Questi pancake These non sono solo frittelle.

Sono wait aspetta it

Sono i pancake alla panna acida di Edna Mae!

Certo, probabilmente lo hai già capito in base al titolo di questo post.

Sono sempre stato davvero bravo a costruire suspense.

Oppure no.

Amo così tanto questa ricetta, l’ho messa nel mio primo libro di cucina. Si è rivelato essere una delle ricette più apprezzate del libro.

Recentemente, stavo condividendo con Edna Mae (è la preziosa nonna di Marlboro Man) alcune delle cose belle che la gente mi ha detto sui suoi deliziosi pancake, e mi sono reso conto che non avrei mai, nei sei anni da quando ho iniziato a postare sulla cucina, pubblicato qui sul mio sito web.

Che oltraggio!

Che svista!

INCONCEPIBILE!

Bene, sto raddrizzando quello sbagliato in questo momento. Va bene? Va bene-Oh.

A destra.

Mi fermerò ora.

The ingredients couldn’t be more simple: Sour cream, flour, baking soda, sugar, salt, eggs, and vanilla!

Sour cream is the star of the show.

Measure a cup…

And throw it into a bowl.

Cospargere nella farina, ed è in questo momento che ti faccio notare che a parte i commenti che sento da persone che amano questi pancake dopo che li fanno, ricevo un bel paio di domande da persone prima che li hanno fatti per la prima volta.

” Non può essere la giusta quantità di farina can può?”

Sì! E ‘ corretto, tesoro! Questo è ciò che rende queste gloriose piccole meraviglie così wonderful beh, meravigliose. Non sono appesantiti dalla farina, sono leggeri e di consistenza decisamente diversa. You’ll be able to tell from the first bite.

Next, add baking soda…

Salt…

E zucchero.

Una nota sullo zucchero: la ricetta originale di Edna Mae richiede 1 cucchiaio. A volte ne faccio due o tre, perché rende i pancake un po ‘ più dolci but ma se preferisci che tutta la dolcezza del pancake provenga dallo sciroppo che versi sopra, vai avanti e tienilo in uno.

Mi rendo conto che non aveva senso. Spiacente.

Now, stir the sour cream and the dry ingredients until it just starts to come together.

In a separate bowl, crack 2 eggs…

Add a little vanilla…

And whisk it together until totally combined.

Versare il composto nella ciotola con la panna acida miscela…

E frusta finché non viene proprio insieme. Non hai bisogno di batterlo a morte, e non dovresti preoccuparti dei grumi—questo è come dovrebbe apparire.

Per friggerli, spalmare un sacco di burro su una piastra o padella a fuoco medio-basso (ottenere la piastra completamente riscaldata prima di farlo.)

Quando il burro sfrigolante, afferrare 1/4 di tazza di pastella…

E versarlo su.

Lasciate cuocere per 2 minuti, e quando i lati guardare come stanno iniziando a impostare, e appena bolle si formano…

Capovolgere sopra e lasciate cuocere per altri 2 minuti o giù di lì.

proseguire con il resto della pastella fino a quando le frittelle sono fatto,” ma nota che sono un po ‘ più morbida rispetto alle normali frittelle. Fino a quando entrambi i lati sono bello e profondo marrone dorato, dovrebbero essere buono per andare!

Quindi ecco come faccio a rotolare con i pancake.

Keep going…

Keep going…

Keep going…

Okay. I think I’ll stop there.