Ho trascorso una buona fetta di agosto e l’inizio di settembre preparando per l’arrivo di Van. C’è un vero vantaggio nell’essere uno degli ultimi tra i miei amici ad avere un bambino; traggo così tanto dalla loro infinita saggezza e consigli (e mano-me-down, grazie!) Una delle cose che ho sentito più e più volte è stata quella di preparare il nostro congelatore con più cibo possibile per preparare pasti facili per tutta la settimana. Che sembrava un gioco da ragazzi per me, soprattutto con quanto mi piace cucinare.

Dal momento che il nostro piccolo frigorifero da cucina riesce a malapena a contenere più di una manciata di cose alla volta, abbiamo finito per comprare un altro frigorifero / congelatore da mettere al piano di sotto nel seminterrato. È la nuova mamma perfetta & papà combo: il congelatore è caricato con biscotti per l’allattamento e molti dei pasti qui mentre il frigorifero è pieno di birra artigianale per BL.

Il cibo è la mia lingua preferita e mi rivolgo spesso. Che si tratti di una nuova mamma, di un amico nel bisogno o di un vicino di casa con cui voglio riconnettermi, il cibo è di solito la risposta. Nei miei anni di cucina e gifting, devo ancora trovare qualcuno che rifiuta un pasto gustoso e cucinato in casa. Pertanto, ho setacciato il mio blog (e alcuni dei miei amici blogger preferiti) per pasti facili e “sani” che funzionano sia come opzioni di congelatore che come pasti caldi. Fare, dare, collegare. A volte, è davvero così facile.

1. Verdura Enchilada Fajitas / Vegan

Questi enchilada fajitas sono una delle mie ricette preferite su questo sito. Abbiamo già passato attraverso una padella di questi e ho un altro nel mio congelatore solo in attesa di essere tirato fuori. Se stai portando questi come un pasto congelatore, lasciare fuori la panna acida e avocado topping.

2. Una pentola Enchilada Pasta / Vegetariano

Due dei miei cibi preferiti in uno: pasta e enchiladas. Cosa si potrebbe chiedere di più?

Vegetarian Pasta Bake/Vegetarian

Prenderò una tripla porzione di questo, è così incredibilmente buono. Non conosco nessuna neomamma a cui non piacerebbe questa casseruola. Punti bonus che non c’è bisogno di cucinare la pasta prima di assemblare la casseruola!

4. Crema di zuppa di broccoli / Vegan

Mi capita di pensare che una vasca di questa zuppa e pane fatto in casa (o da forno) renderebbe il pasto perfetto per qualsiasi occasione. Chi non ama la zuppa cremosa di broccoli? Faccio questo almeno ogni anno, da abbinare a una gigantesca lastra di pane e tanto burro.

Facile Tikka Masala / Vegan & Senza glutine

Fare questo uno nel fornello lento o sul fornello; in entrambi i casi, potrete godere di un delizioso, perfettamente speziato vegan e senza glutine tikka masala!

Lasagna di spinaci con ricotta di anacardi/Vegan

Questa è la mia lasagna vegana preferita, resa extra cremosa con ricotta di anacardi fatta in casa e formaggio senza latticini. Per congelare, cuocere come indicato ma sottocuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente, quindi congelare. Per riscaldare, cuocere con un foglio a 350 fino a quando riscaldato attraverso, quindi rimuovere la pellicola gli ultimi 5-10 minuti di cottura. Abbinato a un’insalata laterale, è il pasto perfetto per la neomamma.

Gumbo/Vegan

Yummmm. Adoro questa ricetta gumbo, è super unica e perfetta per l’autunno e l’inverno.

Tempeh Chili/Vegan& Senza glutine

Non conosco nessuno che non ami il peperoncino. A dire il vero, non mi fido di nessuno che non ami il chili. Faccio un piatto quasi settimanalmente da ottobre a gennaio ed è il pasto perfetto per il congelatore. Come la maggior parte delle zuppe, incoraggio un doppio lotto – uno per godere e uno per regalare.

Zuppa di lenticchie istantanee/Vegan &Senza glutine

Amo le lenticchie, specialmente in una forma di zuppa piccante. Tendo a gravitare verso gifting nuove mamme zuppe dal momento che si congelano così bene e sono sempre un folla-pleaser. Devi provare questa.

Lasagna vegetale / Vegetariana

In realtà ho appena fatto questa lasagna per la mia dolce amica Anna che ha accolto la sua bambina all’inizio di agosto. Dopo aver fatto un lotto per lei, sono tornato il giorno dopo e ho fatto un lotto per me stesso da tenere nel congelatore per godermi ad un certo punto questo inverno. Se amate le lasagne, provare questo.

Peperoncino di quinoa vegetariano sano/vegetariano &Senza glutine

La quinoa è uno dei miei ingredienti preferiti in un peperoncino vegetariano; rende l’intero pasto super abbondante e ricco di una spinta extra di proteine. Suggerisco di fare un doppio lotto, uno per te e uno per la tua amica mamma.

Zuppa di Lenticchie Toscane/Vegan& Senza glutine

Questa zuppa senza fronzoli è un classico. Lenticchie e verdure in un brodo leggero. È in qualche modo abbondante e leggero allo stesso tempo.

Fornello lento Dolce &Polpette piccanti/Vegan

Adoro questa ricetta; è un pasto così diverso rispetto alle tipiche opzioni di casseruola e zuppa. O farlo prima del tempo, o raccogliere tutti gli ingredienti in un sacchetto freezer-safe per un facile congelatore discarica-pasto. Basta aggiungere direttamente a un fornello lento e lasciarlo fare è cosa.

Zuppa di Orzo italiano/Vegan

Ho amato così tanto questa zuppa che ho messo una ricetta simile nel mio libro di cucina. E ‘ ricco di verdure, pasta di orzo carino e un brodo di pomodoro saporito.

Torta di spinaci greca/Vegetariana &Senza glutine

Questa torta mi ricorda spanakopita, uno dei miei pasti preferiti comfort. Questa versione è confezionata con formaggio gustoso e spinaci in una crosta di farina di mandorle.

Lenticchie rosse Slow Cooker Dal/Vegan &Senza glutine

Ogni volta che regalo cibo, nuova mamma o no, cerco di dare qualcosa che sia abbastanza salutare per tutta la famiglia. Di solito, ciò significa che alcuni tipi di fagioli o lenticchie in quanto sono così buoni per te e ho scoperto che la maggior parte delle persone non è ancora sicura su come usarli. Questa lenticchia rossa a fornello lento dal è piena di sapore, proteine e fibre a base vegetale.

Verdura & Zuppa di patate/Vegan&Senza glutine

Questa abbondante zuppa è così deliziosa e super spessa grazie a patate e verdure parzialmente miscelate. Non c’è bisogno di panna o burro qui – solo buone verdure vecchio stile.

Fornello lento Chana Masala/Vegan & Senza glutine

Avete sentito parlare di pasti discarica prima? È l’idea che fondamentalmente metti tutti gli ingredienti per un pasto a fornello lento in un sacchetto di plastica sicuro per il congelatore, quindi “scarica” il contenuto nel fornello lento ogni volta che sei pronto. Nella mia mente, io chiamo quel genio. Mentre il fornello lento rende la cena infinitamente più facile, amo questo hack per l’aggiunta di un altro strato di facile. Questa ricetta non è scritta in questo modo, ma potrebbe essere fatta facilmente. Oppure, fare un lotto al mattino e camminare verso il vostro nuovo amico mamma caldo e pronto ad andare per la cena. In entrambi i casi, si sta andando ad amare questa ricetta.

Zuppa di curry di lenticchie rosse / Vegan & Senza glutine

Stai percependo un tema qui? Lenticchie fanno un ottimo pasto per chiunque, nuove mamme incluse. Questa versione contiene lenticchie rosse in un brodo di curry profumato. (P.S.- Ho amato questo combo così tanto, ho fatto una ricetta simile a pochi anni fa.)

Fornello lento Fagioli rossi e riso / Vegan & Senza glutine

Tutti voi amate questa ricetta! Un altro pasto a fornello lento che potrebbe facilmente trasformarsi in una versione “discarica”. Fagioli e riso in una salsa super gustosa.

Pumpkin Chili/Vegan &Senza glutine

Chili è incredibile, quindi non sto limitando quanti ho messo in questa lista. Questa versione è perfetta per l’autunno, fatta con fagioli neri e purea di zucca.

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