L’umile cece è protagonista di un piatto consumato quotidianamente nei paesi del Mediterraneo: l’Hummus. Le ricette di Hummus combinano purea di ceci, tahini( pasta di sesamo), succo di limone, aglio, sale e olio d’oliva per creare un tuffo memorabile ad alto contenuto di proteine e fibre. Pensate a hummus quando avete bisogno di un tuffo facile partito con crudités o pane pita, uno spread per panini, o un riempitivo per tacos.

Il tuo hummus fatto in casa avrà un sapore più fresco usando la macchina Vitamix perché puoi aggiungere i semi di sesamo direttamente con gli altri ingredienti, piuttosto che usare semi pre-macinati sotto forma di tahini.

L’Hummus può essere utilizzato in una varietà di piatti, quindi è divertente giocare con diversi profili di sapore aggiungendo erbe e spezie alla base della ricetta. Basta ricordare, il frullatore Vitamix intensifica il sapore di erbe e spezie. Aggiungere meno di loro in un primo momento; si può sempre aggiungere di più fino ad avere solo il gusto si ha bisogno.

Ecco alcune ricette di hummus semplici ma saporite per iniziare:

Come fare Hummus fatto in casa

Hummus di base

La nostra versione di questo tuffo mediorientale contiene ceci, aglio e semi di sesamo crudi. E ‘ tradizionalmente servito con focaccia, ma cracker e tortilla chips sono grandi, troppo.

Ingredienti

• 2 lattine (900 g), ceci, liquido riservati dal 1 può
• ¼ di tazza (35 g) di semi di sesamo
• 1 Cucchiaio di olio di oliva
• ¼ di tazza (60 ml) di succo di limone
• 1 spicchio d’aglio, sbucciate
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ⅛ cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Luogo di ceci, il liquido dal 1 lattina di ceci, semi di sesamo, olio di oliva, succo di limone, aglio, cumino in Vitamix contenitore nell’ordine elencato e fissare il coperchio.
2. Selezionare Variabile 1.
3. Accendere la macchina e lentamente aumentare la velocità a variabile 10, poi ad alta.
4. Mescolare 1 minuto, utilizzando il tamper per spingere gli ingredienti nelle lame.
5. Aggiustare di sale.

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Hummus al peperoncino arrostito

Lo chef Steve Schimoler ha creato questo spin sul classico hummus con l’aggiunta di peperone rosso arrostito dolce per sapore e colore.

Ingredienti

• ½ tazza (120 ml) di acqua
• 6 once (170 g) peperone rosso arrostito
• 2 Cucchiai di olio di oliva
• ½ tazza (120 ml) di tahini
• 2 Cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi di aglio, sbucciate
• 1 cucchiaino di salsa calda
• 3 tazze (720 g) in scatola di ceci, sciacquati, scolati
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

1. mettere tutti gli ingredienti nel Vitamix contenitore nell’ordine elencato e fissare il coperchio.
2. Selezionare Variabile 1.
3. Accendere la macchina e lentamente aumentare la velocità a variabile 10, poi ad alta.
4. Frullare per 1 minuto utilizzando il tamper per premere gli ingredienti nelle lame, o fino a che liscio. Aggiungere ulteriore acqua se necessario per mantenere la miscela che scorre liberamente attraverso le lame.

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>Hummus piccante

Ravviva il tuo hummus con la tua salsa piccante preferita. Ricorda, il livello di calore che scegli sarà intensificato nel Vitamix.

Ingredienti

• 15 once (425 g) in scatola di ceci, sciacquati, scolati
• 15 once (425 g) in scatola di ceci, con il liquido
• 2 Cucchiai di salsa calda
• 2 Cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d’aglio, sbucciate
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. mettere tutti gli ingredienti nel Vitamix contenitore nell’ordine elencato e fissare il coperchio.
2. Selezionare Variabile 1.
3. Accendere la macchina e lentamente aumentare alla massima velocità.
4. Frullare per 1 minuto o fino a che liscio, utilizzando il tamper per spingere gli ingredienti nelle lame.

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