Ingredienti Informazioni

Arepa di farina di farina di mais precotta, da non confondere con il masa harina. A volte venduto come masarepa o harina precocida, può essere trovato nei mercati latini e in alcuni supermercati.

Preparazione

1) Unire la farina arepa e il sale in una ciotola media. Fare un pozzo al centro e aggiungere 2½ tazze di acqua calda. Usando un cucchiaio di legno, incorporare gradualmente gli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non rimangono grumi secchi. Lasciate riposare 5 minuti per idratare.

2) Impastare la pasta un paio di volte in una ciotola, quindi dividere in 8 pezzi. Arrotolare ogni pezzo sulla superficie di lavoro in una palla, quindi appiattire delicatamente a circa ½ ” di spessore.

3) Riscaldare 1 cucchiaio. olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio.

4) Aggiungere 4 arepas, coprire e cuocere fino a doratura, 6-8 minuti. Scoprire, capovolgere e cuocere (tenere scoperto) fino a quando l’altro lato è marrone dorato, 6-8 minuti.

5) Trasferire arepas su una griglia. Ripeti con 1 cucchiaio rimanente. olio e pasta.

6) Dividere le arepas e farcire con i ripieni desiderati; servire con spicchi di lime per spremere.

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