Infine, le teste di lattuga romana sono più suscettibili alla contaminazione rispetto ad altri tipi di verdure? Da un punto di vista logico, ha senso che le teste strette di lattuga come iceberg potrebbero essere un po ‘ più protette. Inoltre, le persone possono scartare le foglie esterne della lattuga iceberg se sono preoccupate per la contaminazione. Le teste di lattuga romana sono molto più aperte e sciolte delle teste di iceberg. Sono necessari ulteriori studi scientifici per determinare se la romaina è più suscettibile alla contaminazione rispetto ad altri tipi di lattughe.

Il grande pubblico può essere preoccupato che i frequenti richiami siano un segno che l’industria non è sicura. Il contrario può essere vero. In passato, i focolai di origine alimentare potrebbero non essere stati scoperti. Ora, con l’avvento dell’analisi del DNA, possiamo trovare più rapidamente un’epidemia in corso e istituire un richiamo prima che più persone si ammalino.

Come mamma, continuerò a servire la lattuga romana sul mio tavolo da pranzo una volta che l’epidemia di origine alimentare sarà considerata finita. Ho fiducia che l’industria orticola e il governo stanno lavorando duramente per migliorare la sicurezza alimentare dei nostri prodotti.

Ecco alcuni consigli sulla sicurezza alimentare di Julie Garden-Robinson:

• Nel negozio, tieni frutta e verdura fresca lontano dalle carni fresche. Posizionare le carni nel sacchetto di plastica disponibile in molti negozi e conservare in aree separate del carrello. Mettere verdure e carne fresca in sacchetti separati da portare a casa.
• Prima di preparare il cibo, lavarsi accuratamente le mani per almeno 20 secondi con abbondante sapone e acqua tiepida.
• Tagliare porzioni di prodotti contusi o danneggiati.
• Sciacquare frutta e verdura sotto acqua corrente fredda (senza sapone) prima di tagliare e preparare le ricette. Tuttavia, la lattuga insaccata pronta da mangiare non ha bisogno di essere risciacquata nuovamente. Utilizzare un pennello produrre per strofinare l’esterno di frutta come il melone.