Kagami mochi è una torta di riso glutinoso offerto a Toshigamisama, la divinità del nuovo anno. L’offerta è in genere preparata alla fine dell’anno precedente. Si ritiene che la tradizione di mostrare due tumuli di mochi sormontati da un’arancia amara sia iniziata nel 14 ° secolo.

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Come creare un’offerta di Kagami Mochi

Il Kagami mochi viene generalmente visualizzato con due strati di torte mochi appiattite con un agrume daidai—un po ‘ più grande di un mandarino—in cima.

A seconda della regione, le torte di riso sono decorate con cibo di buon auspicio, tra cui alghe konbu essiccate, umeboshi (prugna in salamoia), o anche prelibatezze della montagna o del mare, come i gamberi.

Il kagami mochi viene visualizzato su un supporto chiamato sanpo. Se non ne hai uno a portata di mano, anche un vassoio funzionerà bene.

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Il daidai con una foglia attaccata è stato scelto perché una volta che un albero porta questo agrume, non cadrà per due o tre anni. Pertanto, il daidai simboleggia la longevità e la pronuncia della parola significa anche “molte generazioni.”Certo, puoi anche usare un mandarino in cambio.

Kagami Biraki: Un’usanza di rompere le torte Kagami-Mochi

Kagami mochi è tradizionalmente visualizzato dal 28 dicembre fino al nuovo anno.

Si consiglia di non organizzare decorazioni di Capodanno il 29 dicembre perché il numero nove (o “ku”) può essere letto come “sofferenza.”Inoltre, il 31 dicembre è un’altra data da evitare poiché è considerata all’ultimo minuto.

Il giorno del kagami biraki (“cracking the kagami mochi”) si tiene tradizionalmente l ‘ 11 gennaio in tutto il Giappone. I partecipanti spezzano le torte di riso in piccoli pezzi e li mangiano in una zuppa di Capodanno chiamata ozoni. Mentre la ricetta varia da regione a regione, gli ingredienti chiave includono verdure invernali come daikon (ravanello giapponese), carote e satoimo (taro).

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Le torte mochi possono anche essere servite in una zuppa dolce di fagioli azuki chiamata oshiruko.

Al giorno d’oggi, puoi facilmente trovare prodotti kagami mochi confezionati che sono pre-stampati e pronti per la visualizzazione. Sebbene fosse consuetudine per le famiglie fare mochi fatti a mano, i tempi moderni hanno reso più conveniente partecipare alle tradizioni di fine anno.

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