Il National Pickle Day affonda le sue radici nella Settimana internazionale della salamoia, iniziata dalla National Pickle Packers Association nel 1949. I sottaceti, che di solito significano cetrioli sottaceto quando si parla negli Stati Uniti, sono conservati in una soluzione di salamoia o aceto e aromatizzati con erbe e condimenti. La parola “sottaceto” deriva dalla parola olandese pekel, che significa salamoia. Il processo di decapaggio è stato inventato intorno al 1440, e molte persone stavano facendo sottaceti nelle loro case dal 1600. Questo è stato aiutato con l’invenzione del barattolo di muratore nel 1858. I sottaceti sono un alimento a basso contenuto calorico e ricco di vitamina K, ma possono anche essere ricchi di sodio. Ogni anno gli americani mangiano circa 9 chili di sottaceti.

Come osservare il National Pickle Day

Il giorno dovrebbe essere celebrato mangiando sottaceti! I sottaceti possono essere mangiati da soli o con un pasto. Possono essere messi su un hamburger o tagliati in un gusto e messi su un hot dog. A volte sono serviti su un bastone, e talvolta sono anche fritti. Ci sono molti tipi di sottaceti da provare:

• Pane e burro-parte della famiglia dolce di sottaceti; ha cipolle e peperoni; a volte hanno una forma waffle-esque; soluzione di aceto, zucchero e spezie; il nome deriva da Omar e Cora Fanning, agricoltori di cetrioli dell’Illinois che hanno iniziato a vendere i sottaceti nei primi anni 1920 e hanno presentato istanza per il nome in 1923; nome derivato da come hanno scambiato i loro sottaceti per cose come pane e burro durante gli anni grezzi.
• Cannella-rosso vivo e aromatizzato con cannella; a volte un ossequio di Natale.
• Dill-fatto con erbe di aneto o olio di aneto; sono stati serviti a New York City almeno dal 1899.
• Cetriolini-più piccoli e di solito più dolci; fatto con bava o cetrioli delle Indie occidentali; a volte “cetriolino” è un termine generico usato per sottaceti nel Regno Unito, Irlanda, Australia e Nuova Zelanda.
• Kool-aid-imbevuto di kool-aid e salamoia sottaceto.
• Kosher dill—aneto sottaceto con un sacco di aglio in salamoia.
• Polacco-da qualche parte tra aneto kosher e acido.
• Acido—fermentato più a lungo in salamoia, che li rende più acidi.
• Sour mixed – sottaceti acidi tagliati e mescolati con altre verdure come cipolle, cavolfiori, carote e peperoni.
• Sour relish-fatto con sottaceti acidi finemente tritati con altre verdure; chiamato anche ” piccalili.”
• Dolce-di solito fatto con aceto, spezie e zucchero; include sottaceti dolci a fette, o “tagli incrociati”, che vengono tagliati trasversalmente in patatine.
• Dolce misto-sottaceti dolci mescolati con altre verdure.

Se si ottiene riempito da mangiare troppi sottaceti, si potrebbe fare un po ‘in modo da avere un po’ da mangiare in un altro giorno.

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