rizs versus zöldségek
a rizs továbbra is az élelmezésbiztonság szimbóluma lehet Afrikában, de a gabonafélék nem sokat tesznek a táplálkozás növelése érdekében, ellentétben a zöldségekkel, az indiai székhelyű International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) szerint.
a zöldségeknek helyet kell kapniuk a szántóföldeken és az asztalnál a száraz országokban általánosan termesztett gabonafélék mellett, Sanjeet Kumar zöldségnemesítési szakértő az ICRISAT-tal és a tajvani székhelyű AVRDC-vel-mondta az irin-nek a World Vegetable Center (korábbi nevén Ázsiai Zöldségkutató és Fejlesztési Központ).
“míg a rizs és más gabonafélék csökkenthetik az éhséget, a zöldségek növelik a táplálkozási biztonságot és kevesebb földet vesznek fel a növekedéshez.”a rizs az alapvető vitaminok és ásványi anyagok gyenge forrása, vagy azért, mert ezek a vegyületek nincsenek jelen a rizsben , különösen akkor, ha csiszolt, vagy az emberek nem tudják felszívni őket” – mondta Roland Kupka, az ENSZ Gyermekalapjának (UNICEF) táplálkozási szakembere. “Az elsősorban csiszolt rizsen alapuló étrend így vas -, cink -, A-vitamin-és tiaminhiányhoz vezethet, ami viszont rontja a növekedést, az immunitást és a mentális fejlődést a gyermekek körében.”
Az ásványi és vitaminos élelmiszerek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek és állati termékek, mint a tojás vagy a hal, mondta Kupka.
az UNICEF becslése szerint a száraz Száhel-övezetben élő öt éven aluli gyermekek 40 százaléka krónikusan alultáplált, mert hiányzik belőlük az immunrendszerük és mentális képességeik erősítéséhez szükséges vitaminok és ásványi anyagok. További becslések szerint évente 300 000 ember hal meg alultápláltság miatt.
míg az egészségügyi dolgozóknak lehetnek mérlegeik, karszalagjaik és mércéik az akut alultápláltság mérésére (amikor a gyermekek magasságuk miatt alulsúlyosak), kevésbé valószínű, hogy mikroszkópjaik vannak a vér munkájának elemzésére a mikrotápanyag-hiányosságok mérésére.
komparatív előny
arra a kérdésre, hogy a rizs beárnyékolja-e a táplálóbb mezőgazdasági ágazatokat, az Africa Rice Center igazgatója, Papa Abdoulaye Seck elmondta IRINNEK, hogy a rizstermesztés támogathatja ezeket a többi növényt.
“a rizs stratégiai árucikk… üzletet köthetünk rizzsel. Képzelje el, ha azt a 2 milliárd dollárt, amelyet Afrika évente rizsimportra költ, újra befektetnék a mezőgazdasági ágazatba – gondolja, hogy Afrikában most 265 millió éhező ember élne?”kérdezte Seck, utalva az ENSZ Élelmezési és mezőgazdasági szervezetének (FAO) becslésére.
Rizsmező Antananarivón kívül
fotó: Tomas De Mul/irin
rizs kitölti gyomor, de üres más módon (fájl fotó)
Seck szerint az afrikai gazdálkodóknak komparatív előnyük van a rizstermesztésben. “A zöldségkertészet helyett rizst akarunk fejleszteni, mert Ázsia, a legnagyobb rizstermelő, nem lesz képes ezt folytatni. Ázsiában van szántóföld, de kevesebb víz. Afrikában hatalmas lehetőségek rejlenek.”
a FAO becslése szerint a gazdálkodók Afrikában a megművelhető földterületek 17 százalékát használják fel, ami mintegy 126 millió hektárt hagy maga után.
hiánya magok
székhelyű Niger, zöldség tenyésztő Kumar mondta ICRISAT és AVRDC-a World Vegetable Center dolgoztak a helyi csoportok 2001 óta létrehozni Nyugat-Afrikában 2500 veteményeskertek, amelyek alacsony csepegtető öntözés – kis perforált csövek, hogy a víz közvetlenül a növényi gyökerek. “vannak helyi zöldségek, és az emberek tisztában vannak a hagyományos zöldségek fontosságával, de nem rendelkeznek a magvakkal, vagy más országokból adományozott magokat kapnak, amelyek nem alkalmazkodnak a helyi körülményekhez” – mondta Kumar az IRIN-nek.
azt mondta, föld a Száhel-övezetben nem a fő akadálya, hogy bővülő zöldségtermesztés, hanem hiánya magokat. A növényi telkek legfeljebb 500 négyzetméteresek. Azokat a zöldségeket, amelyek képesek túlélni a Száhel-I napsütésben, magjaikhoz kell termeszteni, de a vetőmagok forgalmazása fejletlen.
akkor van hagyomány. “Az olyan kapcsok, mint a köles és a cirok, régóta uralják az étrendet a régióban, és alkalmasak az éghajlatra. A zöldségek, beleértve az őshonos zöldségeket is, mindig is a helyi étrend részét képezték, de a Száhel-övezetben jól növekvő továbbfejlesztett zöldségfajtákat csak az elmúlt évtizedekben vezették be” – mondta Abdou Tenkouano, az AVRDC afrikai igazgatója.
az észlelés problémája
ott van az észlelés problémája is. “A hagyományos leveles zöldségekhez hasonló zöldségeket néha” a szegények ételének ” tekintik. Az emberek nem tudják, hogyan kell elkészíteni a zöldségeket, hogy hasznot húzzanak a tápanyagtartalmukból, és hiányozhatnak a kiegyensúlyozott étrend egészségügyi előnyeiről ” – tette hozzá.
Az elmúlt két évtizedben Maliban Mariko Fadima Siby ‘fonio’ – t termesztett, egy helyi gabonát, amely a Száhel-övezetben található.
azt mondta IRIN rice-t mindig is a státusz jelének tekintették. “Mióta a rizstermesztést itt, Nyugat-Afrikában kezdték el évtizedekkel ezelőtt, akkor voltál valaki, ha az ünnepek alatt rizst ettél, vagy a földeden termesztettél. Nem arról van szó, hogy a helyi növényeket elfelejtették, de a rizs fénye mellett elhalványultak.”
de végül, az emberek viszont, hogy mi nő a kertben, Siby arra a következtetésre jutott. “Ez egy forró hely a világon. Bármi is gyökerezik itt, meg fogjuk venni.”
pt / cb