Ogni volta che mi avventuro in un mercato asiatico, cerco di raccogliere qualcosa che non ho mai visto prima o che non è etichettato in inglese. È sempre divertente cercare di capire quale misterioso bundle o pezzo di prodotto ho selezionato casualmente e ancora più divertente capire come usarlo. Lungo la strada, ho scoperto litchi, rambutan, caltrops d’acqua (che non ho mai mangiato), meloni cornuti e innumerevoli altri oggetti nel corso degli anni. La mia scoperta più recente è stata fatta durante il nostro ultimo mese di vita a Boston, al Super 88 a Malden—melanzane tailandesi. Bello, ma amaro con i semi intatti e l’odore debolmente di banane, questo frutto sodo sembra un piccolo cocomero e ha un sapore simile alle melanzane italiane o americane.

Non ero sicuro di cosa accoppiare con esso, ma sapevo che aveva bisogno di un po ‘ di dolcezza per bilanciare il sapore amaro residuo dopo che i semi sono stati rimossi, così ho fatto una salsa con un pizzico di agave e mirin. Una manciata di pomodorini dimezzati ha dato a questo piatto un tocco di colore mentre basilico e lime gli hanno dato un aspetto decisamente tailandese. Prima di spooning questo su riso o tagliatelle, arachidi e scalogno sono cosparsi sopra la parte superiore per arrotondare tutto il resto con un po ‘ di contrasto e crunch. Se non riesci a trovare melanzane tailandesi, anche pezzi di melanzane italiane o americane funzioneranno qui.

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