készült szerves matcha, víz és C-vitamin (2%).

A C-vitamint az oxidáció megelőzésére használják. Ily módon a matcha zöld marad, és hosszabb ideig megőrzi antioxidáns erejét.

Ez a fajta matcha nagyon hasznos a matchával készült cukrászsütemények vagy cukrászsütemények gyártásához, mivel megkönnyíti annak kezelését és elosztását a keverékekben.

Dobashien, egy matcha gyártó Japánban, a közelmúltban gyártja és 50 kg-os gyártási tételekben értékesíti.