Come si fa a bere caffè espresso?

Ricordo un tempo in cui per me l’espresso era una bevanda mitica. Rappresentava qualcosa di alto e potente sul caffè, il modello di tutto ciò che i bevitori di caffè aspirano a godere.

L’elisir d’oro.

Ambrosia.

Tranne…

Non avevo motivo di pensare che non fosse solo una forma più concentrata dell’acqua nera amara che stavo bevendo in quel momento.

Riuscivo a malapena a superare l’acidità amara del caffè preparato, quindi non sorprende che avessi alcune idee diverse sull’espresso.

Soprattutto quando è così spesso definito come ‘un colpo.’

Ti dirò qui e ora – indipendentemente da come si vuole godere il vostro caffè – non si’ spara ‘ un espresso ben fatto.

È come sbattere un’oncia o due di scotch fine.

Suppongo che se è quello che vuoi fare

Ma alla fine ti manca la magia.

*girato da Scott Schiller

Così, ho deciso di mettere insieme una piccola spiegazione di come bere un buon caffè espresso. Quando finalmente hai l’opportunità di assaporare una bevanda finemente lavorata, non c’è bisogno di preoccuparsi di farlo bene o di perdere l’esperienza. Basta seguire questo semplice processo.

In primo luogo, è importante capire che l’espresso non è semplicemente un caffè concentrato. È facile da guardare in questo modo, ma il metodo espresso – utilizzando alta pressione e macinatura fine – si traduce in una bevanda che è una rappresentazione unica del caffè da cui proviene.

Il processo estrae (nel linguaggio comune, “estratti”) sapori, oli e aromi dal caffè in modo tale che non è possibile replicare veramente con nessun altro metodo.

La bevanda risultante è incredibilmente complessa – e sembra essere così in una piccola quantità. Ma non lasciatevi ingannare dalle dimensioni: c’è un’incredibile profondità da scoprire all’interno di un espresso ben fatto.

In secondo luogo, ci sono due modi principali in cui riceverai un espresso dritto.

Il barista potrebbe estrarre l’espresso direttamente nella tazza da portata. O (apparentemente più comune in questi giorni) in una nave e poi versato nella vostra tazza in seguito.

All’inizio sembra una piccola differenza, ma è una distinzione incredibilmente importante. Quando l’espresso estrae nel corso di 20-40 secondi, ciò che sta effettivamente uscendo non è coerente.

Puoi vederlo se guardi l’estrazione di un espresso (specialmente con un portafiltro nudo).

Quando un colpo viene tirato direttamente nel recipiente di servizio, il caffè si sovrappone all’interno della tazza, creando differenze distinte dalla parte superiore dell’espresso verso il basso. Se mescoli l’espresso, tutto questo si fonderà. Questo è ciò che accade quando l’espresso viene tirato in un recipiente di birra prima di essere versato nella tazza di servizio (gli strati sono tutti mescolati).

È noto che il caffè cambia espressione nel tempo mentre si raffredda. Espresso fa questo-ma cambia anche l’espressione a vari livelli in base a quanto è stratificato nella tazza (a causa dell’incredibile profondità che viene tirata dal caffè). Anche quando il caffè viene miscelato dopo essere stato preparato, puoi ancora scoprire le differenze durante il godimento di quell’espresso

E questo ci porta all’importanza di questo metodo di bere.

Assapora il tuo espresso bevendolo in diversi sorsi più piccoli-rotto con l’acqua di soda detergente per il palato (o solo acqua).

Cerco sempre di ottenere il mio primo sorso subito dopo l’espresso è servito, prima di preoccuparsi di spostare dal bancone. Questo è il più caldo il caffè sta per essere per me, e il più indisturbato dopo che è stato consegnato a me. Mi piace scoprire i sapori super luminosi che spesso sembrano apparire solo all’inizio. Se aspetto anche 30 secondi, il caffè potrebbe raffreddarsi abbastanza da perdere alcune delle gemme nascoste.

Potrebbe sembrare schizzinoso pensare di bere un caffè in un modo così micro gestito, ma questo è importante quando la tua esperienza di gusto può cambiare in soli 15 secondi. C’è una tale magia meravigliosa da trovare, che vale la pena prendere solo un po ‘ di attenzione in più nel godimento della bevanda, per chiudere fuori il resto del mondo per un minuto o due, e scavare in qualcosa che è uno dei migliori mestieri che facciamo ogni giorno in questo mondo.

Come nota importante, l’acqua di pulizia del palato (soda) è una parte importante di questo, se vuoi davvero entrare nel gusto del tuo caffè, specialmente con l’espresso. Più bevi, più il caffè ti coprirà la lingua e la gola. Ciò influenzerà il gusto che scoprirai e ti impedirà di avere quell’esperienza spesso da capogiro.

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