Una panoramica di come funziona la dieta vegetariana Cheto

La dieta cheto mette il corpo nello stato di bruciare i grassi della chetosi e richiede ai follower di procurarsi dall ‘ 80 al 90% delle loro calorie giornaliere dai grassi, dal 5 al 15% dalle proteine e dal 5 al 10% dai carboidrati. La maggior parte degli americani ottiene circa la metà delle loro calorie giornaliere dai carboidrati, quindi questo è un cambiamento importante dalla tipica dieta americana.

E potrebbe essere particolarmente sorprendente per i vegetariani. Fort Lauderdale, Florida–based Jaime Mass, RDN, fondatore di Jaime Mass Nutritionals, LLC, dice vegetariani comunemente diventano ” pasta-tarians.”Invece di sostituire la carne con cibi sani a base vegetale e cereali integrali, molti caricano su pasta, cracker e altri oggetti carb-pesanti. La transizione a keto potrebbe essere difficile per questi pasta-tariani, ma potrebbe anche essere utile per aiutarli a ridurre i carboidrati trasformati.

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Una giornata tipica sulla dieta vegetariana Keto

MacDowell ha seguito la dieta vegetariana keto per sei anni. Era stata vegetariana per molto tempo prima, ma ha deciso di provare keto con la perdita di peso in mente. Alcune ricerche suggeriscono che la dieta keto potrebbe essere utile per questo motivo: uno studio pubblicato nel maggio 2013 sul British Journal of Nutrition ha rilevato che la dieta keto ha portato a una maggiore perdita di peso rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi e potrebbe essere utile nella lotta all’obesità.

Anche se MacDowell ha bloccato con esso per così tanto tempo, ammette che questo modo di mangiare può essere difficile in situazioni sociali. “Non è solo la reazione dei tuoi familiari che ti dirà che mangiare tanto grasso ti ucciderà, ma uscire per antipasti e bevande con gli amici è impegnativo”, dice. “Si impara a lavorare intorno ad esso, ma c’è una curva di apprendimento di sicuro.”

Quella curva di apprendimento implica capire quali alimenti rientrano nelle limitazioni vegetariane e cheto. Ecco come appare una giornata tipica sulla dieta, basata sulle raccomandazioni di Mass e MacDowell:

• possibilità di Colazione budino di semi di Chia con proteine in polvere o proteine frittelle a base di uova e proteine in polvere
• Snack Fette di cetriolo paprika con crema tuffo di formaggio o di ricotta con semi di girasole
• Pranzo Grande insalata con avocado, verdure, semi e olio di noci o di un uovo frittata alle erbe formaggio di capra e pesto
• la Cena Zucchine tagliatelle (zoodles) con pesto di rucola e tofu; verdure saltate con tempeh; o insalata di spinaci con anacardi in crosta di tofu, zucchine grigliate, feta a cubetti e l’olio di oliva

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I rischi e i benefici di seguire la dieta Keto come vegetariano

Anche se è difficile, è sicuro dire che seguire la dieta keto come vegetariano può essere fatto. Ma è sano? E porta alla perdita di peso?

Dipende. Mass dice che se going keto motiva un vegetariano malsano a ripulire il suo gioco di carboidrati, potrebbe essere utile e portare a un migliore controllo dello zucchero nel sangue. Inoltre, la transizione da una dieta pesante per la pasta a una ricca di verdure e grassi sani dovrebbe aiutare qualcuno a far cadere chili indesiderati, dice. Ma per i vegetariani che mangiano già relativamente puliti e si affidano a carboidrati sani come quinoa e avena — che sono limitati alla dieta cheto — per aiutarli a sentirsi pieni, l’adozione di cheto a basso contenuto di carboidrati potrebbe essere eccessivamente restrittiva.

La ricerca sulle diete vegetariane keto è limitata, ma aneddoticamente parlando, MacDowell dice di aver notato una manciata di cambiamenti positivi una volta che ha iniziato a seguire la dieta. ” Ho scoperto che non solo ho perso peso molto velocemente , ho anche notato che cose come il dolore alle articolazioni stava scomparendo, la mia digestione si stava normalizzando, piccole cose che non mi aspettavo affatto”, dice MacDowell.

Studi preliminari hanno anche collegato la dieta cheto a determinate malattie, incluso il diabete. Uno studio pubblicato a settembre 2016 nel Journal of Obesity and Eating Disorders, ad esempio, ha rilevato che la presenza di chetoni nel sangue può abbassare i livelli di HbA1c, potenzialmente per mezzo di corpi chetonici che riducono il metabolismo del glucosio e avvantaggiano le persone con diabete di tipo 2.

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Tuttavia, la massa è riluttante a raccomandare questo modo di mangiare. ” Non vedo molti benefici nell’andare keto vegetariani”, dice. La preoccupazione principale è carenze nutrizionali. Come osserva Medline Plus, i vegetariani sono già a rischio di essere carenti di vitamina B12, vitamina D, zinco, ferro, calcio, acidi grassi omega-3 e proteine. Keto mette quindi più restrizioni in atto, aumentando ulteriormente la probabilità di essere carenti in alcuni di questi nutrienti. Ad esempio, i cereali per la colazione, che di solito sono ricchi di vitamina B12, non sono ammessi su keto.

La proteina è anche una grande preoccupazione. “Poiché la dieta cheto si basa su proteine e grassi per il tuo apporto calorico, stai tagliando molte delle proteine complete che avresti raggiunto — ad esempio da legumi e cereali — con una dieta vegetariana regolare”, dice Mass. “Su una dieta cheto, questa fonte di proteine complete è ora essenzialmente eliminata.”Le proteine sono importanti per aiutare il corpo a costruire ossa, muscoli e pelle, secondo Medline Plus.

Come seguire una dieta vegetariana Keto in modo sano

Essendo consapevoli delle cose che potrebbero essere carenti in, si potrebbe (e dovrebbe) caricare su alimenti che sono ricchi di tali sostanze nutritive, come il formaggio per la vitamina B12, uova per la vitamina D, e verdure a foglia verde come cavolo per il calcio. Se sei interessato a provare keto senza mangiare carne, Mass consiglia anche di alleggerire quanto sei rigoroso di un vegetariano e mangiare pesce se non lo fai già dato che è una grande fonte di omega-3 e proteine.

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La linea di fondo? Questo modo di mangiare è difficile da attaccare perché combina due diete restrittive. Massa ritiene che i rischi superano i benefici. Ma se si decide di provarlo, avvertenze di massa di avvicinarsi alla dieta con attenzione, idealmente sotto la guida di un dietista qualificato registrato che può aiutare a scegliere i cibi strategicamente e assicurarsi che si sta integrando la dieta dove necessario. La massa suggerisce anche di ridurre gradualmente l’assunzione di carboidrati piuttosto che andare in piena regola durante la notte in modo da non scioccare completamente il sistema.