Fornitura UW: The Meat People
Se vuoi andare tutto il maiale per il tuo prossimo cookout, raccolta fondi o evento, una visita al mercato della carne a Middleton o cibo di origine locale a Sun Prairie è in ordine. La carne in questi due punti vendita negozio di specialità è da fornitura UW a Middleton, che è la stessa carne fresca o congelata di alta qualità le navi grossista a negozi di alimentari regionali e ristoranti. È conveniente acquistare alla rinfusa senza rompere la banca.
Un vero maiale intero richiede un ordine speciale, ma i clienti troveranno facilmente frigoriferi e freezer ripieni di carne di manzo (bistecche, petto, hamburger, carne in umido, arrosti, polpette e manzo tagliuzzato), maiale (costolette, costolette, arrosto di spalla, prosciutto, pancetta, marmocchi, hot dog, salsiccia e maiale tagliuzzato), frutti di mare (gamberetti, merluzzo, eglefino, glaucomi e pesce gatto), tacchino e pollo. Troverete anche agnello, capra e coniglio. Il servizio di consegna il giorno stesso o il giorno successivo distingue la fornitura UW dalla concorrenza.
Oltre alla varietà di carne, oltre 100 prodotti sono immagazzinati per grandi eventi, tra cui sfregamenti, salse, condimenti, formaggi, latticini, soda, vino, birra, patatine, condimenti, pasta e insalate di patate, dessert, prodotti di carta e prodotti speciali realizzati in Wisconsin.
“Molte persone pensano che sia necessaria un’iscrizione per fare acquisti nei negozi”, afferma Steve Kalscheur, presidente di UW Provisions. “Sembra essere un grande segreto che tutti sono invitati a fare acquisti con noi. I negozi hanno nomi diversi rispetto alla divisione all’ingrosso, ma condividono lo stesso scopo di fornire carne di alta qualità in quantità sfuse.”
La storia di fornitura UW risale alla fine del 1940 dopo che il padre di Steve, Jim, si è diplomato al liceo. Jim ha lavorato per Esser, una piccola azienda di carne all’ingrosso a conduzione familiare, iniziando dal basso consegnando carne e imparando il business sul posto di lavoro. A quei tempi, non c’erano camion refrigerati, quindi Jim spruzzava il camion con acqua fredda all’esterno per raffreddarlo, e copriva l’arrosto, la carne macinata e le bistecche con coperte per isolarli. Il percorso di consegna doveva essere breve e proprio intorno a Madison. Questa esperienza ha dato Jim la conoscenza e la fiducia necessarie per iniziare Fornitura UW in 1958.
Basandosi sul successo del business all’ingrosso di UW Provision, l’espansione nel segmento retail è arrivata nel 1979 con il mercato della carne e di nuovo nel 2016 con il cibo di origine locale. ” Abbiamo scelto il nome Local Source Food in modo che quando alla fine aggiungiamo le vendite online, i clienti di tutta la regione sapranno che stanno ricevendo cibo locale”, afferma Steve.
Oggi, UW Provision è uno dei più grandi distributori alimentari e servizi di trasporto merci nel Midwest, consegnando carne con camion refrigerati a sette stati del Midwest, tra cui Wisconsin, Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota e Missouri.
Quando Jim sentito che UW Mercato della carne adiacente alla University of Wisconsin–Madison campus era in vendita, ha colto l’occasione. Appena sposato, ha usato i soldi del regalo di nozze di $1,000 (con la benedizione di sua moglie) e ha effettuato pagamenti mensili aggiuntivi per coprire l’inventario iniziale di $20,000. Jim mantenuto il nome e ha lanciato il business che sarebbe diventato Fornitura UW.
Steve Badalich divenne socio commerciale di Jim dal 1961 al 1992, e incorporarono come UW Provision per riconoscere la loro attività all’ingrosso e la posizione di University Avenue. Quando l’università voleva la loro proprietà e ha iniziato un procedimento di condanna in 1962, Fornitura UW spostato al più grande 1900 spazio Beld Street. Ron Krantz ha iniziato con l’azienda nel 1965 e ne è diventato socio nel 1971. E ‘ ancora un socio e serve come vice presidente.
Nei primi anni 1970, la fornitura di UW aveva bisogno di attrezzature aggiornate e più spazio in modo da poter vendere ai ristoranti e aggiungere altri prodotti alimentari oltre alla carne. Nel 1973, si trasferirono al Middleton business park a 2315 Pleasant View Road e da allora hanno ampliato l’impianto di 10.000 piedi quadrati 11 volte per diventare uno dei più grandi del settore. Ci sono oltre 100.000 piedi quadrati di spazio ispezionato dall’USDA, e sono diventati uno dei più grandi fornitori di prodotti freschi, congelati e secchi nel Midwest. I magazzini del congelatore combinati con la loro attività di stoccaggio a freddo Sun Prairie che detiene un inventario di inventory 10 milioni significa che hanno sempre un prodotto di qualità a prezzi ottimi per soddisfare le esigenze del cliente. Offrire prodotti di alta qualità a prezzi competitivi è il modo di UW Provision di aiutare a mantenere i droghieri locali nel mondo degli affari e dare ai ristoranti la possibilità di acquistare carne che è stata tagliata e conservata correttamente.
I venditori di Jim divennero i venditori di telemarketing originali perché Jim non poteva permettersi di comprare auto e pagare la benzina, una mossa che l’azienda accredita per il suo successo. Erano gli unici telemarketing che facevano vendite a freddo ai ristoranti. ” Tutte le vendite sono ancora fatte al telefono”, dice Steve. “Facciamo crescere il nostro personale assumendo e formando giovani le cui personalità si intrecciano con i nostri clienti. Nel complesso, ci sono 119 dipendenti che forniscono un servizio efficiente, amichevole e professionale per vendere prodotti di alta qualità a prezzi competitivi ai nostri clienti. Molti hanno lavorato qui per 42 anni.”
Steve ha iniziato con la fornitura di UW quando aveva 14 anni. All’età di 16 anni, ha lavorato a tempo pieno e ha ricevuto una paga. Come suo padre, ha anche lavorato la sua strada dal basso per imparare tutto. Quando si diplomò al liceo nel 1981, stava programmando 70 semifinali in entrata e 50 in uscita e vendeva 250.000 libbre di carne a settimana. Steve è diventato presidente nel 2009. “Ho lavorato al fianco di mio padre fino all’anno scorso, quando aveva 89 anni. All’età di 90 anni, ha smesso di venire al lavoro.”
Jim ha lasciato un’eredità alla fornitura UW, punteggiata da un servizio di qualità e inventario, convenienza e prezzi competitivi. Dal momento che Steve ha imparato così tanto di ciò che sa sull’industria attraverso suo padre, aspettati che quelle qualità siano davanti e al centro quando vedi le persone di carne a UW Provision per il tuo prossimo barbecue-cioè, se vuoi che abbia alcune delle migliori bistecche, braciole o walleye questo lato del Mason-Dixon (grill master in attesa).
Lauri Lee è una scrittrice freelance che vive a Madison.
Fornitura UW
uwprovision.com
Negozi al dettaglio
Il mercato della carne
2315 Pleasant View Road
Middleton, WI 53562
(608) 836-7400