In realtà, ci sono tre tipi di leucoplasti: amiloplasti, elaioplasti e proteinoplasti. Immagazzinano amidi, lipidi e proteine, rispettivamente. L’amiloplasto può immagazzinare amidi e convertire quegli amidi in zucchero per energia, quando la pianta lo richiede. Inoltre, può trasformarsi in un cloroplasto. (Hai mai notato che alcune delle tue patatine sono verdi? Quel pigmento verde proviene da un amiloplasto convertito.) Poco si sa dell’elaioplasto e del proteinoplasto. Oltre al trasporto della fonte di energia in / out dell’organello, attraverso il ribosoma, il leucoplasto ha poca o nessuna interazione con altre parti della cellula, in quanto serve semplicemente come deposito.
Stratoliti sono amiloplasti speciali che coinvolgono il rilevamento della gravità nelle piante. Questi amiloplasti, trovati nella radice di una pianta, sono più densi del citoplasma e quindi sono influenzati dalla gravità mentre vengono tirati verso il basso. Questo tirare verso il basso, o sedimentazione, attiva piccole quantità di stress su vettori specailized e poi un ormone rende le radici crescono il modo in cui fanno. Questo è il motivo per cui le radici delle piante crescono verso il basso (per lo più), e non lateralmente o verso l’alto.