sojasaus is een favoriete begeleiding bij bijna alle gerechten op tafel, niet alleen Chinese of Japanse gerechten. U kunt sojasaus toevoegen, zelfs in Mexicaans eten zoals u het kunt toevoegen in veganistische Burritos recept hier. Deze zoute, zwarte kleurensaus heeft de neiging om een unieke magische smaak te geven aan bijna alles waar het aan wordt toegevoegd – hetzij in de keuken of nadat het gerecht op tafel wordt geserveerd. Maar is het echt veganistisch-vriendelijk? Laten we uitzoeken of deze zoute smaak die we zo graag aan onze gerechten hebben toegevoegd de veganistische test zuivert of niet.

sojasaus-veganistisch of niet?

Wat is sojasaus-sojasaus werd voor het eerst uitgevonden in het oude China ergens tijdens de Westelijke Han-dynastie ongeveer 2.200 jaar geleden. Vanuit China ging het eerst naar oost-en Zuidoost-Azië en na daar een nietje te zijn geworden; het reisde al snel naar andere delen van de wereld in de late jaren 1950, het winnen van de harten van vele voedselkenner. De grote internationale populariteit wordt echter grotendeels toegeschreven aan het toonaangevende Japanse sojasaus merk, Kikkoman.

Is sojasaus Veganistisch?

Hoe wordt sojasaus bereid?

het bereidingsproces is even amusant. Sojabonen worden gefermenteerd om deze smakelijke saus te maken (sojabonen zijn rijk aan vitamine B12 en zijn een plantaardige producten, dus veganisten kunnen het hebben zoals we hebben besproken in dit artikel why I ‘ m not vegan).

interessant is dat zout ooit als zeer duur werd beschouwd om te betalen. Dit leidde tot de creatie van sojasaus en soortgelijke zoute specerijen om het gebruik van dit kostbare mineraal in voedsel te verlengen. Maar de diepe umami smaak was zo verrukt dat zelfs jaren later, toen de zoutprijzen daalden, sojasaus veel vraag bleef.

soorten sojasaus

vanwege de immense populariteit zijn er verschillende versies van sojasaus ontstaan, zodat je vandaag de dag zoveel verschillende variaties van dit kruiderij in de supermarkt kunt vinden. Dit was echter niet het geval tot een paar jaar geleden misschien. In het westen waren bijvoorbeeld slechts drie soorten sojasaus beschikbaar-regular, light en dark – er was niet veel keuze. En toen kwamen de Japanse variaties zoals Tamari, Koikuchi en Usukuchi sojasaus. We werden verwend door de keuze.

Waar is sojasaus van gemaakt?

ingrediënten vertelt ons “is soja veganistisch vriendelijk” wat ons zou helpen deze smaakmaker te analyseren. Sojasaus gebruikt de volgende hoofdingrediënten:

1. tarwe
2. sojabonen
3. Water
4. zout

een snelle blik op deze vier vertelt ons dat er niets niet-veganistisch is. In de afgelopen 2200 jaar zijn er echter enkele variaties in ingrediënten en het bereidingsproces opgetreden. Maar in wezen bevat sojasaus deze. Ook de relatief nieuwe Japanse versie Tamari is gemaakt van ofwel geen tarwe of zeer weinig van het graan. Dan zijn er enkele populaire winkel merken die karamel kleuren en maïssiroop toe te voegen aan de sojasaus. Sommigen voegen ook conserveermiddelen toe zoals kaliumsorbaat en natriumbenzoaat.

rekening houdend met de primaire en traditionele ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van sojasaus, kan veilig worden afgeleid dat sojasaus inderdaad veganistisch is. Het Gebruikt geen van dieren afgeleid ingrediënt of bijproduct bij de bereiding en er worden geen dieren tijdens het proces beschadigd. Bovendien maken de hierboven genoemde extra conserveermiddelen en kleurstoffen die door sommige merken worden toegevoegd de saus nog steeds veganistisch-vriendelijk.

zoals eerder vermeld, heeft sojasaus een lange weg afgelegd sinds de eerste uitvinding in China. Verschillende merken kunnen verschillende dingen gebruiken om de sojasaus ervaring voor hun klanten te verbeteren. Een van deze dingen toegevoegd door bepaalde merken is melkzuur. Je kunt het vinden in een aantal sojasaus flessen in de supermarkt. Is melkzuur veganistisch?

Het is de naam die verwarring schept in de hoofden van sommige veganisten, waardoor ze denken dat melkzuur verbonden is met lactose, de suiker aanwezig in melk. Integendeel, melkzuur is niets anders dan een soort bacteriën die veel gebruikt worden in het fermentatieproces van sojasaus. Het is ook geen zuivelderivaat maar verkregen uit koolhydraten zoals maïzena. (Zoals we eerder hebben besproken over melkzuur in ‘Are Sour Patch Kids vegan’ over of het veganistisch is of niet)

een ander interessant feit om hier op te wijzen is dat de meeste mensen in de war raken over is sojasaus vegetarisch? Mogelijk vanwege de vlees-of bouillon-achtige smaak die sojasaus leent aan een gerecht? Ze vragen zich dan af of het vis of soortgelijk vlees bevat bij de bereiding. Geen. Het feit is dat de diepe umami smaken van de sojasaus die een geschenk zijn aan het door maanden van fermentatie en brouwen geven het deze rijke vlezige smaak. Maar het bevat geen vlees of dierlijke bijproducten.

sommigen van jullie willen misschien een pittiger versie van sojasaus, namelijk Teriyaki saus. U kunt de controle van de veganistische status van Teriyaki saus bij ons controleren.

Is Kikkoman sojasaus Vegan?

hoewel het merk aanvankelijk dierproeven uitvoerde, boog het zich voor de druk van PETA en andere veganisten en dierenrechtengroepen en is het nu volledig veganistisch.

Plantaardig Soja Saus Merken

de veilige opties te kopen in de winkel –

1. Eden Biologische Tamari
2. Kikkoman
3. Lee KumKee
4. La Choy
5. Aloha Shoyu

Als u op zoek bent voor een pittige rode saus, en het controleren op Sriracha saus dan eerst controleren of Sriracha is veganistisch saus of niet.

veganistische sojasaus Recept

Met alle verwarring in het hoofd over de vraag of u wel of niet een perfecte veganistische sojasaus in de winkel zou kunnen kopen, waarom maak je je eigen thuis niet?

ingrediënten van veganistische sojasaus

1. plantaardige bouillonblokjes – 2 nos.
2. melasse – 2 el.
3. rijstazijn-1 el
4. gember, gemalen – ½ theelepel
5. knoflookpoeder (facultatief) – ¼ theelepel.
6. een scheutje zwarte peper
7. Water-1 kopje
8. zout-naar smaak

Hoe wordt veganistische sojasaus

1. bereid voeg alle ingrediënten samen in een grote pan en laat ze koken.
2. laat nu het vuur zakken en laat ze sudderen tot ze de gewenste consistentie bereiken – de saus moet blijven verdikken terwijl het suddert en hoe langer het duurt, hoe meer het dikker wordt.
3. haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra dat gebeurt, breng de saus over in een schone pot en koel het voor gebruik in een van uw favoriete recepten!

conclusie

kunnen veganisten sojasaus eten? Absoluut, hoewel twijfel kan natuurlijk ontstaan omdat verschillende merken volgen praktijken of gebruik ingrediënten anders dan de anderen. Misschien controleer elke sojasaus ingrediënten label of spreek rechtstreeks met het bedrijf bij twijfel. Net als sojasaus, moet je nieuwsgierig zijn om te weten ‘ is ketch up Veganistisch?’We hebben het samengesteld in de vegan FAQ sectie op of website.