Sour Plum Drink (Suan Mei Tang – Ft)
tehát tudjuk, hogy a Sour Plum drink nem éppen hangzik túl jól, de ez történik, hogy az általánosan használt fordítása egy népszerű kínai ital ismert Suan mei Tang (Ft) kínai. (Bár egy kínos Kínai fordítás soha nem öregszik, inkább ezt az italt savanyú szilva teának hívjuk!)
mi ez a savanyú szilva ital?
Tehát mi a savanyú szilva Tea? Mielőtt bármely kereskedelmi italgyártó cég eljutott volna Kínába, ez az évszázados ital volt, és még mindig a legtöbb kínai ember fejében van, a végső szomjoltó, különösen a nyári melegben! A szín mély bíborvörös, a név ellenére finoman frissítő!
amikor fiatal voltam, a légkondicionáló nem létezett. Amikor a pálmalevél-ventilátor abbahagyta a hatékonyságot, akkor tudta, hogy ideje belsőleg lehűlni. Emlékszem, hogy a három leggyakoribb gyógymód a görögdinnye, a mung bableves (6) és ez a savanyú szilva ital volt.
nem mondhatom, hogy sokszor ittam ezt a savanyú szilva italt, de emlékszem, hogy egy üveg nagyon értékes volt, és vízzel vagy jeges vízzel hígítottuk, hogy több ember között megoszthassuk. A legkedvesebb emlékeim voltak erről az édes, fanyar, frissítő savanyú szilva italról, még a hozzáadott víz mellett is.
sajnos ez a bejegyzés visszahozta azokat a nem túl kedves emlékeket is, amikor hosszú sorokban vártak a tűző nap alatt jeges vízre. Azokban a napokban az életünk sokkal nehezebb volt! Nincs hűtőszekrény a házban.
tehát mi teszi ezt a gyümölcsös és frissítő savanyú szilva italt? Láttam, receptek, amelyek bármilyen kombinációja a következő szárított hozzávalók: savanyú szilva (乌梅), galagonya bogyó (山楂片), szárított narancshéj (陈皮), édesgyökér (甘草), szárított hibiszkuszvirág (洛神花), valamint a rock cukor (冰糖).
de a szárított savanyú szilva és a galagonya bogyók a két fő összetevő. Ne próbálja helyettesíteni vagy megszüntetni őket ebben a receptben!
Ezen a 2 összetevőn túl azonban nyugodtan keverje össze a saját ízlése alapján. Ha a receptben felsorolt tartományban marad, akkor valóban nem tévedhet el.
ha túl erős, akkor mindig jéggel és vízzel hígíthatja. A hagyományos savanyú szilva ital az osmanthust is kéri, egy édes illatos virágot, amely szárított virágok, szirup és bor formájában érkezik. Leggyakrabban italokban, édességekben és párolt húsételekben használják.
bónusz gyógyászati tulajdonságok?
a Suan Mei Tang-ot egyesek gyógyászati italnak tekintik, olyan, mint a mai frissen préselt gyümölcslevek. Minden összetevő természetes, és azt jelentette, hogy megtisztítsa és megnyugtassa a belsejét, kiutasítja a hőt és oltja a szomjat.
az egész család számára jó, és úgy gondolják, hogy hatékony a “hővel kapcsolatos” betegségek elleni küzdelemben a hagyományos kínai orvoslás szerint. Még a fiatalok is tudják, hogy savanyú szilva italokat rendeljenek, amikor forró edényt és fűszeres ételeket fogyasztanak.
de a hagyományos recept elsöprő lehet, sőt kissé gyógyászati íze is lehet, ha nem vigyázol, ezért a receptet egy kicsit “felhasználóbarátabbá” állítottam be.”
de most komolyan, nem olyan szép és frissítő a tea színe? Tudom, hogy élvezni fogja!
Suan Mei Tang Recept utasítások
öblítse le az összes szárított összetevőt folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől vagy törmelékektől. Egy nagy edényben keverje össze a vizet és a szárított összetevőket (ha úgy tetszik, az összes szárított hozzávalót cheesecloth-ba csomagolhatja, hogy később elkerülje a feszítési lépést), és áztassa 1 órán át.
áztatás után forraljon fel mindent, majd azonnal kapcsolja le a hőt alacsonyra. Pároljuk (fedéllel) 45 percig. Adjuk hozzá a kőcukrot, hagyjuk teljesen feloldódni, majd kapcsoljuk le a hőt, hogy a folyadék lehűljön.
miután kihűlt, szűrje le a folyadékot egy nagy tartályba, és jégen tálalja.
ne felejtse el a maradékot hűtőszekrényben tárolni; ez 3-4 napig tart. Tudni fogja, hogy az ital elromlott, ha légbuborékok lebegnek a tetején, és a folyadék átlátszatlan, nem pedig tiszta!
autentikusabb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagram-on és a Facebook-on!
savanyú szilva ital (Suan Mei Tang – 6)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried osmanthus virág (opcionális)
- 100 gramm kőzet cukor (vagy ízlés szerint)
utasítások
-
öblítse le az összes szárított hozzávalót folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől vagy törmelék. Egy nagy edényben keverje össze a vizet és a szárított összetevőket (ha úgy tetszik, az összes szárított hozzávalót cheesecloth-ba csomagolhatja, hogy később elkerülje a feszítési lépést), és áztassa 1 órán át.
-
áztatás után forraljon fel mindent, és azonnal kapcsolja le a hőt alacsonyra. Pároljuk (fedéllel) 45 percig. Adjuk hozzá a kőcukrot, hagyjuk teljesen feloldódni, majd kapcsoljuk le a hőt, hogy a folyadék lehűljön.
-
miután kihűlt, szűrje le a folyadékot egy nagy tartályba, és jégen tálalja. Ne felejtse el a maradékot hűtőszekrényben tárolni; 3-4 napig tart. Tudni fogja, hogy az ital elromlott, ha légbuborékok lebegnek a tetején, és a folyadék átlátszatlan, nem pedig tiszta!
táplálkozási tények
táplálkozási információk jogi nyilatkozat
TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mindent megteszünk annak érdekében, hogy a táplálkozási információkat általános iránymutatásként nyújtsuk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes variációi stb. bármely receptben megváltoztatja a táplálkozási információkat. A különféle online számológépek forrásaiktól függően eltérő eredményeket is nyújtanak. A recept pontos táplálkozási információinak megszerzéséhez használja a kívánt táplálkozási számológépet a táplálkozási információk meghatározásához a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife