Come fare autentici Tamales dolci (3 diverse varietà)
All’interno: Se amate Tamales, allora si vuole provare queste tre diverse varietà di tamales dolci il più presto possibile.
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I tamales dolci sono molto popolari nelle strade del Messico. Sono disponibili in molti sapori e colori diversi. Sono ottimi da mangiare con la famiglia e gli amici accompagnati con atole o cioccolata calda in una giornata fresca. Detto questo, puoi mangiare questi praticamente in qualsiasi momento e sarai felice!
Sul Dia de la Candelaria, ovunque si guardi è pieno di tamales, dolci e salati. Si possono trovare ripieni di carne di maiale, manzo, pollo, e, naturalmente, qualsiasi numero di sapori dolci come fragola, ananas, e dulce de leche. La ragione di ciò è dovuta alla celebrazione Dia de Los Reyes, in cui tutti coloro che tagliano la Rosca de Reyes e tirano fuori una statuetta di Gesù bambino sono tenuti a fare tamales per tutti gli altri sulla Dia de la Candelaria!
Certo, ognuno ha i propri gusti, e ad alcune persone piacciono i tamales dolci più dei tamales salati e viceversa. Personalmente, amo entrambe le varietà, ma mio marito preferisce i dolci tamales.
Come si fanno dolci Tamales?
Quando si fanno i tamales dolci, si utilizzerà la stessa masa, o pasta, come si fa per i tamales salati. Tuttavia, come si prepara l’impasto è molto diverso. Affinché la masa sia dolce, userai una combinazione di burro, zucchero, cannella e vaniglia. Quindi, aggiungiamo diversi ripieni per creare diversi sapori dolci.
Questa volta, ho fatto tre varietà: ananas e uva passa, fragola con conserve di fragole e crema di formaggio e, naturalmente, il mio preferito, dulce de leche con noci pecan e crema di formaggio.
Anche se amo questi sapori, ci sono davvero infinite possibilità tra cui cioccolato, pesca, mele e mirtilli per citarne alcuni.
I tamales hanno sempre un sapore migliore quando li fai con masa macinato di recente. Detto questo, può essere molto difficile trovare che se si vive al di fuori del Messico come faccio io. Personalmente posso acquistare masa solo in un mercato messicano che si trova a circa un’ora di distanza da casa mia, quindi può essere difficile ottenerlo quando ne ho bisogno. Tuttavia, proprio come ho condiviso nella mia ricetta di tamales salati, puoi sostituire la masa appena macinata con la farina per i tamales dal negozio e saranno comunque ottimi.
Amo questa ricetta perché mi permette di condividere le mie tradizioni con la mia famiglia. Fare tamales può essere difficile e ci vuole tempo, ma è molto più facile quando tutti tiri in e aiuta a riempirli, rotolare, e metterli nel piroscafo!
Questi tamales sono senza dubbio la prova che la cucina messicana è una delle migliori al mondo! Non dimenticare di provare questi e dimmi come si presentano nei commenti qui sotto.
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Autentici Tamales dolci
Ingredients
For the Dough
- 3 lbs recently ground corn masa or 4 cups of flour for tamales
- 1/4 cup shortening
- 1 stick butter
- 2 cups sugar
- 3/4 can evaporated milk
- 2 tbsp baking powder
- 1 tbsp ground cinnamon
- 1 tbsp vanilla extract
For the fillings
- Food coloring red and yellow
- 1 can cubed pineapples or a fresh pineapple cut into cubes
- 1 can crushed pineapples
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped strawberries
- 1 cup strawberry preserves
- 1 bar cream cheese optional
- 1 can dulce de leche
- 1/2 cup chopped pecans
- 30 corn bucce per tamales
Istruzioni
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Immergere le bucce di mais per tamales in acqua per ammorbidirli, e quindi scaricare l’acqua in eccesso.
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Unire tutti gli ingredienti dell’impasto e impastare fino a quando non vengono combinati e integrati. Se l’impasto è umido a questo punto, aggiungere ulteriore farina o pasta. Se è troppo fermo, puoi aggiungere un po ‘ di latte per ammorbidirlo.
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Dividere l’impasto in tre parti uguali. Aggiungi colorante alimentare giallo a una delle parti, colorante alimentare rosso a un altro e nessun colorante alimentare al terzo. Impastare con le mani fino a quando il colore è distribuito uniformemente.
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una Volta che l’impasto è pronto, aggiungere una piccola quantità in una delle bucce di mais (circa 4 cucchiai dovrebbero essere sufficienti), e appiattire con le mani, così si va avanti così da un estremo all’altro (vedi immagine)
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Per il sapore di ananas, aggiungere un po ‘ di schiacciata di ananas all’impasto e mescolate, appiattimento sul mais buccia di una volta terminato. Quindi aggiungere i pezzi di ananas al centro insieme ad alcuni uvetta. Piegare leggermente la parte appuntita del tamal, quindi arrotolare il tamal come un burrito. Posizionarlo dall’alto verso l’alto nel piroscafo.
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Per il sapore di fragola, aggiungere una piccola quantità di conserve di fragole, alcune fragole tritate e un cucchiaio di crema di formaggio al centro dell’impasto e piegare come indicato sopra. Posto nel piroscafo pure.
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Per il dulce de leche tamales, aggiungere un cucchiaio di dulce de leche, un cucchiaio di crema di formaggio, e un paio di noci pecan tritate al centro della pasta e seguire le istruzioni di cui sopra.
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Coprire i tamales con le restanti bucce di mais e aggiungere abbastanza acqua al vapore dove non tocca i tamales. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere nel piroscafo per 1,5 ore.
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Once cooked, let them cool a little bit and then unwrap and enjoy with atole or hot chocolate.
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