Milo e Cantina Va al di Là di Tequila
Brianna Valentin
La Hudson Valley più recente di tacos e tequila bar, Milo e Cantina, ha ospitato il loro primo tequila associazione cena 13 Marzo. La loro cucina unica è composta da sapori asiatici, tedeschi, messicani e americani infusi nei classici del sud ovest.
Milo’s vuole dimostrare che ci sono modi alternativi per bere tequila oltre a fare un margarita dissetante. Il ristorante ospita oltre 85 tequila e 19 mezcal nel loro bar.
Heather Grunion, direttore generale di Milo e Cantina, afferma che l’istituzione ha distinguono da altri taco ristoranti nella zona, dato che Milo non è un Messicano autentico spot, né hanno mai cercato di essere. ” Ci piace combinare cibo e sapori diversi con un’influenza messicana”, dice Grunion, ” Insieme al nostro cibo, la nostra selezione di tequila e mezcal è una delle più grandi della zona e il nostro staff ha imparato molto sui diversi stili al fine di educare i clienti e dare loro un’esperienza durante la visita al ristorante!”
La cena speciale di quattro portate è iniziata con un antipasto e completata con un dessert mezcal e un corso.Il primo piatto è stato abbinato a un siembra metl cupreata mezcal. Grunion ha detto, ” Il siembra metl mezcal che abbiamo iniziato con era più sul lato dolce in contrasto con la fumosità che mezcal è noto per. L’abbiamo abbinato a un guacamole di mirtilli e formaggio di capra; l’acidità del guacamole si è complimentata molto bene con il mezcal.”
Jalapeno corn chowder associati con san matias gran reserva extra anejo seguito seconda. ” Abbiamo fatto questo abbinamento perché le note di spezie e cannella nella tequila hanno davvero messo in evidenza le spezie nella zuppa”, ha detto Grunion.
Per il piatto principale, gli ospiti hanno scelto una costoletta brasata in salsa di talpa bianca o una “bistecca” di cavolfiore in salsa di talpa bianca. Questo è stato accoppiato con dos armadillo anejo e servito con un lato di casa mais pico. “L’abbinamento di questo anejo con il piatto a coste corte esalta le spezie di cioccolato, chiodi di garofano e noce moscata; l’anejo ha un forte aroma di vaniglia che unisce il corso”, ha spiegato Grunion.
Infine, il quarto percorso è stato un margarita bar accoppiato con del maguey crema de mezcal. Il bar margarita includeva il mezcal e la panna montata infusa al mezcal. “Del maguey crema de mezcal è il tipo che abbiamo usato; è dolce a causa del fatto che hanno aggiunto il 10% di sciroppo di agave diretto alla bottiglia durante la distillazione”, ha detto Grunion, “Del maguey è il primo distributore mezcal per esportare negli Stati Uniti.”
L’associazione la cena, non solo a sinistra ospiti piena e felice, ma un po ‘ più istruiti sui Messicani del liquore. Il fascino di questi tipi di pasti? Parti con la pancia piena, un’esperienza e un’educazione culinaria. “Ci piace sperimentare con il nostro cibo e sapori unici a Milo’s, “proprietario Jeremy Phillips ha detto,” Da quando abbiamo aperto nel mese di ottobre abbiamo ricevuto nient’altro che un feedback positivo dai nostri commensali hope speriamo di continuare a trovare nuovi modi per incorporare nuovi sapori in piatti messicani.”
Il ristorante si trova a 206 Main St. a Poughkeepsie. Assicurati di controllare la pagina Facebook del ristorante per i prossimi eventi.