Ez a lila édesburgonya recept Stokes édesburgonyát használ, amelyet összetörtek, megolvasztott vajjal és gyógynövényekkel szitáltak, majd szuper ropogósra pörköltek. A tökéletes burgonya köret lenyűgöző megjelenéssel!

valamikor az elmúlt évben megismertem a lila édesburgonyát.

biztos vagyok benne, hogy az egyik bajillion egészséggel kapcsolatos podcastból hallgattam, de csak arra emlékszem, hogy hallottam a lila édesburgonya hozzáadott egészségügyi előnyeiről, és eladtak.

Az én következő utazás az élelmiszerbolt megragadtam néhány, amit jelölt” Stokes ” lila édesburgonya, és én még nem nézett vissza, mivel.

szerető hagyományos édesburgonya mindent édesburgonya cookie-kat és édesburgonya acél vágott zab édesburgonya mac és sajt és harissa édesburgonya hash, én biztosan megdöbbentem magam, hogy milyen könnyen azóta csiszolt őket félre, amikor a kedvenc vacsora köret.

lila édesburgonya csak fújja ki a szokásos édesburgonyát a vízből, és ha kipróbálja ezt a sült összetört lila édesburgonya receptet, azt hiszem, könnyen meg fogja érteni, miért.

mik azok a lila édesburgonya?

először is, a lila édesburgonya olyan, mint bármely más burgonya, mivel gumós/gyökérzöldség.

lehet sütni, szakács lila édesburgonya, mint akkor más burgonya.

ha egészben süt, akkor ajánlott egy kicsit hosszabb ideig szakács lila édesburgonyát, hogy a hús valóban megpuhuljon.

Ez azt jelenti, hogy főzhetők, pépesíthetők vagy párolhatók, mint a szokásos burgonya is.

lenyűgöző lila színük mellett az íz az, ami valóban megkülönbözteti ezeket a burgonyát a többitől. Ízük gazdag és krémes, és ha megfelelően szakács, válnak cukorka-szerű.

a lila édesburgonya a védjegy édessége miatt kiválóan alkalmas pékárukba történő beépítésre. A Shanna ube mochi gofri egy finom recept, amelyet ki lehet próbálni!

kissé zavaró, hogy a lila édesburgonya néhány különböző néven is szerepelhet.

bontsuk le …

Stokes lila édesburgonya

Ez egy különleges fajta, amelyet eredetileg Észak-Karolinában termesztett egy gazda, aki tehetséges volt néhány lila burgonyával, és látszólag annyira tetszett nekik, hogy úgy döntött, hogy saját termesztést végez.

a szabadalmaztatott “Stokes” név 2006-ban jelent meg, és azóta kereskedelmi forgalomban kapható.

Stokes burgonya (mi szerepelt ebben a receptben és képek) van egy világos lila hús és lila színezett bőr.

okinawai édesburgonya

a japán édesburgonya néven is ismert okinawai édesburgonya bőre fehérebb/krémszínűbb a Stokes fajtához képest. Húsuk összehasonlíthatóan lila.

ezeket a burgonyát néha “Ube” – nek is nevezik, de ez technikailag nem helyes címke.

az Ube valójában egy Yam, nem pedig a Fülöp-szigetekről származó gumó, amelyet nagyon ritkán találnak az Egyesült Államokban.

mi teszi őket LILÁVÁ?

a gyönyörű mély lila szín az antocianinok eredménye.

erről a flavanoid típusról egy csomóval korábban írtam a fanyar cseresznyére hivatkozva (olvashat néhány csodálatos egészséggel kapcsolatos hozzájárulásukról ezekben a fanyar cseresznye zabrudakban).

az antocianinok felelősek a gyümölcsök és zöldségek természetes vörös, lila és kék színéért.

tehát bármikor vörös káposztát, lila burgonyát, szilvát, cseresznyét stb. ezt meg lehet köszönni az antocianinoknak!

ezek a szép színek sokkal többet nyújtanak, mint egy szép megjelenés is. Tele vannak antioxidánsokkal, és ez az egyik oka annak, hogy kezdetben a lila édesburgonyához vonzottak.

az antioxidánsok mellett a lila édesburgonya magas a C-vitaminban, a rostban és a káliumban, és alacsonyabb a glikémiás indexben is, mint a hagyományos burgonya.

hogyan készítsük el ezt a sült lila édesburgonya receptet

a recept mindössze négy alapvető összetevőjével hihetetlenül egyszerű.

szüksége lesz:

• 2 nagy Stokes lila édesburgonya
• olvasztott ghee (vagy vaj – használjon jó minőségű sózatlan fűvel táplált fajtát)
• friss rozmaring
• fokhagyma

először vágja le a burgonya végét, majd vágja 3/4″-1″ szeletekre.

óvatosan engedje le a szeleteket egy fazék sós forrásban lévő vízbe körülbelül 15 percig, amíg megpuhulnak, de nem pépesek / szétesnek.

engedje le az édesburgonya szeleteket néhány papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

ezután tegye a burgonyaszeleteket egy tepsibe, majd a villa hátulját használva erősen nyomja le az egyes szeleteket, hogy összetörje a burgonyát, majd lemezekké simítsa.

keverjük össze az olvasztott ghee-t, az apróra vágott rozmaringot és a fokhagymát egy kis tálban, és kanalazzuk a keveréket minden összetört burgonya szelet tetejére.

helyezze a tepsit előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 10 percig, amíg a szélei és a teteje ropogós és megbarnul.

fűszerezzük tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal egyszer a sütőből, és forrón tálaljuk.

forralás, mint mi ebben az összetört lila édesburgonya receptben, mielőtt megsütjük, mindkét világ legjobbját eredményezi: egy puha és nedves központ, ropogós karamellizált szélekkel.

a ghee minden falathoz hozzáadott sós dekadenciát hoz, és ezek valóban lenyűgöző köretek mind ízében, mind megjelenésében.

használhatok japán édesburgonyát?

Ha nem találja a Stokes purple édesburgonya fajtát (van egy szezonja, így egész évben nem mindig könnyű megtalálni őket), a japán édesburgonya helyettesíthető.

a japán édesburgonya húsa továbbra is ugyanolyan élénk lila színű lesz, a bőr csak fehérebb lesz, mint a lila.

a szakácsok ugyanúgy készíthetők, mint ebben a receptben.

mit kell szolgálni ezekkel az összetört lila édesburgonyával

őszintén szólva, ezek a burgonya elképesztően finom köretet készítenek szinte minden főételhez.

gyakran élvezzük őket a tenger gyümölcsei mellett, mint például a lapos serpenyő kurkuma lazac vagy a cseresznye mázas lazac.

nagyszerűek Pereces kérges sertésszeletekkel, vagy piri piri csirkével vagy ragacsos Thai csirkével is.

krumpli helyett próbálja ki őket legközelebb, amikor hamburgert készít!

fel akarod rázni a dolgokat? Próbálja ki ezeket az idei hálaadáskor burgonyapüré helyett!

további burgonya ötleteket keres, mint ez a lila édesburgonya recept?

próbáld ki ezeket:

pörkölt Peri Peri burgonya

Rosemary Hasselback édesburgonya

pörkölt Pesto burgonya

sült összetört édesburgonya

kétszer sült édesburgonya fahéjas kesudió krémmel

és ne hagyja ki a sült lila édesburgonya web történet további információ a recept!