Paella di gamberetti
La paella è un piatto spagnolo di pesce e riso, apprezzato per i pezzi croccanti di riso che provengono dal lasciare sfrigolare il riso nella padella e il colore giallo intenso dello zafferano. Imbrogliiamo il colore con curcuma macinata meno costosa e velocizziamo il processo con riso integrale precotto. Assicurarsi di diffondere la miscela di riso in uno strato uniforme in modo che il fondo può croccante. I gamberetti impiegano meno di 5 minuti per cucinare. Risciacquare bene sotto l’acqua corrente fredda fino a completa scongelamento, quindi asciugare prima di aggiungere alla padella. Servire con asparagi semplicemente al vapore per completare il pasto.
Ingredienti
2 cucchiai di olio di colza
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
1 tazza di peperone rosso tritato
1 tazza di piselli surgelati
1 cucchiaio di aglio tritato
2 (8,8 once.) pkg. precotti riso (come lo Zio Ben)
3 cucchiai di brodo di pollo non salato (come Swanson)
3/4 di cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero
12 once congelati a medio gamberetti, scongelati, pelati, e deveined
2 cucchiai di succo di limone fresco
Nutrizione
336 Calorie
Grassi 10.8 g
Satfat 0,7 g
Monofat 4.5 g
Polyfat 2.2 g
Proteine 19 g
Carboidrati 44g
Fibre 5g
il Colesterolo 107mg
2 mg di Ferro
Sodio 544mg
il Calcio 62mg
Zuccheri 3g
Est. zuccheri aggiunti 0g
Come si fa
Scaldare l’olio in una padella larga su medio-alta. Aggiungere la curcuma; cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere peperone, piselli e aglio in padella; cuocere 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare il riso; stendere in uno strato uniforme. Cuocere, senza mescolare, 3 minuti. Ridurre il calore a medio. Mescolare in brodo, sale e pepe. Stendere la miscela di riso in uno strato uniforme in padella. Cuocere, senza mescolare, 7 minuti.
Disporre i gamberetti sopra la miscela di riso; coprire e cuocere 3 o 4 minuti o fino a quando i gamberetti sono fatti. Versare il succo di limone sulla padella. Servire immediatamente.