Panoramica

Il cartamo (Carthamus tinctorius) è una coltura annuale a foglia larga, adattata principalmente a crescere nelle Grandi Pianure occidentali. Nella stessa famiglia del girasole, è una pianta simile al cardo con un forte gambo centrale e un numero variabile di rami. Ogni ramo di solito ha da uno a cinque teste di fiore e ciascuna di queste teste contiene da 15 a 20 semi. Il cartamo ha un sistema fittone che può penetrare fino a profondità di otto-dieci piedi, rendendolo più tollerante alla siccità rispetto ai piccoli grani.

Prodotti a valore aggiunto

Tradizionalmente, il cartamo veniva coltivato per i fiori che venivano utilizzati nella produzione di coloranti rossi e gialli per l’abbigliamento e la preparazione dei cibi. Oggi, il cartamo fornisce tre prodotti principali: olio, farina e semi di uccello. Prima del 1960 negli Stati Uniti, l’olio è stato utilizzato principalmente come base per vernici di qualità superiore. È ancora usato in pitture e vernici a causa della sua caratteristica non ingiallente. Più recentemente è stato utilizzato anche in alimenti per lattanti, cosmetici e insalata e oli da cucina. La farina di cartamo è di circa il 24% di proteine e ricca di fibre e viene utilizzata come integratore proteico per mangimi per bestiame e pollame. I semi interi di cartamo sono utilizzati nell’industria del birdseed.

Valore nutrizionale

Esistono due tipi di olio di cartamo con corrispondenti tipi di varietà di cartamo: quelli ad alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi (oleico) e quelli ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi (linoleico). Le varietà di cartamo ad alto contenuto di olio oleico sono utilizzate come olio da cucina termostabile per friggere tali alimenti come patatine fritte, patatine e altri snack e sono utilizzate anche in cosmetici, rivestimenti alimentari e formulazioni di alimenti per bambini. L’olio di cartamo linoleico contiene quasi il 75% di acido linoleico e viene utilizzato principalmente per prodotti a base di olio commestibile come oli per insalate e margarine morbide.
C’è un considerevole mercato di alimenti naturali per l’olio di cartamo. L’olio di cartamo ad alto contenuto oleico è più basso nei saturi e più alto nei monoinsaturi rispetto all’olio d’oliva ed è utile nella prevenzione della malattia coronarica. Inoltre, i monoinsaturi come l’olio di cartamo oleico tendono ad abbassare i livelli ematici di LDL (colesterolo” cattivo”) senza influenzare HDL (colesterolo” buono”). I grassi polinsaturi, come gli acidi linoleici, sono associati all’abbassamento del colesterolo nel sangue. Entrambi i tipi di olio sono considerati olio commestibile “di alta qualità” e la consapevolezza pubblica su questo argomento di salute ha reso il cartamo una coltura importante per l’olio vegetale.

Produzione

Stati Uniti la produzione di cartamo nel 2016 ha totalizzato 220 milioni di sterline. Il rendimento è aumentato da 2015, raggiungendo 1,425 libbre per acro in 2016. Tuttavia, superficie è diminuita a 161.000 acri. (NASS 2017)
Il cartamo offre opzioni agli agricoltori in una rotazione delle colture aride rispetto al controllo delle infestanti e delle malattie e nell’utilizzo dell’umidità del suolo disponibile per il suo fittone profondo. È più spesso coltivato in rotazione con piccoli grani o su maggese. Nelle aree di produzione di grano, il cartamo è anche un’opzione fattibile perché utilizza la stessa attrezzatura del grano. Il raccolto di solito ha bisogno di 110 a 140 giorni per maturare.

La produzione di cartamo è contratta in primavera con una società di semi di uccelli o petrolio per la consegna autunnale. I contratti tipici sono per il 34 per cento di semi oleosi, con sconti e premi che regolano il prezzo base. I contratti di produzione sono raccomandati per ridurre il rischio.

Più di 60 paesi coltivano il cartamo, ma oltre la metà è prodotta in India, principalmente per il mercato interno dell’olio vegetale. La maggior parte della produzione rimanente si verifica negli Stati Uniti, Messico, Etiopia, Argentina e Australia.

Prezzi

Il prezzo medio del cartamo nel 2016 era di $4,84 per libbra. Di conseguenza, il valore del raccolto 2016 è stato pari a oltre million 45 milioni. (NASS 2017)

Grandi variazioni di prezzo possono essere attribuite ai relativamente pochi acri in produzione ogni anno. I cambiamenti negli acri piantati e nelle rese medie possono influenzare drammaticamente il prezzo.

Link

• Crop Production Annual Summary, National Ag Statistical Service (NASS), USDA.
• Sommario annuale dei valori delle colture, NASS, USDA.
• Sistema globale di commercio dell’Ag, servizio straniero dell’Ag (FAS), USDA.
• Growing Safflower in Nebraska, University of Nebraska Cooperative Extension Service-Questa guida fornisce informazioni sulla produzione e commercializzazione di cartamo.
• Le nuove linee di cartamo sopravvivono agli inverni, Ag Research Service (ARS), USDA, 2008.
• Oil Crops Outlook, Servizio di ricerca economica (ERS), USDA.
• Oil Crops Yearbook, ERS, USDA – Esamina l’offerta, l’uso, i prezzi e il commercio per le colture oleaginose, comprese le prospettive di domanda e offerta nei principali paesi importatori ed esportatori.
• Cartamo, manuale di colture alternative sul campo, servizio di estensione cooperativa dell’Università del Wisconsin e servizio di estensione dell’Università del Minnesota, 1992.
• Cartamo, il nuovo agricoltore americano, SARE, NIFA, USDA.
• Cartamo, Oregon State University Extension Service, 2002.
• Safflower, WebMD – Trova informazioni mediche per cartamo compresi i suoi usi, efficacia, effetti collaterali e la sicurezza e le interazioni.
• Homepage delle risorse genetiche del girasole sponsorizzato dall’Istituto Internazionale delle Risorse Genetiche vegetali (IPGRI) e dal Comitato consultivo internazionale del germoplasma del cartamo.
• Produzione di cartamo, North Dakota State University, 2007.
• Produzione di cartamo nelle praterie canadesi, Agriculture and Agro-Food Canada, 2004.

Collegamenti controllati agosto 2018.