La ricetta di oggi è un’opzione colazione semplice e sana…Neer Dosa. Prende il nome dalla consistenza acquosa della pastella. “Dose di Neer” o” Dose di Neeru ” è molto popolare in Karnataka, specialmente nel distretto di Udupi.

La chiamo una ricetta semplice perché non troverai una lista di ricette più breve di questa. Ma ancora una volta, ci sono anche semplici variazioni all’interno della ricetta che lo rende multiforme! Scopri i sottili cambiamenti nella ricetta e il modo in cui è possibile preparare la pastella per risultati meravigliosi.

Mi ricordo come un bambino, mia madre avrebbe fatto questo dosa su una base abbastanza regolare. Indipendentemente da quanto spesso fa questa dosa, non mi sono mai stancato del gusto e mi piace ancora altrettanto. Forse a causa della sua consistenza tenera o perché non ha bisogno di alcuna fermentazione. È una dosa sottile, morbida e senza glutine!

Dopo aver fatto un po ‘ di ricerca su internet, ho notato che anche se molte persone condividono questa ricetta, nessuno indica le variazioni o mostra qualche consiglio per servire o selezionare il giusto tipo di riso. Vediamo ora.

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• I migliori 3 modi
• Come servire
• Riso utilizzato per questa ricetta
• passo dopo Passo le indicazioni stradali
• consigli
• Archivio idee
• 📖 Ricetta

I migliori 3 modi

1. Semplice Riso Neer Dosa: A differenza di altri Indiano Meridionale, dosa ricette, questo neer dosa non richiede alcuna lenticchie, e ha bisogno solo di tre ingredienti principali: riso, acqua e sale. Questa è la versione che ho condiviso in questa ricetta e nel mio video.
2. Riso & Cocco Neer Dosa: La versione è comune anche per questo dosa. Come si può vedere dal titolo, il cocco è uno degli ingredienti chiave in questa versione. La noce di cocco porta un sapore tropicale al dosa. Qui ho dato un esempio di hebbar ricetta della cucina.
3. Riso & Semi di Methi Neer Dosa: Questa è la versione che mia madre ha sempre preparato. L’aggiunta di semi di methi (semi di fieno greco) invece di cocco lo rende estremamente tenero e viene fornito con una tonnellata di benefici per la salute. Hai solo bisogno di un cucchiaino di questi semi per 3 tazze di riso. Se siete alla ricerca di una consistenza tenera, vi consiglio di provare questa versione…

Come servire

Neeru dosa va molto bene con chutney, sambar, daal curry o Rasayana. Se non hai familiarità con ciò che è Rasayana, ti suggerisco di cercare quella ricetta qui. Neer dosa e Mango Rasayana combo sono uno dei preferiti locali a Udupi, India.

Riso usato per questa ricetta

Uso riso bianco a grani lunghi (marca mahatma), sona masoori o riso idli. Qualsiasi tipo di riso bianco è buono da usare per questo dosa. I tipi da evitare per questa ricetta sono Basmati e riso al gelsomino.

Indicazioni passo passo

Aggiungere il riso crudo in una ciotola.

Immergere il riso per 4-6 ore o durante la notte.

Lavare il riso imbevuto e frullarlo in una pasta liscia con acqua. Ho incluso un breve video clip per mostrare come appare.

Aggiungere sale a piacere.

Mettere una padella di ghisa a fuoco medio e ungere la superficie con olio.

Quando è caldo, tenere la pastella a circa 2 pollici di distanza dalla padella e versare la pastella come mostro nel video clip. La dosa deve essere sottile. Quindi versalo molto leggermente senza strati.

Coprire il coperchio per alcuni secondi e quando appare bianco pallido, è cotto.

Rimuovere la dosa dalla padella.

Top tips

• Per ottenere i migliori risultati, utilizzare sempre una padella in ghisa.
• Scaldare la padella o padella molto bene prima di versare la pastella.
• Un po ‘ di olio sparsi come un film sottile rende il dosa venire fuori facilmente. Io uso l’olio di sesamo, ma qualsiasi tipo di olio da cucina è buono.
• Pastella sottile tende a produrre risultati migliori per Neer Dosa.
• Cuocere sempre su un solo lato. Non capovolgere la dosa.
• Non impilare le dosi calde poiché tendono ad attaccarsi l’una all’altra.

Idee di stoccaggio

Finché si mantiene la pastella in un recipiente ermetico, la pastella neer dosa può durare fino a una settimana in frigorifero. Una volta cotte, le dosi sono meglio servite calde.

Questo dosa è uno dei semplici mangalorean dosa varietà. Se questa ricetta ti interessa, ti piaceranno anche le seguenti ricette dalla semplice cucina sontuosa.

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Methi Dosa – fieno greco Dosa

Cetriolo dosa

Moong dal Avena dosa

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📖 Ricetta

Neer Dosa | 3 Migliori Modi Di Neer Dosa

Uma Srinivas

a Differenza di altri Indiano Meridionale, dosa ricette, questo neer dosa non richiede alcuna lenticchie e necessita solo tre ingredienti principali: riso, acqua e sale. Questa è la versione che ho condiviso in questa ricetta e nel mio video.

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Prep Time:10 mins

Cook Time:30 mins

soaking time:5 hrs

Total Time:40 mins

Course :Breakfast

Cuisine :Indian

Servings 4 people

Ingredients 1x2x3x

• ▢ 2 cups idli rice or long grain white rice
• ▢ 2 ½ – 3 cups of water
• ▢ Salt
• ▢ Sesame oil

Instructions

• Immergere il riso per 4-6 ore o durante la notte. Lavare il riso imbevuto e frullarlo in una pasta liscia con acqua. Ho incluso un breve video clip per mostrare come appare.
• Aggiungere sale a piacere.
• Posizionare una padella in ghisa a fuoco medio e ungere la superficie con olio.
• Quando fa caldo, tieni la pastella a circa 2 pollici di distanza dalla padella e versa la pastella come mostro nel video clip. La dose deve essere sottile. Quindi versalo molto leggermente senza strati.
• Coprire il coperchio per alcuni secondi e quando appare bianco pallido, è cotto. Rimuovere la dosa dalla padella.

Note

Se pensi che la tua pastella dosa sia molto sottile, aggiungi un po ‘ di farina di riso alla pastella e mescola bene. Neer Dosa è pronto! Serve it hot with a side of coconut chutney!

Keyword mangalore dosa, neer dosa

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