Old Fashioned Tutti Frutti Ice Cream-Cafe Johnsonia
Parliamo riunioni di famiglia e vecchio stile gelato fatto in casa per un minuto. Nella mia mente, non si può avere uno senza l’altro. Ed è di nuovo quel periodo dell’anno per la mia famiglia.
Mia nonna paterna è cresciuta nello stesso blocco dei suoi nonni e di tutte le sue zie, zii e cugini. Molti dei loro figli vivono ancora nello stesso isolato a Salt Lake City. Mi è piaciuto visitare lì quando ero una bambina.
Qualche settimana fa siamo passati con i miei figli e mi sono un po ‘ soffocato pensando alla mia famiglia e alla mia bisnonna e alla mia prozia che vivevano all’angolo. Ogni estate c’è una riunione di famiglia con quel lato della famiglia. L’anno scorso è stato il primo anno in un tempo molto lungo, probabilmente più di 10 anni, che siamo stati in grado di andare alla riunione. E ‘ stato molto divertente. I miei figli hanno avuto un tempo spettacolare giocando e partecipando alle stesse attività che abbiamo sempre fatto da bambini–un enorme lancio di caramelle e trovare monete in un mucchio di segatura.
Divertente come i giochi reunion sono, la mia parte preferita è sempre stato il gelato fatto in casa, poi alla fine. E il mio gelato preferito è sempre (mia) Nonna vecchio stile fatto in casa Tutti Frutti Gelato.
Sei sorpreso? Mia nonna, che probabilmente è la mia migliore amica, è responsabile del mio amore per fare il gelato fatto in casa. E lo devo a tutto il gelato che mi è piaciuto a queste riunioni e altre feste di famiglia. Mia nonna è la maestra del gelato artigianale, seguita da me. 😉
L’anno scorso mi sono messo in fila per ottenere qualche pallina di gelato magico della nonna. Tutti gli altri accorrevano verso Mint-Oreo o alcune delle altre varietà divertenti, come Rootbeer. Volevo solo il gelato di mia nonna. Aspettavo da anni di averlo di nuovo. E non ha deluso.
Ho immediatamente chiesto la ricetta e lei mi ha detto di chiamarla il giorno dopo, cosa che ho fatto.
Zio Jack, il fratello maggiore di mia nonna
Amo ascoltarla dammi una ricetta al telefono. Siamo uguali. C’è sempre una ricetta di base, ma un centinaio di varianti in base a ciò che hai a portata di mano, o come ti senti quel giorno. C’è un sacco di speculazioni–”Beh could potresti farlo. O potresti farlo tu.”E” Oh! Non sarebbe bello?!”Sono così fortunato ad avere mia nonna.
L’anno scorso ha usato pesche, fragole e lamponi con arancia fresca e succo di limone. (È l’acquolina in bocca ancora?) Ho scritto la ricetta e il resto dell’estate è stato speso facendo il gelato più e più volte.
La ricetta che mi ha dato è per i giganti gelatieri vecchio stile. L’ho adattato per il mio Cuisinart molto più piccolo. Se volete la ricetta come lei ha dato a me, e-mail me e ti manderò a voi.
Quali sono i tuoi ricordi di riunione di famiglia preferiti?
- 1½-2 tazze di pesche a dadini (o nettarine, albicocche, ciliegie)
- ¾ tazza di zucchero bianco granulato
- 12 once può evaporato latte
- 1 tazza di panna
- succo di ½ limone, circa 1 cucchiaio.
- succo di ½ arancia, circa 2-3 cucchiai.
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino. estratto di mandorle
- 2-2½ tazze purè di frutta (mi piacciono le fragole e i lamponi e una pesca mescolata con qualche cucchiaio di zucchero)
- Frullare tutti gli ingredienti ad eccezione delle bacche schiacciate in un frullatore. Raffreddare fino a quando molto freddo. Churn in un gelatiere secondo le indicazioni del produttore. Dopo aver finito di sfornare, trasferire in un grande contenitore a prova di congelatore e mescolare in purea di bacche. Servire immediatamente per soft-servire, o lasciare indurire in freezer per scoop.
La ricetta originale: Il gelato Tutti Frutti fatto in casa di mia nonna
fa 6 quarti
Ingredienti:
7 tazze purè di pesche (può usare alcune fragole e lamponi)
succo di 2 limoni (1/4 tazza di succo)
4 tazze di zucchero bianco granulato
1 pinta di panna da montare pesante
1/4 tazza di succo estratto di mandorle
piccolo pizzico di sale
2 (12 once) lattine di latte evaporato
2% di latte (per riempire il contenitore)
Ingredienti:
Mescolare il purè di frutta con lo zucchero e lasciare riposare fino a quando lo zucchero è sciolto. Mescolare tutti gli altri ingredienti insieme, ad eccezione del 2% di latte. Aggiungere abbastanza latte 2% per riempire il contenitore, lasciando un po ‘ di spazio nella parte superiore per l’espansione mentre la base di gelato si congela. Sfornare in una gelatiera. Fa 6 quarti.