Insalata Pizza! È un concetto nuovo? Non credo proprio! Sono ossessionato al 10000% e non ne ho mai abbastanza the la risposta è sì!

Adoro la pizza. Questo è ovvio. È il mio linguaggio dell’amore e non c’è modo di cambiarlo. Lo servo su base settimanale con l’insalata di cetrioli di mia madre da cookbook #2 sul lato ed è veramente la mia definizione di perfezione. Ciò che porta ad un livello completamente nuovo è quando metti quell’insalata IN CIMA ALLA PIZZA

Mente soffiata. Lo so, pensi che sia strano. Ma lascia che te lo dica, quel pugno leggermente acido della vinaigrette in cima al formaggio appiccicoso e alla crosta di pizza perfettamente carbonizzata-è una partita fatta in paradiso. La vinaigrette e i verdi riducono la decadenza della pizza in modo da poter mangiare 3 pizze intere senza alcun senso di colpa. Ok, forse non andare per 3 do ma fai quello che vuoi. Posso prometterti che ne sarai completamente ossessionato.

Per quelli di voi appena entrare nel fantastico mondo di fare la propria pizza, ho voluto rispondere ad alcune domande comuni ottengo sul regolare.

Come si fa la pizza?

La pizza può essere fatta in una varietà di modi diversi utilizzando una varietà di metodi diversi per cucinare la pizza. Mi piace scomporlo nel modo in cui sono stato introdotto a cucinare la pizza.

La prima pizza che ho fatto è stata cotta nel nostro forno su una teglia da forno, era deliziosa e non così difficile da fare. La parte più difficile era probabilmente stendere la pasta.
Pro Punta: Lasciare che l’impasto arrivi a temperatura ambiente prima di stenderlo. Questo rende molto più facile lavorare con.
Una volta che ho ottenuto comodo lavorare la pasta e ottenere i miei condimenti composto in, ho investito in una pietra pizza. Questo è stato un punto di svolta per la cottura di pizze al forno. La consistenza della crosta è completamente cambiata per il bene e la mia pizza si è avvicinata alla degustazione come una vera pizza in stile ristorante.

La mia seconda fase di cottura della pizza è venuto sotto forma di utilizzare la nostra griglia esterna per fare la pizza. E ‘ veramente uno dei miei metodi preferiti per fare una grande pizza e una volta a ottenere il blocco di esso, non super difficile. Copro tutte le istruzioni passo passo su come grigliare una pizza (gas e carbone) nel mio post di pizza di pollo alla griglia qui.
Nota: Quando si utilizza la griglia per cucinare la pizza si può mettere la pasta direttamente sulla griglia o utilizzare una pietra pizza su di voi grill, entrambi sono meravigliose opzioni da utilizzare.

La terza e ultima fase del mio viaggio pizza era fare le pizze in un forno a legna adeguato. Ho utilizzato sia forni da banco che da esterno. La chiave è che questi forni possono raggiungere temperature di 750-900 gradi. Quella temperatura è il punto dolce per fare una pizza perfetta. A quei tempi la pizza cuoce in circa 60-90 secondi. Il motivo per cui vuoi cucinare la pizza in questa gamma è specifico per la crosta e il formaggio. Quando si entra nella gamma di gradi 750-900 la crosta diventa croccante senza asciugarsi all’interno, a causa della velocità con cui tutto cuoce, semplicemente non ha il tempo di infornare l’interno. Inoltre scioglie completamente il formaggio in cima. Una grande pizza ha una crosta croccante, formaggio fuso ed è leggera e ariosa all’interno.

Come funzionano i forni per pizza?

Abbiamo appena ottenuto un forno per pizza all’aperto e dovrò dire che è incredibile. Utilizzando un forno per pizza si sente come un modo molto vecchia scuola di cottura, il vostro fondamentalmente riscaldare il forno con il fuoco, e lavorare il fuoco per raggiungere una temperatura interna di 800-900 gradi.

Inizi il tuo fuoco come qualsiasi fuoco da campo, usando l’accensione per accendere una fiamma. Da lì si aggiunge nei registri per costruire il fuoco. I forni per pizza fanno meglio con i tipi di legno più duri come i tronchi divisi dagli alberi da frutto. Usiamo il legno di mandorla con il nostro forno per pizza. Una volta che si ottiene il fuoco in corso di solito ci vogliono circa 45 min per raggiungere la temperatura necessaria. L’obiettivo è quello di ottenere la temperatura interna e la superficie di pietra del forno tra 800 e 900 gradi.

Una volta che il forno è a temperatura si vuole fare in modo che il fuoco e carboni sono spinti di lato. Questo ti dà una superficie chiara per far scorrere nella vostra pizza. Le pietre calde cuocere la crosta della pizza dal basso, e il calore indiretto dal fuoco colpirà la parte superiore della vostra pizza e sciogliere il formaggio e croccante i condimenti. Se fatto correttamente e alle giuste temperature la pizza cuocerà in 60-90 secondi.

La pasta della pizza può essere congelata?

Sì, la pasta della pizza può essere congelata al 100%. Quando compro pasta della pizza pre-made io di solito acquistare 3 o 4 alla volta. Quando torno a casa vanno direttamente nel nostro congelatore fino a quando necessario. Una cosa da tenere a mente quando si congela la pasta della pizza è che ha bisogno di molto tempo per scongelare. Quando arriva il momento di preparare la tua pizza, assicurati di estrarre l’impasto dal congelatore prima cosa al mattino e lasciarlo a temperatura ambiente.

Suggerimento pro: Quando si tratta di conservare la pasta per pizza acquistata, ho scoperto che le piccole gastronomie italiane di solito hanno la migliore pasta per pizza pre-fatta.

Dovrei usare una pietra per pizza?

Se si ha accesso a una pietra pizza 100% usarlo. Questo porterà il vostro gioco pizza al livello successivo. Quando si utilizza una pietra per pizza, la superficie di cottura della pietra assorbe la temperatura del forno, causando la cottura della crosta immediatamente dopo l’ingresso nel forno. Questo aiuta anche a cucinare la crosta di pizza in modo uniforme e vi darà un tempo di cottura più veloce. Se possibile, vuoi ottenere la tua pietra fino a un minimo di 500 gradi.

Come fare la pasta della pizza?

Pasta della pizza è in realtà una delle cose più facili da fare. Ho una ricetta incredibile su come fare la pasta della pizza fatta in casa qui. Richiede 2 tipi di farina (farina 00 e farina per tutti gli usi), sale, lievito e olio d’oliva. Nel mio post copro dove è possibile ottenere 00 farina e le misure corrette e passi per fare un incredibile pasta della pizza fatta in casa.

Un paio di altre pizze che sarebbe grande con un’insalata in cima:

• Basil Vin and Goat Cheese Pizza
• Three Cheese Pizza
• Garlic Mushroom and Spinach Pizza
• Pesto Pea Pizza
• Spicy Broccolini Sheet Pan Pizza
• Chicken Caesar Salad Pizza
• Green Pizza

Salad Pizza

Gaby

A truly perfect combo of salad and pizza because BALANCE!!

5 from 4 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 20 mins

Course Main Course

Cuisine Italian

Servings 4 people

Ingredients 1x2x3x

• 1 lb pizza dough
• 1/4 cup olive
• 8 cloves garlic, roughly chopped
• 2 cups shredded mozzarella cheese
• 1 cup crumbled Goat Cheese
• red pepper flakes and lemon wedges for serving

For the Salad

• 4 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons red wine vinegar
• 4 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons freshly chopped shallot
• kosher salt and freshly cracked black pepper to taste
• 2 cups market greens

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 500 gradi. Trenta minuti prima di cuocere la pizza, mettere la pietra della pizza nel forno
• Dividere l’impasto a metà. Allungare ogni pezzo di pasta in un movimento circolare, poi disporli su una superficie piana e appiattire con un mattarello. Se hai una buccia di pizza, cospargici un po ‘ di farina e metti l’impasto steso sulla buccia
• Una volta che l’impasto della pizza è piatto e pronto per essere cotto, spennellare parti uguali di olio d’oliva sulla pizza e cospargere con quantità uguali di aglio. Pila con il formaggio di capra e mozzarella e condire con sale e pepe
• Trasferire la pizza in forno e cuocere fino a quando la crosta è dorata
• Togliere la pizza dal forno. Condire con fiocchi di pepe rosso e i verdi vestiti caricati in cima

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