Cheesecake alla zucca vegana
Una classica cheesecake alla zucca vegana con panna montata crema di cocco. Questa cheesecake di zucca vegana è la miscela ideale tra torta di zucca e cheesecake cremoso, ma totalmente senza latticini! Il perfetto vegan Ringraziamento dessert, grande per l’autunno e Natale, troppo.
Ci sono due tipi di persone in questo mondo: gli appassionati di torta di zucca e i non entusiasti della torta di zucca.
Ho ragione? O HO RAGIONE!
Penso che tecnicamente devo avere ragione, tautologicamente parlando, ma penso che tu abbia capito la mia deriva. Ci sono persone al Ringraziamento che battono i pugni, cantando ” PUM-KIN PIE! TORTA DI PUM-KIN!”e poi hai quelli che chiedono,” C’è qualcosa oltre alla torta di zucca stasera?.?”Mi capita di cadere in quest’ultima categoria, insieme a O. La mia altra famiglia, naturalmente, cade nel primo, rendendo per una situazione funky venire Ringraziamento. Tranne che non è proprio così funky – Ho solo ora fare una galette mela-ciliegia con crème fraîche e salsa al caramello, e che epicness sembra prendere il sopravvento ogni disincanto l’abitudine zucca-torta sembra gettare sopra i non entusiasti.
E poi.. abbiamo trovato il compromesso-il male, genio del male compromesso! Cheesecake alla zucca vegana.
Non così denso sulla torta-zucca, ma aspro e ricco, vegan zucca cheesecake, come ben sapete, tende a soddisfare.. tutto. È un po ‘ speciale ed eccitante, e le spezie riscaldanti giocano magnificamente la texture fresca. Quindi, sai, ho dovuto renderlo vegano. Perché nessuno merita di essere privato della cheesecake alla zucca, soprattutto non dei vegani!
Ho basato questa ricetta fuori la mia incredibile ricetta zucca cheesecake e il mio vegan limone-ricotta cheesecake ed è venuto fuori con qualcosa di veramente bello e perfetto per il Ringraziamento e Natale. Vanta la consistenza di una cheesecake tradizionale, con appena abbastanza zucca, appena abbastanza spezia di zucca. Appena sufficiente sapore di stagione per legare tutto insieme, senza essere troppo pesante su qualsiasi aggiunta. Fondamentalmente? La cheesecake alla zucca vegana perfetta.
- Perché questa torta di zucca vegana è così buona:
- Il perfetto vegan Ringraziamento dessert
- Variazioni
- Suggerimenti
- Posso usare ?
- Come preparare la cheesecake alla zucca vegana:
- Altre ricette che ti piaceranno:
- Cheesecake vegano alla zucca
- Ingredients 1x2x3x
- Vegan Pumpkin Cheesecake
- Whipped Coconut Cream
- Instructions
- Video
- Note
- Nutrizione
Perché questa torta di zucca vegana è così buona:
- È la miscela perfetta tra torta di zucca e cheesecake cremoso.
- Questo dessert vegano del Ringraziamento è speziato giusto: non troppa spezia di torta di zucca e non troppo poco. La quantità perfetta!
- È abbastanza facile da realizzare e si riunisce quasi interamente nel robot da cucina.
Il perfetto vegan Ringraziamento dessert
Se sei vegan te stesso o sono divertente uno questa stagione di festa, questo vegan zucca cheesecake è un grande vegan Ringraziamento dessert! Ed ecco perché:
I non vegani potrebbero onestamente non sapere nemmeno che questa cheesecake alla zucca vegana è, beh, vegana.
È facile da realizzare, quindi non ci vuole molto tempo o sforzo per servire insieme alla tua tariffa standard.
Questo dessert vegano del Ringraziamento è super festoso e pieno di sapore autunnale e invernale.
Variazioni
- Top con una salsa di cioccolato vegan per quella combinazione incredibile zucca-cioccolato!
- Scambia la panna montata al cocco con la panna montata vegana in una lattina. Non solo questo esiste in realtà, ma anche grandi marchi come Reddi Whip stanno servendo queste opzioni non lattiero-caseari. In questi giorni è davvero abbastanza facile trovare la panna montata vegana nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali.
- Cospargere con zucchero a velo prima di servire per punti di presentazione extra.
Suggerimenti
- Utilizzare solo crema di formaggio Tofutti. Ho provato questo con Daiya, ed è stato un disastro totale. Puoi provarlo con Kite Hill, e potrebbe funzionare but ma non garantisco nulla. Qualcosa sulla consistenza di Tofutti rende questa cheesecake alla zucca vegana solo un lavoro.
- Non preoccuparti del fatto che la cheesecake alla zucca vegana sarà traballante dopo la cottura. Sarà rassodare dopo un paio d’ore in frigo!
- Usa il tallone della tua mano per premere la miscela di cracker graham nella cucitura della padella a molla. Questo aiuta a spostare la miscela sui lati e mantiene le cose strettamente premute e uniformi.
Posso usare ?
Non puoi usare Daiya, questo è certo. Non ho provato questa ricetta di dessert vegan del Ringraziamento con altre marche, ma il mio tentativo con Daiya è stato un disastro totale. Io dico bastone con Tofutti, e sarete felici!
Come preparare la cheesecake alla zucca vegana:
Unire le briciole di cracker graham, il burro vegano fuso e 1 cucchiaio di zucchero in una ciotola media. Premere in un 9.5 ” springform pan, utilizzando il tallone del palmo della mano per premere la miscela circa a metà dei lati. Cuocere a 375º F per circa 5-6 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350º.
In una piccola ciotola, mescolare insieme farina di semi di lino e acqua tiepida. Mettere da parte per circa 5 minuti.
In un robot da cucina, pulse Tofutti crema di formaggio fino a quando ammorbidito. Aggiungere l’uovo di lino, lo zucchero, la purea di zucca, la spezia di zucca e il succo di limone e lavorare fino a che liscio.
Versare il composto di zucca nella crosta di graham cracker al forno e cuocere a 350º per 45 minuti o fino a quando i lati della parte superiore iniziano a diventare leggermente marroni. Il centro sarà ancora traballante. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente poi raffreddare fino a quando ferma.
Scoop solido bianco crema di cocco da una lattina di latte di cocco pieno di grassi o crema; scartare il chiaro “acqua.”Montare in un mixer stand o con mixer portatili, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia e un pizzico di dolcificante. Montare fino a quando leggero e arioso, quindi trasferire in una borsa da piping.
Pipe su fette di vegan zucca cheesecake e servire.
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Cheesecake vegano alla zucca
Ingredients 1x2x3x
Vegan Pumpkin Cheesecake
- 1 ½ cups graham cracker crumbs
- 5 tablespoons vegan burro o margarina fusa
- 1 tazza + 1 cucchiaio di zucchero semolato diviso
- 3 cucchiai di macinato di lino pasto
- 1/2 tazza + 1 cucchiaio 1 cucchiaio di acqua calda
- 3 8-once contenitori Tofutti Meglio Di Crema di Formaggio mai il daiya brand
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 15-lattina di passata di zucca (non torta di zucca ripieno)
- 1 1/2 cucchiaini di zucca spezie
- 1 teaspoon fresh lemon juice
Whipped Coconut Cream
- 1 13.5-ounce can full-fat coconut milk refrigerated overnight
- 1 pinch pinch sweetener such as granulated sugar or light coconut sugar
- 1 tsp dash vanilla extract
- 1 sprinkle cinnamon for garnish, if desired
Instructions
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Make the crust. Sciogliere il burro vegano (o margarina) e mescolare in briciole di cracker graham e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Premere in una padella a forma di molla a circa metà dei lati. Cuocere a 375º F per 5-6 minuti. Togliere dal forno.
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Prepara le tue “uova” di lino – mescola insieme la farina di lino e l’acqua tiepida e metti da parte per alcuni minuti, fino a quando il composto assume una consistenza eggosa.
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Abbassare la temperatura del forno a 350º F. Mettere Tofutti meglio di crema di formaggio in un robot da cucina e il polso un paio di volte, fino a quando abbastanza morbido. Aggiungere le “uova” di lino, 1 tazza di zucchero, estratto di vaniglia, purea di zucca, spezie di zucca e succo di limone e lavorare fino a che liscio.
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Versare il composto nella crosta preparata e infornare per circa 45 minuti, o fino a quando i lati superiori iniziano a diventare leggermente dorati. Il centro non sarà impostato, ma sarà rassodare più tardi in frigo. Al termine della cottura, togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero fino a quando freddo e servire con panna montata al cocco.
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Per preparare la crema di cocco montata:
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Raffreddare una ciotola di medie dimensioni.
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Rimuovere la lattina di latte di cocco dal frigorifero e capovolgere a testa in giù. Utilizzare un apriscatole per aprire la lattina e versare il liquido chiaro che sarà seduto sulla parte superiore reserve riserva per un altro uso (questa è l’acqua di cocco, eccellente nei frullati!). Raccogliere la crema di cocco rimanente nella ciotola di medie dimensioni raffreddata. Montare la crema di cocco con un miscelatore elettrico o battitori portatili. Aggiungere un pizzico di zucchero o altro dolcificante e un pizzico di estratto di vaniglia e mescolare ‘til combinato. Spoon su singole fette di cheesecake di zucca e servire.
Video
Note
Nutrizione
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata novembre 2014, ma è stata aggiornata con nuove foto, video, foto passo passo e suggerimenti agosto 2018.