Nonostante il suo nome, il manzo mongolo non ha avuto origine in Mongolia. È un piatto cinese-americano adattato dalla componente di manzo del barbecue mongolo. Curiosamente, il barbecue mongolo non è mongolo né il barbecue è coinvolto nella sua cucina. La storia della carne bovina mongola è tanto curiosa quanto interessante.

Durante tutti gli anni ’70 e’ 80, le articolazioni barbecue mongole germogliarono e prosperarono. A Taiwan, dove è nato il concetto, Mongolian barbecue è stato intorno dagli anni ‘ 50, un frutto del comico e ristoratore Wu Zhao-nan. Diversi tipi di carne, verdure e salse sono stati disposti, diner ha scelto che gli piaceva. Le scelte del commensale erano saltate in padella e servite in una ciotola.

Il manzo mongolo è un piatto autonomo derivato dal barbecue mongolo. Fette di manzo sono saltate con verdure poi gettato con una salsa marrone spessa che può o non può essere piccante.

Il mio barbecue di manzo mongolo è un po ‘ piccante. Ho usato il gochujang, la pasta coreana al peperoncino. Puoi usare Sriracha o qualsiasi altra salsa chili adatta meglio ai tuoi gusti.

Sappi, tuttavia, che la tua scelta di salsa chili influenzerà il sapore del piatto cotto. Non che un tipo di salsa chili produrrà una versione più deliziosa-è tutta una questione di quale salsa chili TI piace di più. Dopo tutto, sei TU che mangerai il manzo mongolo, quindi meglio usare una salsa chili che ti piace già.

Gli scalogni spesso accompagnano la carne nel barbecue di manzo mongolo, ma ho anche aggiunto fette di funghi freschi e carote julienned per una maggiore varietà di colore e consistenza.

Ottieni la ricetta.